Chan eil biadh Sasannach èideadh, mar a tha fios agad, ann, ach faodaidh tu lorg a thoirt air na soidhnichean cumanta air traidiseanan còcaireachd Shìona, a 'leasachadh air leth ann an diofar roinnean den Ìompaireachd Celestial.
A-nis ann am mòran dhùthchannan den t-saoghal tha saladan Sìneach glè chòrdte riutha. Bu chòir a thoirt fa-near nach eil a leithid de mhias mar salad a bha a 'smaoineachadh a thaobh còcaireachd an toiseach ann an Sìona, ach cho-dhùin an t-eadar-theangachadh de dhualchasan còcaireachd gu robh coltas cho cudromach eadar-nàiseanta air a bhith a' còcaireachd mar salad stoidhle Sìneach.
Tha na feartan sònraichte a th 'aig a' chlas Celestial (ann an dòigh farsaing) a 'toirt eadhon na saladan Sìmplidh as sìmplidh blasan is blasan sònraichte. An dèidh dha ionnsachadh gun dèan thu biadh ann an stoidhle Sìonach san fharsaingeachd agus saladan gu h-àraidh, faodaidh tu an clàr-bìdh atharrachadh agus a bhith a 'cur iongnadh air an dachaigh agus na h-aoighean.
Ciamar a chòcaicheas tu salad Sìneach?
Gu dearbh, tha a h-uile dad sìmplidh - feumaidh tu leantainn ri prionnsapalan coitcheann tràighean còcaireachd Sìonach agus a bhith a 'cleachdadh stuthan traidiseanta, is e sin: sauce soith, ola sesame, fìonag rís, msaa. Tha iad cuideachd air an cleachdadh gu gnìomhach mar luibhean, spìosraidh, garlic, peppers. Am prìomh rud - na dèan rùsg, feuch ri dèanamh cinnteach gu bheil na h-innealan ceangailte còmhla ann an blasan, blasan agus meud. Agus, gu dearbh, na dì-chuimhnich na prìomh mhòran, mar fhungas cearc agus muiceann ann an Sìonais .
Salad Sìneach le cearc
Ingredients:
- bròc cearc (gun cnàmhan agus craiceann) - 1 pc.;
- piobar milis - 2 pcs.;
- garlic fiadhaich - 1 buidheann;
- uaine-uinneag - 5-8 itean;
- sìol sesame - 2 làr-bhùird.
Airson ath-rèiteachadh:
- ola sesame - 1-2 tast. spàinean;
- sauce-soy - 1 fonsa. spàin;
- fìonag rís - 1 fradag. spàin;
- Fìon ròis Shaoxing - 1 làr. spàin;
- siùcar donn - 1-2 chup.
- Roinnean ginger - 50 g;
- Piobar dearg teth - airson blas.
Ullachadh
Briogan cice air a ghearradh ann an stiallan beaga (freagarrach airson ithe chopsticks) agus bruich ann am beagan uisge (faodaidh an broth an uair sin a chleachdadh airson biadh eile a chòcaireachd). Bidh am buntàta a 'boil "ann an èideadh", fionnar, glan agus gearradh ann am blocaichean beaga. Bidh sìol de sesame gu math aotrom a 'fuine ann am pana-fhiodha tioram. Connlach le piobar. Cuir crìoch air na h-oiseanan agus na h-uinneanan uaine. Measg na h-uile stuth ann am bobhla salad.
Ullaichidh sinn an stèisean gas. Cuir suas na h-innealan lùth ann am brat-fhiodha air teas ìseal agus a 'sgaoileadh an siùcar donn annta, a' gluasad. Ginger cuiridh sinn greim air gràinneag bheag, cuiridh sinn teann air garlic agus cuiridh sinn a-steach don èideadh. Thoir air falbh bhon teine. Rèite le piobar teth. Feuchaidh sinn fiughair 5-8 mionaidean (no nas fheàrr 15) agus feuch am fuirich sinn. Toir an t-salad aodach agus measgachadh.
Salad Sìneach le peunuts agus muiceann
Ingredients:
- cnau-mara - 200 g;
- muiceann smùid (amhach no ham) no 200 g;
- A 'buain càl - 0.5 ceann;
- piobar milis - 1 pc.;
- tomatoichean aibidh - 2-4 pcs.
- garlic - 2-4 clòbh;
- peirsil agus cilantro.
Airson ath-rèiteachadh:
ola sesame - 2 fonsa. spàinean; sauce-soy - 1 fonsa. spàin; fìonag rís (no sùgh lemonan) -1-2 tbsp. spàinean.
Ullachadh
Bidh peanuts air am bogadh ann am pan tioram agus air an cur às an t-sròn. Measg na h-innealan a th 'anns an dreasad. Thèid meòcain agus pigearan milis a ghearradh ann an sreathan geàrr tiugh, tomato - slisneagan. Gearr a 'chaba ann an stiallan tana. Garlic agus greens le sgian. Bidh sinn a 'measgachadh a h-uile stuth ann am bobhla salad agus a' deoch le sgeadachadh.
Salad Sìneach le camagan agus cluasan muice
Ingredients:
- cluasan meòcain - 2 pcs.;
- oinnsean - 1 pc.;
- biodag-reòite air a sgeadachadh le reothadh - 200g;
- fennel - 1 pc.;
- cucumber ùr - 2 pcs.;
- dearg milis dearg - 1-2 pcs.;
- garlic - 2-4 clòbh;
- sìol sesame - 2 fonsa. spàinean;
- piobair teann dearg - gus blas a dhèanamh;
- gràineag eich - 1 làr-bhùird;
- Greens of aplery, dill agus cilantro - airson blas.
Airson ath-rèiteachadh:
- ola sesame - 2 fonsa. spàinean;
- sauce-soy - 1 fonsa. spàin;
- fìonag rís (no sùgh lemonan, no aol) - 1-2 fradag. spàinean.
Ullachadh
Bidh cluaran muc air an losgadh air teine fosgailte, air an glanadh gu cùramach le sgian agus air an nighe. Bidh sinn a 'faicinn iad le bolg agus spìosraidhean ann an beagan uisge. Chrìochnaich na cluasan beagan fionnar agus gheàrr iad gu ìre mhath. Fennel shinku (coltach ri oiseanan) - sreathan, cucumar - brusochkami, peppagan - gun teagamh. Truailich garlic agus uainean. Tha sìol sìol a 'cromadh beagan. Dèan dìoghaltas agus cuir stad air na criatagan. Bidh biadh ullaichte air an cur ann am bobhla salad, air a rèiteachadh le piobar teth agus beann-eich. Measg na h-innealan aodaich, uisge an salad agus am measgachadh.
Gus saladan Sìneach faodaidh tu seirbheis ròin fìon Shaoxing, fìonan measan, maotai, ergatou, beann.