Fhuair an cice tombaca an t-ainm aige mar urram don bhan-fhrithealaidh anns a bheil e air a bruich. Tha e doirbh faighinn a-mach neach nach biodh eòlach air a 'mhias àrsaidh Georgianach. Tha a 'chonnachadh cearc le garlic, luibhean agus spìosraidhean ron rocaireachd air a chur fon phreas, air a rèiteachadh agus an uair sin air a chriochnachadh. Mu cho làidir is a tha am biadh Georgian seo, bruidhnidh sinn a-rithist.
Ciamar a sgrìobhas tu cearc?
Ingredients:
Airson cnuic:
- crosg cearc - 250 g;
- sìol a 'chorrandair - 8 g;
- sìol cumain - 3 g;
- ola glasraich - 20 ml.
Airson sauce:
- fiaclaidean garlic - 2-3 pcs.;
- bundle de coriander;
- sùgh tomato - 380 ml;
- piobair teth.
Ullachadh
Sa chiad dol a-mach, gearraich am brògan cearc thairis, tionndaidh a 'chrosach le a dhruim chun a' mhullaich agus, a 'putadh, fosgail a' chicken mar leabhar. Gus a bhith cinnteach gun cuir thu an eun air dòigh san t-suidheachadh seo, cuir buille air cùl an ùird gus na cnàmhan a bhriseadh.
Bidh sinn a 'deasachadh marinade airson a' chearc de thombaca, a 'measgachadh sìol cumanta gràdhach, coriander, talamh sìol-phiobar agus salann mara. Cuir a 'chearc anns a' phras-fhiodha leis a 'chùl suas, còmhdaich le plàta, cuir an car air agus cuiridh e 10 mionaidean. Tionndaidh an clabhsair chun an taobh eile agus ath-aithris an aon rud. Às dèidh dhut an t-inneal a thoirt air falbh, bidh sinn a 'deasachadh an cearc de thombaca ann am bòrd-frithealaidh air gach taobh airson 8-10 mionaidean eile, ga thoirt gu làn ullachaidh. Cuir an cearc air plàta.
Dèan rabhaidh de na h-earlagan agus cuir iad ann am pras-fhiodha, a tha air a ròstadh. Lìon a h-uile sùgh tomato, cuir coriander ùr, piobair teth agus salainn, ma tha sin riatanach. Còcaibh an sauce airson 5-6 mionaidean air teas meadhanach, a tha gu math fionnar agus a 'frithealadh a' chearc.
Cice de thombaca - Reasabaidh bho Sheòras
Ingredients:
Airson cearc:
- cladhach cearc iomlan;
- ola glasraich - 45 ml;
- salann agus piobar ruadh.
Airson sauce:
- clachan garlic - 8-10 pcs.;
- uisge - 480 ml;
- Coriander tiormaichte - 3 g;
- salann agus piobar ruadh.
Ullachadh
Thathar a 'gearradh clach-laighe a th' air a nighe agus a thiormachadh sa leth dìreach thar a 'chnoc. Bidh sinn a 'fosgladh a' chearc ann an dòigh an "dealan-dè" agus bidh e air a rèiteachadh gu math le pailme do làmh. Anns a 'chidsin phroifeiseanta bha an t-eun air a bruich fo phreas sònraichte, ach bhon uairsin anns a' chidsin àbhaisteach tha inneal coltach nach fhaighear e, an dèidh dhut a bhith a 'ràith agus ola a' chearc le ola, feumaidh e a bhith air a chur ann am pana-fhrithealaidh leis a 'chraiceann, air a chòmhdach le mias no cnap, agus bathar sam bith a chur air a 'mhullach. Tha an aon rud air ath-aithris bhon chraiceann. Tha an uiread a th 'ann a bhith a' grioladh cice tombaca an crochadh air meud, mar as trice tha 20-25 mionaidean gu leòr. Nuair a thèid am feòil a bhruich gu tur, faodar a thoirt air falbh bhon phragan agus cuiridh e air plàigh gus a bhith a 'gabhail fois, agus thèid an saill a tha air fhàgail anns a' phras-fhrithealaidh a chleachdadh gus an t-sauce garlic a dhèanamh.
Airson an t-sauce anns an stupa, cuir a-mach an garlic le coriander, salann agus piobar, cuir am pasta ann am frèagag le cearc saill, frith airson 30 diogan agus lìon e le uisge no broth cearc. Còcaibh an sauce airson 3-4 mionaidean agus cuir thu seachad cice.
A 'deasachadh cearc ann am bòrd-frithealaidh air reas sìmplidh
Ingredients:
- cearc tombaca (meadhan) ;
- itch - 1 ceann;
- ola glasraich - 15 ml;
- piobair teth agus salann.
Ullachadh
An dèidh a bhith a 'nighe agus a' tiormachadh a 'chlaidheimh, gearraidh a' bhroilleach gu h-ìseal agus cuiridh e a-steach an cearc. Bidh sinn a 'cur a' chearc a-steach le measgachadh de shalann is de phiobar, agus anns an eadar-ama bidh sinn a 'teasachadh bòrd frithealaidh iarainn teth le ola glasraich agus clògan de garlic. Le bhith a 'cur a' chearc ann am bòrd-frithealaidh leis a 'chùl suas, cuir e fon phreas agus cuir fionn air teas meadhan airson 15-20 mionaidean. Bidh sinn a 'dol a-rithist an aon rud air an làimh eile.
Chuir sinn a 'chearc deasichte air plàigh, agus thilg sinn na clachan-eòrna - thug iad dhuinn a' chuibhreann gu lèir. Bidh sinn a 'toirt seachad cearc le salann tkemali.