Tha aran traidiseanta traidiseanta - cèic na Càisge - na adhbhar riatanach de bhòrd na Càisge.
Air sgàth an reata sònraichte, chan eil an taois airson an tlachdmhor seo "a 'giùlan" chan e mar muffin shìmplidh agus ann a bhith ga làimhseachadh feumaidh tu rudan a choimhead, mar sin leig còmhla ri chèile gus faighinn a-mach ciamar a nì sinn cèic na Càisge.
Rèite cèic sìmplidh na Càisge
Ingredients:
- flùr - 2 rud;
- uighean - 5 pcs.;
- bainne - ½ nì;
- ola glasraich - 50 ml;
- feud - 30 g;
- ìm - 200 g;
- siùcar - ½ tbsp.
Airson glaze:
- siùcar pùdair - 1 nì;
- ugh - 1 pìos;
- bainne - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Ann am bainne blàth, smaoinich sinn brògan ('beò' as fheàrr), cuir bòrd-siùcair de shiùcair agus 3-4 lòch-bhùird de mhin. Chuir sinn an spong ann an àite blàth airson 30 mionaid airson goid.
Anns an eadar-ama, tha na buinn-uighean air an talamh le siùcar, agus tha na gealaichean air an cur ann am foam. Is e yolks a 'chiad fhear a thèid dhan spit, agus measgachadh de ìm leite agus ola glasraich, agus mu dheireadh - foam pròtain. Gluais an taois gu socair agus dòrtaidh am min a tha air fhàgail. Bidh sinn a 'toirt seachad an deuchainn an dàrna uair a thogail, agus an uairsin cuiridh sinn e ann am muilnean airson an treas cuid den leabhar iomlan. Nuair a bhios an taois ag èirigh a-rithist - cuir na cèicean san àmhainn agus fuine air 180 céim airson 30-35 mionaidean. Bidh sinn a 'dèanamh sgrùdadh air an ullachadh le fiodh fiodha. Bu chòir cèicichean sìmplidh a bhith air am fuarachadh gu tur, agus an uairsin faodaidh iad a bhith air an còmhdachadh le reothadh de bhotag le siùcar pùdar agus le proteinichean bainne.
Mar a mhaiseas tu a leithid de chèicidh, faodaidh tu fhèin a chòmhdach: faodaidh tu a chòmhdach le criomag chlasaigeach, figearan bho chruinneag no sgrìobhadh bhon uachdar.
Cèic le reasanan air leaven
Tha Kulich a rèir an t-seann reasabaidh Ruiseanach ag èirigh air sourdough a tha air a ghluasaid, agus aig an àm sin na b 'fheàrr na bhiadh a bh' ann an-diugh, agus mar sin mura h-eil thu airson adhbhar sam bith a bhith ag ithe stuthan bainne - an reasag seo airson cèic blasda is sìmplidh dhut.
Ingredients:
- flùr - 400 g;
- bainne sear bainne - 500 g;
- uighean - 4 pìosan;
- ola glasraich - 3 fonsa. spàinean;
- siùcar - 1 nì;
- raisins - 50 g;
- earrann bhanilla - ½ cupp;
- salann - pinch;
- siùcar pùdair - airson sgeadachadh.
Ullachadh
Mus bi thu a 'fuine cèic na Càisge, feumaidh tu an toiseach tòiseachaidh againn a chuir air dòigh. Gus seo a dhèanamh, dòrtaidh dhà lobhs-bhùird de flùr thuige, ga mheasgachadh agus ga chur ann an àite blàth. Aon uair 's gu bheil an leaven air meudachadh ann an tomhas-lìonaidh agus a' bualadh - gabh 500 ml airson an taois a ghlùin.
Gu h-àbhaisteach, tha proteidean air an toirt a-steach gu foam, agus bidh iad a 'gealadh le siùcair. Cuir an ola glasraich, na h-uighean, an t-easbhaidh agus a 'flùr chun taois, gluais an taois agus leig leam tighinn ann an àite blàth gus an dùblaich e ann an tomhas. Anns an ath cheum de chòcaireachd, faodaidh tu raisins a chur ris, an taois a sgaoileadh air foirmean oillichte agus fàg air a-rithist e.
Thathas a 'dèanamh bèiceastaireachd bèice ann an ceumannan: aig a' chiad bhèice aig teòthachd 100 ceum 15 mionaid, agus an dèidh teothachd a mheudachadh gu 180 agus a 'leantainn air a' chòcaireachd airson 30 mionaid eile.
Gus an cèic gun a bhith a 'fosgladh, feumar a chumail ann an àite blàth gus an teid e sìos gu tur (mar eisimpleir, fo phlaide no ann an àmhainn fuarach), agus an dèidh sin, bidh cèicean bezdozhzhevy maise air an dèanamh ann an dòigh shìmplidh - le cuideachadh bho shiùcair pùdar.
An reasag airson cèicean cèigein bòidheach
Ingredients:
- flùr - 2 rud;
- bainne - 3 nithean;
- feòil - 50 g;
- uighean - 10 pìosan;
- ìm - 700 g;
- siùcar - 2 rud;
- rùm dorcha - 50 ml;
- toradh cianalach - airson blas.
Ullachadh
Bidh sinn a 'dèanamh am flùr le bainne teann, agus an uairsin bidh sinn ga fhuarachadh gu teòthachd an t-seòmair. Tha e deònach a bhith na bhroinn ann am beagan de bhinneas bainne blàth ga chur ris a 'mhin. Chuir sinn an spòin air dòigh, agus anns an eadar-ama bhuail sinn na proteinichean a-steach don chuan, agus na buinn a bhios sinn a 'sruthadh le siùcair. Bidh sinn a 'cur uighean ris a' spòin dùbailte, ga mheasg, an dàrna ceum a thoirt dha, agus cuir ìm fiadhaich, rùm agus toradh cianalach. Bidh sinn a 'sgaoileadh nan cèicichean ann an cumaidhean, a' feitheamh gus am bi an taois freagarrach agus a 'fuine aig 180 ceum airson 30 mionaid. Bidh an dìleas a tha air a fhuarachadh sìos a 'sgeadachadh a' chèic bhon chiad rèis.