Tairg agus dlùth aig an aon àm, tha feòil na lachan math airson dinnear romansach. Gu dearbh, tha fios aig mòran dhaoine gum faodar an eun seo a bhruich ann an diofar dhòighean. Mar eisimpleir, tha an leithid de dhìtheanan mar brochan nan lachan le saucean bòcain, mil agus sàsaichean silidh. Ach an-diugh bruidhnidh sinn mu mhias neo-àbhaisteach. Taobh a-muigh na h-uinneig, tha an geamhradh na ràith de bhiotàta, fìon teth agus biadh grinn, gràine, a 'gabhail a-steach clach nan lachan ann an salann orains.
Tha an reasabaidh seo air a dhealbh airson dà sheirbheis - dhut fhèin agus do leannan (gràdhach, oir tha na fir uile nan sàr-eòlaichean còcaireachd, ach cuid a 'falach airson adhbhar air choireigin).
Bràiste nan dubhan le sauce
Ingredients:
- lachan broch - 2 pcs.;
- ola ollaidh - airson frithidh;
- salann, piobar talamh dubh - gus blas a dhèanamh.
Airson marinade:
- ginger (root) - 2 cm;
- garlic - 2 fhiaclan;
- mil - 1 teaspoon;
- sauce Worcester - 1 fonsa. spàin;
- fìonag balsamic - 1 teaspoon.
Airson sauce:
- orains - 2 pìosan;
- fìon dearg - 1/2 cuibhreann.
- Òrd - 20 g.
Ullachadh
Mar as trice, bidh brògan lachan ann am bùthan air an reic reòta, agus gus nach toir iad cron air an toradh bìdh seo, feumaidh iad a bhith gu math nàdarrach. Mar sin, gluais na brògan bhon reothadair dhan fhrigeradair aon latha mus bruich thu.
Càit a bheil sinn a 'tòiseachadh?
Gus tòiseachadh, nigh am broilleach le uisge fuar agus cuir tioram leatha le pàipear. Bi faiceallach gun a bhith a 'milleadh an fheòil, a' dèanamh buillean air a 'chraiceann gu tric. Cuidichidh seo teasachadh geir, oir chan urrainnear a ràdh gu bheil am broilleach fathar.
Bidh sinn a 'glanadh agus triùir air ginger grater, bidh sinn a' cur ris an t-slige garlic, mil, balsamic agus Worcester a thèid tro na meadhanan. Measg agus còmhdaich le broilleach marinade. Fàg an fheòil airson uair a thìde ann an àite fionnar.
Bidh sinn a 'teasachadh a' phras-fhrithealaidh le tuiteam de ola ollaidh, bidh sinn a 'cur a' chnà saillte agus le peppered bho gach taobh den chraiceann sìos. Fry airson timcheall air 10 mionaidean le teas ìseal, tionndaidh thairis, agus cuir fiod airson 5 mionaidean eile. Cuir a-steach an fheòil a-steach do mhion-fuine (cuir an craiceann) agus cuir thu chun an àmhainn, teas gu 220 ceum. Bidh an ùine a bheir an fheòil san àmhainn an crochadh air na roghainnean agad. Chan eil bròc nan dubhan air a ròstadh gu tur. Ma tha thu ag iarraidh "le fuil", bruich na mnathan airson 5 mionaidean, chan eil, cuir ris an ùine gu 10. An dèidh dhut an fhoirm a dhùnadh le foil agus thoir an fheòil anns an àmhainn airson 5 mionaidean eile.
Sauce còcaireachd
Agus aig an àm seo faodaidh tu anau a dhèanamh. Bidh sinn a 'toirt às (chan ann a bhith a' nighe!) Bho saill a 'phras-fhiodha, dòrtaidh e ann am fìon le salann, piobar agus bheir e leth le teas meadhanach. Bidh sinn a 'cur aon sùgh orains, a-rithist bruich dà uair. Cuir leth-slat dhen ghearradh a-steach do chiùban. Thoir air falbh bhon teine agus 3-4 uair, ann am pìos, bheir sinn ìm a-steach. Bu chòir dha a bhith air a sgaoileadh gu tur agus a 'toirt cunbhalachd agus brògan don t-sauce.
Bidh feòil air a thoirt às an àmhainn, air a ghearradh ann an cuibhlichean agus air a dhòrtadh le sgeadachadh. Bràiste nan dubhan le siùsa orains a 'frithealadh teas, le glainne de fhìon dearg no fìon mulled.