A 'chiad rud a thig gu inntinn nuair a dh'fheumas tu biadh a thoirt do theaghlach mòr - gearran, rèis a tha aithnichte do gach ban-aoigheachd. Tha am biadh a 'cur ris a h-uile seòrsa rud neo-àbhaisteach gu tric, a' cruthachadh rudeigin ùr agus tùsail bhon bhiadh àbhaisteach.
Ciamar a bhithear a 'còcaireachd bhalan-feòir?
Tha criomagan casa a 'cur luach air. Dèan ullachadh e, chan ann a-mhàin bho fheòil, ach cuideachd bho bhalgan-buachair, glasraich no gràn. Dèan iad le graibheadh no fry ann am breading, mar thoradh air sin bidh e a 'tighinn a-mach teth le crust crustach breabha.
- Ma tha thu airson màileagan feòil fiadhaich a dhèanamh, tha an reasabaidh glè shìmplidh, ach feumar ullachadh ro-làimh de stuthan amh. Tha feòil air a thionndadh tro ghrinnear feòla, gu dualchasach cuir e uinneagan agus curranan, agus gu h-àbhaisteach crùbagan de aran geal.
- Gu mince bha e na bu mhiosa, tha e air a chur ann am poca agus buille an aghaidh a 'bhùird, agus mar sin bidh am mias nas luaithe agus nas bòidhche.
- Gus feòil sgiobalta gearraichte a dhèanamh, reothadh beag, agus mar sin tha e nas fhasa gearradh a-steach ann am pìosan beaga, agus cuir bog ris a 'chuibhreann, gus am faigh thu gearraidhean sùbailte.
- Gearran glasraich - reata dhoirbh, gu h-àraid anns an dreach dhoirbh. Chan urrainnear ugh ann am feòil fiadhaich a chur ris, oir tha iad mì-thoilichte a bhith a 'cruthachadh. Bidh am measgachadh gu tric air a chur le flùr agus air a lìonadh ann no ann an cuislean.
Ballaichean feòil mioc glic
Mus dèan thu gearraidhean, bidh feum air feòil ullachadh gu ceart. Airson feòil bhiorach, gabhaibh muiceann is feòil-mairt, a thuilleadh air sin - uinneagan, curranan, criogairean. Dèan cinnteach gun cuir thu bogach ann an crùbagan arain bainne - bheir e blas dha-rìribh don mhias. Agus thoir an stuth ullamh airson fois airson timcheall air 20 mionaid anns a 'frids.
Ingredients :
- mairt-feòil - 800 g;
- oiseanan agus curranan - 1 pc.;
- piobar milis - 1 pc.;
- garlic - 3 fiaclan;
- brusg de aran geal - 2 lannan;
- bainne - 100 ml;
- salann, piobar;
- breading;
- ola airson frithidh;
- ugh - 1 pc.
Ullachadh
- Anns a 'mhionaid, cuir na h-oiseanan, na curairean, na piopairean, na h-eòrna gearraichte.
- Gabh a-steach ann an aran a 'bhainne, a' bualadh a-mach agus cuir a-steach chun na feòla.
- Salann, piobar, buille san ugh, measgachadh agus fuasgladh anns an fhuachd airson 20 mionaid.
- Foirm na bàlaichean, zapadniruyte, cuir fiod air gach taobh gu ruige an dath.
- Cuir na nithean a-mach chun an taighe agus cuir iad chun an àmhainn fad 30 mionaid.
Buillcean cearc air an gearradh - rèis
Tha na brògan cearc air an gearradh an fheadhainn as bòidhche. Gus dèanamh cinnteach gun robh na stuthan bòidheach, bidh am bogha a 'cur nan oiseanan biorach. Airson blas sònraichte, cuir às don dill air a ghearradh agus dà chlò de dhuilleag air a sgrìobadh. Gus an fheòil a dhèanamh nas fhasa a ghearradh ann an ciùban beaga - reothadh e beagan.
Ingredients:
- brìgh - 600 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- dill - 50 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- uachtar searbh - 1 làr-bhòrd. l.;
- ugh - 1 pìos;
- flùr - 2 bhòrd. l.;
- salann, piobar, curraidh.
Ullachadh
- Gearr an fhiodh ann an ciùbagan beaga, cuir spìosraidhean air an rolla, dail air a ghearradh gu grinn, garlic gearraichte.
- Stuth an ugh, cuir ùir searbh agus flùr, measgachadh, fàg anns an fhuachd airson 15 mionaidean.
- Lòin na bolettes agus cuir iad iad ann an ola air gach taobh.
Gearraidhean à turcaidh gu smùid
A 'cleachdadh bàta-smùid, faodaidh tu gearraidhean sùbailte a dhèanamh à turcaidh . Tha mòran den bheachd gu bheil na stuthan sin ùr, tioram no gun blas. Cuir spìosraidhean, luibhean agus uinneanan ris an stuth, dèan càise agus air do bhòrd nochdaidh tuillidhean brèagha, tha am reas feumail a tha air a mhìneachadh gu h-ìosal.
Ingredients :
- fileidean - 600 g;
- aran geal - 2 lannan;
- ugh - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pìos;
- caise cruaidh - 150 g;
- bainne - 100 ml;
- salann, piobar, curraidh;
- dill - 50 g.
Ullachadh
- Bidh aran a 'fàs ann am bainne, gearradh an càise ann am pìosan beaga.
- Tha an fhilet air a sgrìobadh le grinnear feòil le uinneanan agus dill.
- Rachaibh le spìosraidh, cuir ris an aran brùite, ugh, a 'measgachadh gu math.
- Cuir dall pìos feòil talmhainn, cuir pìos càise, a 'dèanamh gearran.
- Leudaich na stuthan air a 'chrann-smùid agus bruich airson 45 mionaid.
Ciamar a chòcaicheas tu cuislean aibheach?
Is fheàrr a bhith a 'còcaireachd bhriosgaidean òr bhon òr. Tha iad nas dlùithe agus nas luaithe na tha iad bho dhìol eile. Mar lìonadh, faodaidh tu gràn a chur ris: rís, cruithneachd no cruithneachd. Airson sùbailteachd le cuibhle ulag bacon. Agus le spìosraidh feumaidh tu a bhith faiceallach, cuingealaich thu fhèin gu salann agus piobar.
Ingredients:
- ibhe de mhairt-feòil - 600 g;
- ugh - 1 pìos;
- oiseanan, curanan - 1 pc.;
- Ris cruinn - ½ st;
- saill meòcain - 200 g;
- flùr --½ st.;
- salann, piobar, ola airson frithidh.
Ullachadh
- Gluais tron ghrèin feòil liver, uinneanan, curranan, bàrr.
- Còcaich a h-uile ris agus cuir ris an stuth.
- Salann, piobar, buille san ugh, cuir flùr agus measgachadh.
- Fris ann an ola, coltach ri pancakes air gach taobh.
Gearraidhean Pozharsky - rèis
Chan e dìreach gearraidhean ann an cuiseanan aibhne, ach biadh a tha gu math neo-àbhaisteach. Chan eil bathar air an crùsladh ann am brusgan, ach ann am brògan aran air an gearradh gu breagha. Is e taigh-bidhe a chanar ris a 'mhias seo, agus mar sin còcaireachd airson cleachdadh san àm ri teachd chan fhiach e, oir cha bhith e comasach dhut ath-dhèanamh. Tha gearraidhean, a tha air an aithris air a mhìneachadh gu h-ìosal, glè thùsail agus fiadhaich.
Ingredients :
- mince cearc - 700 g;
- aran cruaidh - 400 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- ugh - 3 pìosan;
- ìm - 50 g;
- salann, piobar, ola airson frithidh.
Ullachadh
- Spasseruyte oinnsean agus cuir ris e ri stuadh.
- Tha leth an aran a 'fàs ann am bainne, a' sruthadh agus a 'cur ri feòil talmhainn.
- Madaich an ugh, rolladh an ìm, salann, piobar, measgachadh.
- Tha an còrr den aran air a roinn ann an dà phàirt, aon ghearradh ann an ciùban beaga, agus tha an dàrna tè làn bainne.
- Bidh uighean a 'bualadh agus ag aran aran fliuch.
- Foirm na gearraidhean, cuir a-mach an t-aran ugh, a 'bhàn ann an làmhan aran.
- Fris gu taobh rubha.
Gearran bho bhradan pinc
Faodaidh an t-oideas airson mèirlich blasda a bhith gu math ìseal. Ann an riochdachadh stuthan èisg chan eil toraidhean toinnte no do-ruigsinneach, tha blas tlachdmhor aig bradan pinc, nach eil gu math ion-mhiannaichte a sgrios le spìosraidhean agus rudan eile. Tha bathar fìor bhrèagha air fhaighinn bho fheòil air a bhiorach le talamh, agus airson sùilean a 'cuir bàrr beag.
Ingredients :
- bileagan èisg - 800 g;
- ugh - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pìos;
- lard - 100 g;
- breading;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Gearr an fhilet le ciùb beag, measgachadh leis a 'gheàrr agus an oinninn.
- Stuth na h-ugh, an ràith, a chraobh gu sgiobalta, measgachadh.
- Foirm na gearraidhean, zakanirovat ann an crùbanan agus cuir iad an ola gu bruich.
Muileann-buachair
Tha mèinneanan breagha agus beathachail gan ithe le feòil bho stuth buachair. Mar bhunait buachair-mhara freagarrach, balgan-buachair oisir no buachair-coille tiugh. Dèan cinnteach gun cuir thu an tàmh ris a 'chuibhreann, agus nochdaidh e blas a' mhias. Freastal air stuthan le uidheam searbh agus taobh sam bith, is urrainn dha a bhith an dà chuid sash, agus buntàta maisichte, agus sail bheag sìmplidh.
Ingredients :
- champignons - 800 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- flùr - 2 lùch-bhùird;
- ugh - 2 pìosan;
- salann, piobar, ola fhuaim, breading.
Ullachadh
- Bhiodh mushrooms a 'gearradh gu dòigheil, a' bualadh nan uighean,.
- Bidh salann, ràith le piobar, cuir min, measgachadh.
- Foirm na gearraidhean, a 'chrann, a' fàs fon teann gus am bi iad deiseil air gach taobh.
Gearraidhean le stuth
Is e breacan cice le càise a th 'ann am fàilte chridheil agus fiadhaich . Airson barrachd piquancy anns an lìonadh, cuir ìm, dill air a ghearradh agus melenko gearran gearraichte. Cha dèan na h-aoighean sin a dhìochuimhneachadh cho luath sa ghabhas. Airson sligean gu math cruaidh, faodaidh tu briodadh dùbailte a dhèanamh.
Ingredients :
- mince cearc - 1 kg;
- ugh - 3 pìosan;
- salann, piobar, luibhean tioram;
- brusgan aran;
Lìonadh:
- càise - 200 g;
- garlic - 3 fiaclan;
- dill-50 g;
- ìm.
Ullachadh
- Mionnaich na seusanan, buille san ugh, measgachadh agus cuir thu chun fhrigeradair airson 20 mionaid.
- Càise, ìm reòta, craiceann, measgachadh le luibhean gearraichte agus garllan.
- Bho bhiadh feòil, dèan cèicean agus cuir iad air spìon de stuth agus a 'dèanamh ghearraidh.
- Roll ann am flùr, sgoltadh san ugh, an uair sin ann an crùbagan, a-rithist anns an ugh is an t-aran.
- Feuch ri teas ìseal gus am bruich thu.
Breacan buntàta le sauce buachair
Is e fìor bhrèagha gearraidhean buntàta le feòil fiadhaich. Tha e gu math zrazy, a tha nas fhasa a dheasachadh. Basis - buntàta fiadhaich ro-còcair no an-dè, lìonadh - feòil fiadhaich, pre-fried. Cuir blas sònraichte a-steach siùc buachair airson gearran air uachdar no uachdar.
Ingredients:
- buntàta maisichte - 600 g;
- fiadhaich - 200 g;
- ugh - 1 pìos;
- salann, piobar.
- Gravy:
- champignons - 300 g;
- oinnsean - ½ pcs.;
- uachtar searbh - 50 ml;
- uisge - ½ st.
Ullachadh
- Dèan sauce: teasairginn, uinneanan agus plèanaichean balgan-buachair, salainn. Meudaich uachdar is uisge searbh, dòrtadh a-steach don bhalgan-buachair, bruich airson 10 mionaidean.
- Mionnaich ro-fhri gus a bhith deiseil, ràithe le salann, piobar.
- Bho bhuntàta maise, cuiridh tu cèicean, lìonaibh le feòil fiadhaich, cumaibh an gearran, a 'bhuain agus a ròstadh gus an cuir thu dearg.
- Freiceadain air gearraidhean blàth le gravy.