Bidh luchd-ciùil de dhiofar sheòrsaichean èisg airson a bhith cinnteach gu bheil an artaigil seo a 'còrdadh riutha, oir bidh e a' bruidhinn mu mhias iongantach blasta - cairp air a bruich le balgan-buachair.
Carp air a lìonadh le balgan-buachair
Ingredients:
- carp (2 cg) - 1 pìos;
- oinnsean - 3 pìosan;
- champignons - 400 g;
- thyme - 3 geugan;
- piobar dubh, coriander - 0.5 cuibhreannan gach fear;
- ola glasraich;
- salann.
Ullachadh
Bidh sinn a 'giùlan an èisg, ga ghlanadh agus ga nighe gu mionaideach. A 'teasachadh a' bhan-craiceann teasachadh, dòrtar ola glasraich agus nuair a bhios e blàth gu leòr, bidh sinn a 'sgaoileadh uinneag, air a ghearradh ann am pìosan mòra agus cuiridh sinn e. Nuair a thig e gu follaiseach, cuiridh sinn balgan-buachair, sgaoilte, spìosraidh, salainn agus siud. Brògan-buidhe a thionndadh le uinneanan air teas ìseal gus am bi an soitheach a 'gluasaid gu tur. Bidh sinn a 'lìonadh an èisg le measgachadh buinn-buachair, tha iomall a' bhroinn air an ceangal le pocaichean fiacla, no air a fuaigheal.
Chuir sinn e air bòrd fuine, oil. Aig teodhachd 180 ceum dèan 50 mionaid. Ro seirbheis, cuir air falbh na pocaichean fiaclaidh, gluais an carp a tha air a bhiadhadh le balgan-buachair gu biadh rèidh mòr agus ga ghearradh a-steach gu pìosan seirbheise air a 'bhòrd mu thràth. Bidh balgan-buachair le uinneanan nan àite sònraichte iongantach.
Carp le sauerkraut agus balgan-buachair
Ingredients:
- carp - 1 kg;
- càl - 0.5 cg;
- balgan-buachair - 400 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- garlic - 3 clòbh;
- uachtar searbh - 2 fonsa. spàinean;
- ola glasraich - 40 ml;
- fìon tioram geal - 50 ml;
- sèididh airson iasg, piobar dhubh, salann.
Ullachadh
Mionnaich an nionnach agus feuch e gus am bi e soilleir. Cuir ris am balgan-buachair gearraichte agus, a 'gluasad, a' frith airson 5 mionaidean. Le sauerkraut a ' sgoltadh an sùgh agus ga sgaoileadh a-steach do phras-frithealaidh le balgan-buachair agus uinneagan, an sin bidh sinn a' cur a-mach clòimh de dh'earruisg, measgachadh agus stew airson timcheall air 10 mionaidean.
Bidh sinn a 'glanadh agus a' sgoltadh an èisg, a 'dèanamh 2-3 siosan thar a' chrosbh bho dhà thaobh. Bhon taobh a-muigh, sìn e le salann, piobar agus spìosraidh airson iasg. Cha bu chòir an taobh a-staigh a bhith air a sailleadh. Tha an dà chlò de dhuilleag a tha sinn a 'fàgail a chuir sinn a-steach sna sgeirean. Bhiodh iasg stuic a 'deasachadh cà le balgan-buachair. Chuir sinn an carp anns a 'bhèicearachd, timcheall air an stuth a bha air fhàgail. Lubhail a 'chlach le uidheam searbh agus a' crathadh le cuibhealachadh. Thoir a-steach do chruth fìon geal tioram agus aig teòthachd 220 ceum ceum airson timcheall air 20 mionaid.
Carp air a ghoid le balgan-buachair
Ingredients:
- carp (1 cg) - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pìos;
- champignons - 150 g;
- ginger (pùdar) - 3 cp.
- sauce soith - 20 ml;
- fìon tioram geal - 20 ml;
- uisge - 200 ml;
- stalc a 'bhuntàta - 1 fonsa. spàin;
- ola glasraich airson frithidh;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'glanadh iasg, a' nighe, air a ghearradh ann am pìosan beaga agus a 'sruthadh ann an ola teth. Cuir ris an nionnach, na h-champignan gearraichte, an soi soith , fìon, ginger agus uisge. Gus blas a dhèanamh, tha seo uile comasach air a chòmhdach le còmhdach agus air teas ìseal, a 'stew airson timcheall air 10 mionaidean. An uairsin cuir ris an ròs a tha ga thruailleadh ann an uisge agus lean ort a 'còcaireachd gus an tèid an sauce a thiugh.
Carp air a bhiorach le cuan agus balgan-buachair
Ingredients:
- carp mòr - 1 pc.;
- onion (mòr) - 1 pìos;
- champignons ùr - 400 g;
- cròineagan cuaine - 100 g;
- uisge boiling - 300 ml;
- ola glasraich;
- oregano, marjoram, salann.
Ullachadh
Bhathar a 'nighe agus a dhòrtadh bucan le uisge goileach. Clò-bhuail e le dùdach agus fàg an uair aig 3. Mura h-eil a h-uile giùlan air a ghiùlan, cumadh e. Mhionnaich sinn balgan-buachair a-steach do chiùban mòra. Oiseanan air an gearradh ann an leth chearcaill. Ann am brat-fhrithealaidh, bidh sinn a 'blàthachadh an ola glasraich agus bidh sinn a' frithealadh nan oisean gu ruige òir. An uairsin cuir balgan-buachair agus cuir iad uile còmhla airson 5 mionaidean eile. Cuir spìosraidhean agus salainn a-steach. Stir is fiod gus an tèid a dhèanamh. Measg na ceathar le balgan-buachair. Ma tha feum air, cuir salann an uairsin. Ann am bochdainn an èisg chraobhan, chuir iad a-mach beagan de dh 'innealan beaga agus le cuideachadh bho phocaichean dannsa a' ceangal na h-oirean. Tha a 'chruithneachd a tha air fhàgail le balgan-buachair air a leagail mun iasg ann an biadh ròstadh. Carp a bhèiceadh le balgan-buachair san àmhainn aig 200 céim 30 mionaid.