Bidh nàdur dùthchasach a 'fulang le suidheachadh eòlach, nuair a tha thu airson a bhith a' còcaireachd, rudeigin bòidheach, iongnadh do mhuinntir agus do chàirdean, ach chan eil fhios agad dè a th 'ann! Bidh sinn a 'tairgsinn dhut na reasabaidhean de bhradan èisg bho bhradan pinc, a tha, mar as trice, mar a h-uile càil, a' gabhail a-steach gourmets glè luath. Mar as trice bidh sinn a 'ròstadh bradan teann, salann, a' fuine san àmhainn, picil. Ach tha rèis iongantach eile ann airson a bhith a 'còcaireachd an èisg seo - cutlets! Gu sònraichte oir tha e gu math luath agus furasta an deasachadh. Agus bidh iad a 'nochdadh gu bhith iongantach gu math sùbailte, taitneach agus cridhe. Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd cutlain bho bhradan pinc? Mar sin, leig dhuinn tòiseachadh!
Rèis airson mèinnean èisg bho bhradan pinc
Ingredients:
- bradan pinc - 600 g;
- ugh - 2 pìosan;
- oinnsean - 1 pc.;
- aran geal - 100 g;
- brusgan aran - 100 g;
- ola glasraich;
- piobar, salainn - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Gus ar bàirneanan a dhèanamh gu math èibhinn, bruidhnidh sinn iad san àmhainn. Bidh sinn a 'toirt iasg, ga ghlanadh agus ga nighe. An uairsin bidh sinn ga thionndadh tro ghrinnear feòla còmhla ri uinneanan air an slaodadh agus aran bog. Anns an stuth mar thoradh air sin bidh sinn a 'cur uighean, salainn agus piobar gu blas. Bidh sinn a 'measgachadh a h-uile dad gu h-iomlan, a' cruthachadh bhàtaichean-feòil bho mhèinnean èisg agus gan crùidheadh ann an cuisean. Leughadh air bile bèicearachd agus bruich airson timcheall air 35 mionaid aig teòthachd 170 °. Tha gearraidhean bho bhradan pinc deiseil san àmhainn! Feuch an cuir an teas gu teas le taobh sam bith.
Rèis airson mèinnean èisg bho bhradan pinc
Ingredients:
- biadh le stuag - faodaidh 1;
- manga - 200 g;
- oinnsean - 2 pcs.;
- brusgan aran;
- ugh - 2 pìosan;
- ola glasraich
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha ullachadh de bhreacan èisg bho bhradan pinc le tinneas a 'tòiseachadh le bhith a' cur biadh tinn ann am bobhla agus ga ghlanadh le pòca. An uair sin cuir ris an t-iasg an t-iasg agus measgachadh gu mionaideach. Bidh uinneanan air an glanadh agus air an gearradh nam pìosan. Bidh sinn a 'toirt seachad an èisg leis a' ghunnaig tron mheall feòil. An uair sin cuir uighean agus salainn airson blas. Bho bhiadh feòil, bidh sinn a 'dèanamh ghearraidhean, a' crith-bhualadh ann an sreathan-fraoich agus a 'seargadh ann am pannag le bhith a' cur ola glasraich, gus an tèid coltas òir a dhèanamh.Tha gearran bho bhradan pinc air an ullachadh! Is fheàrr a bhith a 'frithealadh leithid de ghearraidhean le rus no buntàta. Mus dèan thu frithealadh, sgeadaich am biadh le duilleagan leitis agus slisneagan lemonan no cherry tomato.
Rèit airson chops sgiobalta bho bhradan pinc
Ingredients:
- bradan pinc - 800 g;
- ugh - 1 pìos;
- oinnsean - 2 pcs.;
- brusgan aran;
- lard ùr - 100 g;
- garlic - 1 pìos;
- salann, piobar, greineagan-dill - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bhiodh an t-iasg air a nighe gu math, air a thiormachadh le tuagal agus air a phròiseasachadh, a 'sgaradh na feòla bhon chraiceann agus de chnàmhan. Bidh iad deònach feòil a ghearradh gu breagha agus gu ceart agus cuiridh iad ris a 'bhroilleach le saill an fheòir. Bhiodh oiseanan air an gearradh ann an ciùban beaga, le garlic air am bruthadh tro garllan, a 'toirt a-mach gu h-iongantach.
Measg gach rud còmhla ris an iasg. Anns an stuth mar thoradh air sin, cuir ris an ugh, briseadh-aran, salann, piobar agus a h-uile gluasad a-rithist.
Bidh na h-iasgairean fiadhaich an toiseach air aon taobh, gus an nochd crùbagan dearg, agus air an taobh eile airson timcheall air 7 mionaidean. Nuair a bhios na builleagan air an friobhadh, cuir iad uile còmhla ann an siospan le bonn teas tiugh, dòrtar uisge beag, cuir clòimhe de garlic agus cuir a-steach airson 10 mionaidean eile air teas ìseal. Bidh sinn a 'frithealadh bhreacan gearraichte bho bhradan pinc le buntàta bruite no le buntàta maisichte, a bharrachd air sàl sam bith, a' maiseachadh an tais gu h-àlainn le luibhean agus glasraich ùra.