Kutaby - rèis a tha eòlach air biadh dathte Asarbaileach. Is e ceist a th 'ann de bhiastagan còmhnard bho thas gun neo-ghoirtichte, air a lìonadh le càise, feòil, uainean agus air an sgrìobadh ann am bian-fhrithidh tioram gu sgorpions garbh. Tha na deagh sheòrsaichean sìmplidh agus neo-mhisneachail seo gu math tarraingeach, a tha air an daingneachadh leis na diofar roghainnean airson an ullachadh.
Ciamar a chòcaicheas tu kutaby?
Tha Kutabs, aig a bheil lìonraidhean glè eadar-mheasgte, air an ullachadh bho thas gun bhiadh measgaichte le flùr agus uisge. Tha an taois air a roinneadh a-steach don fhèis thinnest, air a ghearradh le cearcaill snasair agus air a lìonadh. Mar riaghailt, bidh feòil-fheòil, uan, greens ùir, càise, spionagach air a lìonadh le lìonadh. Tha na pasgagan stuagte air an frioladh ann am bian-fhrithealaidh tioram agus oiled. Bidh Kutaby le lìonaidhean eadar-dhealaichte tòrr nas bòidheach agus tarraingeach, ma leanas tu modh-còcaireachd àraidh:
- Bu chòir gum biodh an tàthadh air a bhith a 'buntainn ri staid gruel, tha e nas fheàrr a bhith air a thionndadh còmhla ri feòil ann an grinnear feòil, oir chan eil ùine ann gu leòr a bhith ullamh air oinnsean breagha a ghearradh ann am bian-fhrithealaidh tioram.
- Airson feòil bhiorach uaine, cleachd dill, spionag, oiseanan uaine no coriander. Tha iad air an nighe, air an tiormachadh, air an talamh agus air an measgachadh le salainn.
- Tha an lìonadh air a sgaoileadh thairis air an taois le sreath tana, le seo tha e a 'leigeil leis a bhith a' fiodadh gu luath agus a 'gleidheadh sùgh.
- Freiceadain a-mach le siùsa de uachdar agus ayran, le piobar agus eòrna a chur ris.
Taisg airson kutabs - rèis
Tha taobhan airson kutabs air a dhèanamh suas de thrì phàirtean: uisge, min agus salann. Is e seo taois sìmplidh neo-ghoirtichte, a tha a 'feumachdainn "fois" leth-uair a thìde agus an rud as fheàrr a th' ann airson elasticity agus elasticity. Nuair a bhios tu a 'gluasad air an taois, feumar min-fhlùir as lugha, oir tha cèicean air an frioladh ann am bian-fhrithealaidh tioram, agus tha an còrr de fhlùr a' losgadh agus a 'smocadh.
Ingredients:
- flùr - 500 g;
- uisge 250 ml;
- salann - 15 g.
Ullachadh
- Anns a 'mhin, cuir salainn, uisge blàth agus cuiridh e an taois.
- Thoir dha 30 mionaidean dha a bhith a 'gabhail fois agus cuir a-steach gu ìre tana.
Kutaby le greens
Kutaba le greenery ann an Asarbaraich - lorg airson lusan agus luchd-leantainn biadh fallain. Uainean ann an slige de thas ùr, air an frioladh gun ola ann am frèad-fhiodha tioram, a 'tionndadh gu solus agus solas ùra. A rèir an t-suidheachaidh de dhiofar sheòrsaichean luibhean, gach turas faodaidh tu blas ùr a thoirt do chèicean.
Ingredients:
- bundle tarhuna - 1 pìos;
- bundle de cilantro - 1 pc.;
- ghee - 150 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- flùr - 400 g;
- uisge - 200 ml.
Ullachadh
- Measg an taois bho uisge agus min.
- Leig leotha briogadh airson 15 mionaidean. Anns an eadar-ama, cuir fàinneagan fàinne ann an 40 gram de ìm. Cuir greens ris agus cuir às an teas.
- Roinn an taois ann an earrannan co-ionann, cuir a-mach, stuth, cuir a-steach an leth, a 'slaodadh na h-oirean agus an fhiod.
- Lubraich na kutabs Asarbaiceach le ìm agus frithealadh air a 'bhòrd.
Rèite kutubov le feòil
Bu chòir don fheadhainn a tha ag iarraidh biadh Azeri fìor bhlas ullachadh le feòil. Tha mòran reasabaidhean ann airson an lìonadh, ach tha a 'chlasaig a' toirt a-steach caorach, geir reamhar agus uinneanan. Faodar feòil feòil a chur na h-àite, ach tha saill caorach na phàirt neo-àbhaisteach le dealasachd math agus tha e a 'toirt blasad inntinneach don bhiadh.
Ingredients:
- mairteoil - 350 g;
- saill chaorach - 100 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- flùr - 950 g;
- uisge 450 ml;
- ola - 80 g.
Ullachadh
- Measg an taois bho uisge agus min. Cuir e gu "fois".
- Feòil, oinniún agus sgoltadh saill ann an grinnear feòil.
- Gearr an taois a-steach do earrannan, cuir rolla gu caochlaideach, cuir an lìonadh agus cuir na h-oirean sìos.
- Is e reitidh a th 'ann an Kutaba far a bheil na stuthan air an frioladh ann am pan-fhrithidh tioram agus air an blas le ìm.
Kutaba le pumpkin - rèis
Kutaba le pumpkin dhaibhsan as fheàrr le biadh buidseat sìmplidh le blas soilleir agus dath. A bharrachd air an fhìrinn gu bheil vitamain anns a 'ghlasraich orange, tha blas neodrach aige, agus mar sin, faodar an stuth a dheasachadh mar mhodag agus mar bhiadh. Airson seo, tha am pucgain air a ghoil no air a bhocadh, air a mhilleadh, air a rèiteachadh a rèir roghainn, agus air a cheangal ann an tais neo-ghoirtichte.
Ingredients:
- flùr - 450 g;
- uisge - 200 ml;
- Cors pumpkin - 300 g;
- siùcar - 80 g;
- ola - 40 ml.
Ullachadh
- Gourd am pumpag le ola agus a 'fuine aig 180 ceum airson 20 mionaid.
- Cruthaich agus milis.
- Anns a 'mhin, cuir uisge blàth agus gluais an taois.
- Rollaibh an taois ann an sreath agus gearraich a-mach na mugaichean.
- Gach stuth, cuir a-steach a-steach gu leth agus a 'slaodadh na h-oirean.
- Fry an kutaby ann am pannag gun ola.
Kutaby le càise taigh-bìdh agus greens
Is e Kutaby le càise taigh-bìdh aon de na roghainnean còcaireachd as fheàrr leotha. Bidh an càise bòidheach a th 'ann an coimeas saill còmhla ri dannsa ùr, uinneagan uaine agus garlic a' tionndadh gu bhith a 'lìonadh aodach, sgapte, a' tighinn gu co-chòrdadh le deuchainn ùr. Bidh beagan bhrochan de sùgh lemonan, air a chur ris a 'mhilleadh, a' luadhadh searbh na n-oinniún agus a 'cur ris a' mhias le sòlas taitneach.
Ingredients:
- flùr - 500 g;
- uisge - 180 ml;
- càise taigh - 450 g;
- ola - 40 ml;
- dill ùr - 40 g;
- itean uainean uaine - 4 pcs.;
- clabh de dhuilleag - 4 pìosan;
- sùgh lemonan - 20 ml.
Ullachadh
- Meudaich an taois bho uisge, min agus ìm.
- Fhad 'sa tha an còrr de' taois ', measgachadh caise a' bhothan, greens agus garlic.
- Crùbagan tòrr de lemon lemon.
- Roll an taois, gearradh a-mach na mugaichean, spread an lìonadh agus cruthaich kutaby.
- Kutaby - reasag anns a bheil na stuthan air an frioladh ann am bian-fhrithidh tioram.
Kutaby le buntàta - rèis
Tha Kutabs le buntàta na dhòigh math air a 'chlàr-taice làitheil a thoirt gu saor agus gu saor. Chan eil an cuspair iongantach blasta, eaconamach seo, a 'gabhail a-steach stuth bho bhuntàta fiadhaich agus tais neo-ghoirtichte, doirbh ann an còcaireachd, agus faodaidh an dòigh as duilghe a bhith air a chleachdadh mar bhith a' cumadh stuthan, agus tha e comasach do neach-tòiseachaidh an tionndadh de bhuntàta bruite a dhèanamh a-steach do bhuntàta.
Ingredients:
- flùr - 350 g;
- uisge 120 ml;
- ìm - 50 g;
- buntàta - 5 pcs.;
- dill - 40 g.
Ullachadh
- Boil a 'bhuntàta, gam bualadh ann am buntàta fiadhaich, seusan le uainean.
- Mionnaich flùr agus min air a 'mhin.
- Cuir a-steach e ann an cèicean tana, cuir thu e agus cuiridh e a-steach e gu kutaby.
- Fry, ola agus frithealadh.
Kutaby le spionag - rèis
Tha am biadh Asarbaineach a 'gabhail cùram mu shlàinte agus fad-beatha, dearbhadh air sin - kutaby le spinach . Is e stòr de bhitheamain a th 'ann an Spinach a tha a' gleidheadh feartan feumail ann an cruth sam bith, agus bhon fhìrinn, às aonais lus ùr, faodaidh tu reothadh a chleachdadh. Anns gach suidheachadh, tha na duilleagan air am putadh suas gus an lith a ghlanadh agus an uairsin a sgaoileadh air an taois.
Ingredients:
- flùr - 750 g;
- uisge - 300 ml;
- Ballannan spionach - 5 pcs.;
- ugh - 2 pìosan;
- ola - 40 ml;
- hops-suneli - 10 g.
Ullachadh
- Lubhaich do làmhan le ìm agus gluais an taois bho flùr, uisge agus uighean.
- Strain an spionag airson 10 mionaidean, ràith agus cuir às an teas.
- Roinn an taois ann an slisnagan, gach rolla, cuir an spionag, cuir na h-oirean agus an t-srian air.
Kutaba à cuisris puff
Do ghrunn mhnathan taighe, tha kutabs dachaigheil na leisgeul airson mac-meanmna a shealltainn agus biadh a dhèanamh bho stuthan air an deagh sheòladh, gu h-àraid, tha e a 'buntainn ris an deuchainn. Anns a 'chladach Shirvan, bidh na kutabs air an dèanamh à cuisreag bhodhaig agus gan cuir ann an ola, gus am bi obair-bìdh a' leigeil maise ri mnathan-taighe a bhios a 'gleidheadh dian-obrach agus cuideachadh le bhith a' faighinn stuthan a tha co-fhreagarrach ris na traidiseanan.
Ingredients:
- pasgan puff - 500 g;
- mairteoil - 550 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- piobar dhubh - 5 g;
- ola - 200 ml.
Ullachadh
- Bidh uan agus uinneanan a 'sgrìobadh ann an grinnear feòil. Rè a ràith agus measgachadh gu math.
- Cur-seachadan puff, gearradh a-mach na cearcallan, spread an lìonadh orra agus cuir na h-oirean sìos.
- Is e reasag a th 'ann an Kutaby anns a bheil stuth a chaidh a dhèanamh à cuisris puff air a ròstadh ann an ola gus an tèid dearg.
Kutaby le ae
Chan eil Kutabs le aea cho measail ann an Asarbaibhia mar a 'chòrr. Is e an rud nach bi iad air am bruich ach ann an aon àite ris an canar Jorat, far a bheil an cleachdadh de chaorach-chaorach mar an àbhaist. Faodar an stuth seo a tha tearc airson luchd-còmhnaidh a 'bhaile a thoirt a-steach le grùthan mairt-feòil, gu h-àraid bhon a tha e cuideachd bòidheach, nach eil cho sònraichte agus freagarrach don a h-uile duine gu lèir.
Ingredients:
- flùr - 550 g;
- kefir - 40 ml;
- ugh - 1 pìos;
- ola - 50 g;
- uisge 100 ml;
- oinnsean - 2 pìos;
- ibheag feòil - 450 g;
- piobar dhubh - 10 g.
Ullachadh
- Measg an ìm, kefir, ugh agus siùcar le min.
- Cuir uisge agus cuir a-steach an taois.
- Bidh ae agus uinnseanan a 'dol tron fheòil feòil, an ràith agus a' fuine airson beagan mhionaidean ann am pann.
- A-mach às an taois, cuir cèicean tana, cuir thugainn iad le mince mòr, cruthaich kutabs agus cuir iad iad ann am pan-fhrithidh tioram.
Kutaba san àmhainn
Tha cutabs le greens agus càise san àmhainn cuideachd measail, mar a tha iad air an frioladh ann am pann. Bidh iad air an ullachadh bho thasgaid bhìorasach, agus mar sin tha coltas lus, ruadh orra agus tha iad nas coltaiche ri pasganan. Airson picsean, bidh cèiseagan picil air an cleachdadh: càise, feta no Adyghe, a tha aig blas saillte an toiseach agus gu bheil iad a 'tighinn còmhla ri uainean agus taois adhair.
Ingredients:
- brynza - 200 g;
- itean uainean uaine - 6 pcs.;
- peirsil - 40 g;
- uisge 125 g;
- flùr - 250 g;
- iogart - 40 ml;
- feud - 10 g;
- ola - 20 g.
Ullachadh
- Meudaich am flùr leis a 'bhiadhadh tioram.
- Cuir iogart, uisge, ìm agus cuir a-steach an taois. Fàg e airson 30 mionaid.
- Crìonadh Brynza, measgachadh le greens.
- Gearr an taois a-steach gu earrannan, rollaich, lìonaibh, cruthaich kutaby.
- Tha Kutaby air an oideas seo air a bruich san àmhainn aig 180 ceum 20 mionaid.
Kutabs bho aran pita
Bidh Kutabs bho aran pita le uainean - a 'dèanamh cupa teatha na companaidh dhan chompanaidh. Tha craiceann Skorosnaya an-seo fìor, oir tha labhas deiseil a 'cur às do thas air a ghlùineachadh, agus chan fheum lìonadh càise gràinne agus greens a bhith a' gluasad ann an grinnear feòil. A h-uile rud a dh 'fheumas tu is e an t-aran pita a ghearradh gu ceàrnagan, cuir a-steach an stuth ann agus cuir na cèisean "leis na càise san ola ann am pras-fhiodha.
Ingredients:
- duilleag de aran pita - 2 pìos;
- càise cruaidh - 300 g;
- dill ùr - 50 g;
- ola - 100 ml.
Ullachadh
- Tarraing an càise air a 'ghràidh, cuir a-steach dill.
- Gearr an t-aran pita a-steach gu ceàrnagan, cuir an lìonadh sìos, cuir a-steach an cèis agus fàg thu ola gus an cuir thu dearg.
Kutaby le càl - rèis
Is e deasachadh kutabs pròiseas cruthachail anns a bheil àite airson co-phàirtean sam bith. Tha seo air a dhaingneachadh le bhith a ' lìonadh càl ùr, a tha gu math còmhla ri seòrsa sam bith de ghlainne, tha e taitneach, sùbailte, ruigsinneach agus a' toirt a-steach dath sònraichte dha fhèin. A thuilleadh air an sin, faodar a chleachdadh ann an cruth amh, a 'sìor dhol fodha.
Na h-earrainnean
- flùr - 750 g;
- uisge - 300 ml;
- ugh - 1 pìos;
- Ceann càl - 1/2 pcs.;
- oiseanan uaine - 50 g;
- sùgh lemon - 40 ml.
Ullachadh
- Bho flùr, uisge agus uighean, gluais an taois.
- Bidh caban a 'gearradh gu dòigheil, cuir a-steach, cuir uinneagan agus sùgh lemon.
- Bidh taois a 'dol a-steach gu cèicean còmhnard, stuth agus frith.