Tha Kutaba na mhias Asarbaidheach a tha measail, a tha na chèic tana, cruth-chruthach. Dèan ullachadh dhaibh le lìonadh feòil, uaine, pumpkin no càise. Fry kutaby air pan-fhrithealaidh teann tioram, agus tha na stuthan crìochnaichte air an smeòrachadh le ìm leite. Feuch an àirneis seo as fheàrr le uidheam searbh, agus faodar a chleachdadh mar aran airson prìomh mhòran. An-diugh tha sinn airson innse dhut mar a chòcaicheas tu kutaby le greens.
Rèis kutuba le greens
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- flùr - 300 g;
- uisge - 150 ml;
- ola glasraich - 60 ml;
- salann - crioch.
Airson an lìonadh:
- greens ùra - 1 buidheann;
- ola glasraich - 100 ml;
- salann.
Airson sauce:
- iogart nàdarrach - 200 ml;
- garlic - 2 clòbh;
- Greens - 1 làr. spàin;
- spìosraidh.
Ullachadh
Gus an taois ullachadh, thèid am flùr a shàbhaladh, air a thiormachadh le uisge, cuiridh sinn beagan de lus na grèine, bidh sinn a 'tilgeil salann agus ga mheasgachadh gu math. An uair sin cuir a-steach gu cèicean tana agus cuir fras ann an sgilet te.
An uairsin, gluaisidh sinn air adhart gu bhith ag ullachadh an lìonadh: bidh peirsley, dill, coriander agus ìm air an talamh ann an inneal-bogaidh gu mòr-chumanta. An uairsin cuir leth pancake beag mòr uaine, còmhdaich an dàrna leth agus brùth an làmh gu aotrom. Dèan cèicean fiodha ann am bòrd-frithealaidh gun a bhith a 'cur ola agus a' frithealadh air bòrd le sauce. Gus a dhèanamh, garbh garlic, òrart a thionndadh agus tilgeil greinean beaga.
Azerbaijan kutaby le greens
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- uisge - 180 ml;
- ola glasraich - 1 fonsa. spàin;
- flùr - 2 rud;
- spìosraidh.
Airson an lìonadh:
- oiseanan uaine - 1 buidheann;
- ìm - 30 g;
- peirsil ùr - 1 buidheann;
- caise cruaidh - 100 g;
- fresh dill - 1 buidheann;
- ola glasraich airson frithidh.
Ullachadh
Bho uisge, salainn, ìm flùr agus spàin a 'deasachadh cas cas co-aonaichte. An uair sin còmhdaich e le sgàilean agus fàg e airson leth uair a thìde anns a 'chuan. Bidh cearcall uaine, dill agus peirsil air a thilgeil ann am pìosan beaga, cuir ìm leagte, càise gràsta agus coriander talamh.
An ath rud, roinn an taois ann an grunn phàirtean, cuir a h-uile càil ann an cearcall tana, cuir an stuth uaine, còmhdaich am mullach leis an dàrna leth den taois agus cuir às don chèic gu cùramach. Feuch na kutabs ann am pras-frithealaidh le ola teth, agus an uairsin cuir a-mach air plàigh agus frithealadh le bainne curdled no iogart.
Kutaby le càise taigh-bìdh agus greens
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- flùr cruithneachd - 180 g;
- ola glasraich - 1 fonsa. spàin;
- uisge 100 ml;
- spìosraidh.
Airson an lìonadh:
- Càise dachaigh thioram tioram - 150 g;
- brògan - 250 g;
- oiseanan uaine - 2 fonsa. spàinean;
- Ìm - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
An toiseach, leasaich sinn an taois: ann am bobhla, bidh sinn a 'sgaoileadh a' mhin dà thuras agus ga mheasgachadh le pinch salainn. An uair sin dòrtaidh tu uisge, cuir ola glasraich agus gluais an taois le do làmhan airson 4-5 mionaidean. Bidh sinn ga thoirt a-steach ann am fiolm agus ga fhàgail gus seasamh taobh a-muigh airson 20-25 mionaidean.
Airson lìonadh càise taigh, mash le forc, no sgoltadh tro chriathar. Bidh sionròin agus uinneanan uaine air an nighe gu h-iomlan ann an uisge, le sgrìobagan pàipear air an crathadh agus gu aotrom. Bidh sinn a 'toirt air falbh bho na peatalan tiugh agus tha e ga bhriseadh. Bidh sinn a 'gearradh nan uinneagan uaine, cuir sinn greens ri càise taigh-bìdh, measgachadh agus cuir beagan salann ri blasad.
Bhon taois bidh sinn a 'taghadh pìosan beaga, gan cur a-steach do bhallaichean agus cuiridh sinn iad a-steach do chèic fìor thàmh. A bharrachd air aon leth de chèic còmhnard cuiridh sinn beagan de stuth, tha sinn a 'còmhdach leis an dàrna pàirt agus bidh sinn a' cur fàilte air. A-nis gabhaibh brat-frithealaidh iarainn teann, teas e agus cuiridh sinn na cèicean agad. Brùth orra gus am bi iad air am bruich air teas ìseal, gluais gu plàta, ionnsaigh le ìm lete agus cuiridh thu chun a 'bhùird.