Tha fìor luchd-eòlais de bhiadh Uzbek a 'creidsinn gu deimhinne nach urrainn ach fìor-chaorach a bhith air a thoirt seachad. Cha toir sinn argamaid riutha, ach an àite sin bheir sinn seachad seachad reasabaidhean còcaireachd bhon t-seòrsa feòil seo. Air do shon, na soithichean anns an multivarquet agus anns a 'choire aig a' chòmhnard.
Mar a chòcaicheas tu pilaf bho chaorach aig an taigh ann am multivariate - rèis
Ingredients:
- uan ùr - 520 g;
- steisean rís - 420 g;
- oinnsean - 180 g;
- curran - 270 g;
- tile chili (roghainneil) - 1 pod;
- garlic - 1-2 cinn;
- lus na grèine gun ola blas - 160 ml;
- seata de spìosraidhean agus spìosraidhean airson pilaf - 20 g;
- barberry air a thiormachadh;
- piobar dubh;
- salann ionadaichte.
Ullachadh
Ag ullachadh a 'philaf, ullaich na h-innealan riatanach airson a' mhias. Tha uan air a bhriseadh, air a thiormachadh agus air a ghearradh ann am pìosan mu dhà le dà cheudameatair ann am meud, agus tha an rus air a bhriseadh gu soilleireachd an uisge agus air a dhòrtadh airson 30 mionaid le uisge fuar. Mèamhaich agus cuir carranan agus bleibean gu glan agus thèid an gearradh a-steach ann an leth-chearcaill agus ciùban. Bidh sinn cuideachd a 'sruthadh agus a' toirt air falbh cinn na h-iolaire bhon chnoc a-muigh agus a 'losgadh a' phiopa.
A-nis bidh sinn a 'dòrtadh ola lus na grèine gun bholadh ann an tanca an inneal ioma-inneal, tionndaidh air an inneal sa mhodh "Hot" no "Bake" agus leig leam blàthachadh. A-nis sgaoileadh an uan a tha air a dheisealachadh, feuch am bi e leis a 'chòmhdach fosgailte airson trì mionaidean agus còig mionaidean deug eile, ga dhùnadh.
Às dèidh ùine, bidh sinn a 'sgaoileadh nan uinneanan gearraichte agus na carraidean a-steach don ghriddle agus a' frith airson 7 mionaidean gun a bhith a 'dùnadh a' bhròin, agus an uairsin bidh sinn a 'tilgeil an t-seusan airson pilaf, dubh agus teth, barberry, dùin a' chnoc agus leig na glasraich agus an fheòil ithe airson deich gu còig mionaidean deug.
A-nis, ròisg reus steamed gu cùramach, ga sgaoileadh chun a 'chòrr de na h-achaidhean, leibheil agus dòrtar uisge saillte teth, gus am bi e a' còmhdach an stuth le aon leth gu leth ceudameatair. Bidh sinn a 'eadar-theangachadh an uidheam airson an gnìomh "Pilaf", atharraich an timer airson fichead mionaid agus còmhdaich mullach an inneil. Às dèidh ùine bidh sinn a 'toirt a-mach cinn nan còcairean bruich air a' phìob agus a 'còcaireachd a' mhias airson còig mionaidean eile san aon mhodh agus còig mionaidean airson an obair "Heated".
A-nis, bidh sinn a 'measgachadh susbaint an ioma-iomlaid, a' toirt deich mionaidean a dh 'fhuireach, agus is urrainn dhuinn a bhith air a' bhòrd.
Ciamar a bhruiceas Uzbek pilaf bho uan ann am coire air teine?
Ingredients:
- uan ùr - 1.2 kg;
- reis steamed - 1,2 kg;
- oinnsean - 180 g;
- curran - 750 g;
- saill chaorach - 280 g;
- garlic - 3-4 cinn;
- ola le blas grèine-grèine - 280 ml;
- zira - 2 pinch;
- raiseanan gun phìosan - 55 g;
- piobar teann dearg - 1 pod beag;
- salann ionadaichte - 55 g no blas.
Ullachadh
Mar a bh 'anns an t-oideas a bh' ann roimhe, bidh sinn a 'deasachadh na feòla an toiseach, ga ghearradh ann an sgoltagan mòra anns a' chùis seo, bidh sinn a 'sgoltadh slatan le muranan beaga agus cearcaill nionnach, agus a' losgadh cinn slàn de dhuilleag agus de phiobar teth.
Bidh sinn a 'cur a' choire thairis air an teine agus leigidh e blàths dha, a 'dòrtadh ola lus na grèine air. An toiseach bidh sinn ag ithe uan is geir agus a 'gluasad, a' gluasad gu rudeigin beairteach le sligean feòla agus teasachadh geir. A-nis cuir curranan agus uinneanan agus cuir fiod airson seachd mionaidean le feòil agus fear eile, a 'cur glainne
Leudaich an rèis nas fhaide gu dòigheil, cuiridh e ìre gu math agus dòrtar uisge teann gu sgiobalta, gus am bi e a 'còmhdach na tha ann le leth no dhà ceudameatairean. Bidh sinn cuideachd a 'cur ròis nighe, piobar agus zir. Bidh sinn a 'còcaireachd a' phìob thar teas meadhanach gun teas gus am bi an làn deoch air fhuasgladh, agus an uair sin ga chuairteachadh air feadh na crìche agus a 'dòrtadh ann am beagan uisge. A-nis, bidh sinn a 'cur às an teas, còmhdaich a' chas le coire agus fàg am biadh airson còig mionaidean eile.