Tha breac nèamhair gu math mì-mhodhail ann an cuairteachadh. Faodar breac a bhith air a biadhadh gun duilgheadasan agus fras, cha chaill e an cumadh an dèidh a bhith a 'còcaireachd, chan eil e uisgeach agus chan eil smuaintean mì-thlachdmhor idir. A thuilleadh air an sin, tha an t-iasg gu math measgach agus air a ghiùlan airson beagan ùine. Tha e mu dheidhinn mar a bhios breac a 'sailleadh gu brèagha, bruidhinnidh sinn a-rithist.
Ciamar a thogas tu breac aig an taigh ceart?
Tha iasg saillte na chùis gu math fa leth: tha cuideigin a 'guidhe barrachd iasg saillte, cuideigin - nas lugha saillte, mar sin, stèidhichte air na roghainnean blas agad fhèin, tuairmse a dhèanamh air an ìre de shalainn a chaidh a chur ris.
Is e am prìomh ghealladh a th 'ann am biadh meadhanach èisg ùr. An toiseach, thathar a 'moladh bric a cheannach, a bha air a choileanadh aig a' char as lugha de ghiullachd - tha an ìre de phileidean èisg reòthte an dèidh a bhith a 'teothachadh mòran nas ìsle.
Bidh breac ùr a 'coinneachadh ri na comharran bunaiteach de stuthan èisg àrd-inbheach: tha craiceann an èisg gu h-iomlan, chan eil e a' cumail ris na làmhan, chan eil na h-eunan air am milleadh, chan eil sùilean an èisg sgamhail, nuair a tha iad a 'bruthadh air a' mhullach chan eil lorgan meòir ann agus tha an fhàileadh a-mach aotrom is ùr.
Mus tèid a shailleadh, thèid an t-iasg gu lèir a roinn ann am fillets, a 'dol seachad air sgian an toiseach air an spine, agus an uairsin air gach taobh air na boghaichean cosgais. Bidh bileagan fa leth air an glanadh bho na cnàmhan le clòcan. A-nise faodaidh tu tòiseachadh air a 'bhradain. Faodaidh tu iasg saillte mar pìos slàn, agus a ghearradh ann an sligean tana. Anns a 'chùis seo, thèid an ùine sailleadh a lùghdachadh gu 3-3.5 uair a thìde.
Ciamar a nì thu breac ùr?
Ingredients:
- bileagan breac - 1 cg;
- salann - 400 g;
- siùcar - 300 g;
- dill - 1 buidheann;
- piobar dubh - 1 teaspoon.
Ullachadh
Fèileadh èisg air a ghearradh sa leth. Ann am bobhla bheag, measgachadh an salann, siùcair, piobar dubh agus dail air a ghearradh. An àite lusan ùra, faodaidh tu cuideachd aon tiormachadh a ghabhail. Tha measgachadh de spìosraidh air a dhòrtadh air bèicearachd agus cuiridh e air a 'chraiceann e.
Tha modh-obrach coltach ris a 'tachairt leis an dàrna pìos de phillet. Cuiridh sinn an dà shreabhan air mullach a chèile agus cuiridh sinn e le film. Bidh sinn a 'fàgail an èisg fo chuideam airson latha aig teòthachd an t-seòmair. Mus tèid a chaitheamh bho iasg, tha e riatanach gun tèid salann is dill a ghlanadh.
Dè cho luath sa tha thu airson breac a phiocadh?
Ingredients:
- uisge - 500 ml;
- duilleagan bàgh - 2-3 pcs.;
- salann - 2-3 tbsp. spàinean;
- piobar dubh - 1 teaspoon;
- siùcair - 1/2 cupa;
- bileagan breac - 500 g.
Ullachadh
Mus phallaibh breac anns an t-sàil, cuir uisge air an teine, teas agus leag e salann is siùcar ann. Anns an tinneas a tha ag adhbhrachadh tha sinn a 'cur talamh piobar dubh no craobhte le duilleagan larach. Thathas a 'bogadh na fileidean a chaidh a ghlanadh de chnàmhan ann an sàl agus cuiridh iad fo fhòirneart airson 4 uair a thìde aig teòthachd an t-seòmair. Às dèidh sin, faodaidh an t-iasg a bhith air a thiormachadh beagan agus a thoirt don bhòrd.
Rèit airson breac a shailleadh le measgachadh de phiopairean
Roimhe sin, bha fios againn mar-thà mar as urrainn dhuinn breac a thilgeil le pìos, a-nis leigidh sinn aire do na h-amateurs nas giorra agus breac a dhèanamh le measgachadh de phiopairean.
Ingredients:
- vodca - 40 ml;
- bileagan breac - 1 cg;
- paprika - 1 làr. spàin;
- salann - 500 g;
- siùcar - 300 g;
- measgachadh de phiopairean - 1 fradag. spàin;
- piobar chili - 1 pc.;
- aol - 1 pc.
Ullachadh
Tha an fhèileadh breac, air a ghleidheadh gu cùramach air glanadh bho na cnàmhan, air a chòmhdach le vodca bho thaobh a 'chnàimh. Paprika (faodaidh tu a bhith air a smocadh), measgachadh le pepagan, salainn agus siùcair. Tha am measgachadh seo air a chuartachadh le fileagan èisg. Air a 'mhullach, spread na piobair chili agus 1 zest aoil. Dèan an t-iasg gu teann le fiodh agus fàg e aig teòthachd an t-seòmair airson latha.
Mus ithear le breac, cuiridh sinn às de dh'fhàg salainn (na gabh dragh, ge bith dè an t-salann a bhios tu a 'cur, bheir an t-iasg an ìre mhath a dh' fheumar) agus ga ghearradh a-steach do shligean.