Cuidichidh an stuth seo thu a 'deasachadh feòil cheart airson cuisle shish agus cuiridh e air falbh e air a' chliath aig a 'chòmhnard. Gu h-ìosal tha na roghainnean airson na bòidhchead as fheàrr leat a dhèanamh le muiceann, uan agus cearc.
Ciamar a bhios tu a 'deasachadh agus a' briodadh gu ceart air gual-fhiodha shish kebab bho mhuc-fheòil?
Ingredients:
- brògan muice - 1.8 cg;
- bulbaichean nionnach - 760 g;
- Ola lus na grèine, gun bholadh - 60 ml;
- piobar dubh (gu h-àraidh talamh ùr) - 2-3 a 'briogais;
- seata de spìosraidhean agus rèiteachadh aranatach airson shish kebab - 25 g;
- salann mòr - 10 g no blas.
Ullachadh
Mar riaghailt, mu dè a 'phàirt den chonnsachadh muc a th' ann airson còcaireachd shish a chòcaireachd bho cheistean muice agus nach eil e ag aontachadh. Tha fios aig a h-uile duine gu bheil e nas fheàrr na feòil, na chan fhaighear na gathan-feòil airson an adhbhair seo. Gearr an toradh thairis air na snàithleanan le slisnichean timcheall air ceithir gu còig ceudameatair ann am meud agus cruach ann am jar cruinneag no glainne. A-nis tionndaidh deasachadh na tàise. Bidh sinn ga ghlanadh, ga ghearradh le fàinneachan, ga ghlanadh ann an soitheach fa leth le salann, agus an uair sin ga sgaoileadh a-mach don fheòil. Cuir ris an aon ola lus na grèine, piobar dubh dubh, spìosraidh agus spìosraidh, air a thaghadh gu sònraichte airson cuisle shish agus measgachadh gu mionaideach. Bidh sinn a 'còmhdach an t-soithich leis a' chnoc a th 'air a buain le feòil no ga dhaingneachadh le film, cuir e air sgeilp an fhrigeir agus dì-chuimhnich e airson latha.
Nise, bidh sinn a 'ròstadh shish kebab bho mhuc-mhara air baraille. Bidh stuth meadhanach airson a bhith ag adhbhrachadh fiadhaich tioram no bruidh tioram de chraobhan measan. Ach às aonais leithid sin, tha e comasach cruth cruaidh sam bith eile a chleachdadh. Chan urrainn dhut giuthas a chleachdadh airson teine, cho math ri craobhan-durcain eile. Bidh Shish kebab a 'briodadh, mar a tha fios, thairis air na guallan, agus mar sin feumaidh tu feitheamh gus an tèid an teine a losgadh agus a dhol a-steach do bhragagan smoldering.
Chan eil slatan-tomhais Promarinovannye de shreang feòla air na skewers ro dhlùth ri chèile, ach às aonais lumens. Bidh sinn a 'cur air dòigh na h-innealan-obrach air a' bharbecue, a 'càradh an skewer anns na claisean air a ballachan mu choinneamh. An toiseach, feumar an fheòil a dhonnadh ann an teas teas gus na sùgan a rònadh, agus an uair sin feumar na guallan a lùghdachadh beagan, gan sgoltadh le uisge, agus a thoirt a-steach don chnoc agus an fheòil bho àm gu àm. Tha feòil deiseil san earrainn a 'toirt sùgh soilleir.
Chrìochnaichte le shish kebab a 'frithealadh le salann tomato, uinneanan picilte , aran pita, glasan agus glasraich ùra.
Dè cho ceart airson a bhith a 'briseadh smeabab bho chaorach?
Ingredients:
- uain - 1,8 kg;
- bulbaichean nionnach - 350 g;
- Coriander talmhainn - 20 g;
- coriand uaine - 1 buidheann;
- piobar dearg - 1 pinch beag;
- lemon meadhanach mòr - 1 pc.;
- piobar dubh ùr dubh - 10 g;
- Salt bòrd mòr - 15 g.
Ullachadh
Airson ullachadh shish kebab, tha feòil uan òg bhon phàirt dhorchail foirfe. Feumaidh e a bhith air a nighe, air a ghearradh ann an slatagan agus air a mheasgachadh le na fàinneachan dubhach air an sruthadh le salainn agus spìosraidhean eile. Cuir sùl aon lemain ris agus dèan measgachadh math a-rithist. Bidh sinn a 'marbhadh uan anns an fhrigeradair, a' cur luchd air, eadar dà dhusan gu fichead uair a thìde.
Tha an teicneòlas a th 'ann an kebab frith-shìte bho chaorach coltach ris na tha sinn a' toirt iomradh air an rèis airson còcaireachd shish bho mhuc. Ach, seallaidh sinn gu bheil uan nas fheàrr na bhith a 'còcaireachd air gual-fhiodha na bhith a' crathadh le fìon dearg tioram an àite uisge no lionn.
Dè cho ceart airson a bhith a 'briseadh cuibhle shish bhon chearc, gus nach losan e?
Ingredients:
- feòil cearc (steaks) - 1,8 kg;
- ràimhseachadh airson cnuic - 30 g;
- garllan ann an gràinneagan - gus blas a dhèanamh;
- talamh coriander - 1 pinch;
- mayonnaise - 70 g;
- piobar dearg - 1 pinch beag;
- piobar dubh ùr dubh - 10 g;
- Salt bòrd mòr - 10-15 g.
Ullachadh
Chan eil feòil cice a 'feumachdainn marbhadh fada. Tha e gu leòr gus an eun a rèiteachadh leis na pàirtean a thathar a 'moladh
Ach glè thric bidh ceòbag shish bho losgadh cearc a-muigh agus tha e fhathast tais a-staigh. Ciamar a thèid seo a sheachnadh? Bu chòir a bhith air a chòmhdach le cearc picilte airson còig mionaidean thairis air na guallan le teas làidir agus bheir an fheòil donn, ga tionndadh grunn thursan. Às dèidh sin, bu chòir an ìre feòla a bhith air a thogail no lùghdachadh mòr a thoirt air dian an teas fon sin. Bidh skewers cearc Fry airson co-dhiù fichead mionaid, a 'tionndadh a' ghriod gu cunbhalach. Tha ullachaidhean a 'chearc air a dhearbhadh leis nach eil sùgh pinc ann nuair a tha thu a' bualadh na feòla.