Tha an artaigil seo feumail do dhaoine a tha dèidheil air bèicearachd dachaigh. Ann an sin innisidh sinn ciamar a nì sinn còmhdach sgàthan airson cèicean, pastaichean no biadh milis eile. Leis a 'ghlainne seo, bidh cèicean a-staigh a' dol a-steach gu fìor dheagh eisimpleir de chucair. Agus bidh a h-uile duine cinnteach gu bheil seo mar obair de bhreiceadair proifeasanta.
Mirror glaze - rèis
Ingredients:
- seoclaid dubh no bainne - 150 g;
- siùcair - 150 g;
- uisge 75 ml;
- gelatan - 2 fonsa. spàinean;
- mil - 150 g;
- Bainne co-cheangailte - 150 g.
Ullachadh
Tha geiltlan air a dhòrtadh a-steach don bhobhla, dòrtaidh leth an uisge agus fàg e airson 30 mionaid. Anns an t-sautener thoir an uisge a tha air fhàgail, cuir ris a 'mheala le siùcar agus cuiridh teine beag e. Boil na geàrr-chunntasan 2, agus an uair sin a 'toirt a' phoit às an teine, thoir air bainne co-mheasgaichte agus measgachadh. A-nis cuir ris an geiltin swollen agus pìosan seoclaid. Cruthaich gu co-sheòrsach. Às dèidh sin, fionnar an reothadh gu teòthachd an t-seòmair agus cuir a-steach e don chèic. Agus gu bheil an glaze a 'tighinn a-mach gu fìor sgàthan, feumaidh tu riaghailtean sìmplidh a leantainn: bu chòir an glaze a bhith air a dhòrtadh le spàin, cha bu chòir dha a bhith air a dhòrtadh air uachdar an toraidh. Bu chòir dha a ghlanadh fhèin. An dèidh dhut an toradh a chleachdadh le glaze, fàg an uaireadair airson 2.
Coiteadh teòclaid sgàthan
Ingredients:
- seoclaid le 53% de chocoa - 300 g;
- seoclaid le cion susco 70% - 100 g;
- siùcair - 150 g;
- uisge - 30 ml;
- buideal - 1 pìos;
- ugh - 2 pìosan;
- uachdar 35% geir - 520 ml.
Ullachadh
Anns a 'chrann-sèididh, dòrtadh san uisge, dòrtaidh an siùcair agus thoir e gu boil air teas ìseal, bu chòir an siùcair a bhith air a charamadh. Bhuail sinn uighean agus mealagan le measgachadh. Le tinneas tana, dòrtadh a-steach don charamal a tha a 'tighinn às. Lean air adhart a 'bualadh gus am bi an t-uabhas air fhuarachadh gu 35-40 ceum. Leagh sinn an teoclaid agus dhòirt sinn e anns a 'chòrr de na h-innealan le cromag tana. Aig astar ìosal, cuir whip air an uachdar gu ruige lus. Thoir a-steach leth den mheasgachadh teoclaid agus measgachadh e le inneal gus èideadh. An uairsin cuir ris an uachdar a tha air fhàgail agus stir e a-rithist.
Glainne sgàthan dhathan
Ingredients:
- glucos - 300 g;
- uisge 150 g;
- siùcar - 300 g;
- bainne co-cheangailte - 200 g;
- seoclaid geal 300 g;
- gelatan - 20 g.
- dath a 'bhìdh - beagan bhrochan.
Ullachadh
Bidh geallan a 'fàs ann an uisge fuar. Tha uisge le siùcar agus glucose air a thoirt gu boil. Cuir teòclaid, bainne co-chòrdaichte, geallan le fraoch agus le bruthach. Air adhart, cuiridh sinn dath air biadh. An uairsin gheibh thu sgàthan sgàthan dathte. Measg gach rud le measgaiche. Bidh sinn a 'toirt air falbh a' mhòr-chuid san fhrigeradair airson na h-oidhche. Agus an uairsin teas e gu teòthachd de 35 ceum agus cleachd e airson an rùn a tha san amharc.
Sgàthan geal glaze
Ingredients:
- seoclaid gheal - 300 g;
- siùcar - 300 g;
- syrup glucosa - 300 g;
- bainne - 200 ml;
- gelatan - 30 g;
- uisge - 150 ml.
Ullachadh
Ann an uisge fuar, bi geiltlan a 'fàs. Anns a 'stewpan dòrtar uisge,