Tha biadh Georgian ainmeil airson a bhith a 'dèanamh deiseil agus mòran de spìosraidhean bòidheach. Caban ann an Seòrsian - bìdh fìor mhath le blas taitneach agus searbh. Tha diofar roghainnean ann airson a chòcaireachd. Tha an fheadhainn as inntinniche air an taisbeanadh gu h-ìosal.
Caban ann an Seòrsian - reasabaidh
Ann an cidsinean an t-saoghail air fad tha soithichean, bho aon seòrsa de dh 'fhàs an deuchainn. Tha aon dhiubh càl ann an Seōrsaidh, tha an reasag chlasaigeach a tha sìmplidh agus ruigsinneach. Gus a bhith a 'faighinn blasad gu math bòidheach, feumaidh tu riaghailtean sìmplidh a leantainn:
- Tha e cudromach an glasraich cheart a thaghadh. Tha blas-dè nas fheàrr a bhith a 'toirt dath shàthaichte le blas milis.
- Airson souring tha e nas fheàrr bathar cruaidh no glainne a chleachdadh.
- Tha e nas fheàrr an stuth crìochnaichte a chumail anns an fhuar. An uairsin cumaidh e a chuid blas agus aran air fad nas fhaide.
- Faodaidh tu a bhith a 'frithealadh a' mhias ann an cruth fìor-ghlan, a 'crathadh le ola, agus uaine.
Peat marbhte ann an stoidhle Seòrsach
Caban, sauerkraut san Georgian le beetot - biadh a tha daonnan a 'toirt uaill à àite air a' bhòrd fhèis. Gu tric bidh e air itheadh an toiseach. Tha an dìleas glasraich seo le acent fìor-gheal a 'toirt faireachdainn spioradail dha na daoine Georgian air cuirm nan daoine eadar-dhealaichte. Mar a bhruich thu càl ann an Seòrsian, gus am bi e na bòidhchead, a-nis faigh a-mach.
Ingredients:
- forks de mheud meadhanach - 1 pc.;
- beet - 1 pc.;
- garlic - 5 fiaclan;
- carrots - 1 pìos;
- uisge - 1 liotair;
- siùcair - 100 g;
- salann - 50 g;
- fìonag - 200 ml;
- piobair chili - 1 pc.
Ullachadh
- Bidh glasraich air an cur ann an cromag.
- Dèan ullachadh mu dheidhinn càl ann an Seòrsian: tha uisge air a sailleadh, air a sgoltadh agus air a ghoil.
- Nuair a bhios an lionn fuar, dòrtaidh a-steach am fìonag.
- Lìon na glasraich le marinade, còmhdaich le caol agus cuir ann am fuachd airson latha.
Caban ann an Seòrsian le beets
Bidh caban a tha a 'marinate le beets ann an Seòrsian air ullachadh gu luath agus gu sìmplidh. Chan eil sgilean sònraichte airson seo nach fheum thu. Is e am prìomh rud an glasraich cheart a thaghadh. Bu chòir dha a bhith sùbailte, agus gun teagamh sam bith. De na h-àireamhan de chompanaidhean a chaidh a chomharrachadh, bidh mu chomas dà-liotair de dhìtheas glasraich fraoich.
Ingredients:
- ceann meadhan meadhanach - 1 pc.;
- beets boiled - 4 pcs.;
- carrots - 2 pìosan;
- salann - 50 g;
- siùcar grànte - 200 g;
- garlic - 10 fiaclaidean;
- Piobar Dhubh - 1 làr. spàin;
- duilleagan bàgh - 5 pcs.;
- fìonag 9% - 150 ml;
- ola - 100 ml;
- uisge òl - 2 liotair.
Ullachadh
- Bidh sgoltagan càl saillte agus air fhàgail airson dhà uair a thìde.
- Glasraich air a ghoil agus cuirranan air an gearradh ann an stiallan.
- Tha na pàirtean air an cur ann an sreathan anns an òrdugh seo: màs beet, duilleagan bàgh agus garllan, càl mòr agus curran.
- Dèan ath-aithris air na sreathan.
- Boil an sàl.
- Tha an lionn blàth air a dhòrtadh a-steach do na tha anns a 'ghabhadh agus air a chur ann an fuachd.
Peala dearg ann an Seōrsaidh
Chan eil fios aig a h-uile duine nach urrainn dhut a bhith a 'cleachdadh ceann-geal, ach cuideachd lusan ruadh. Tha an cuspair seo eadhon nas inntinniche. Tha an reasabaidh airson sauerkraut ann an Seōrsais gu math sìmplidh. Tha e a 'sealltainn gun toir cuid bheag dheth mu chinn 1 liotair de iogart crispy. Faodar an àireamh de stuthan a mheudachadh dà uair, bidh an bidhe air ithe gu luath.
Ingredients:
- a 'bearradh càl - 500 g;
- uisge 400 ml;
- siùcar gràinte - 40 g;
- fìonag - 50 ml;
- clòbh, duille larach, pìos cinnamon.
Ullachadh
- Tha na sgioban air an cur ann am bobhla, saillte agus talamh.
- Fàg e airson 2 uair a thìde.
- An uairsin tha na spìosraidhean agus an toradh ullaichte air an cur air bonn nan innealan.
- Toirmeasg air marinade, agus cuir thu gu fuachd.
- Bidh caban ann an Seòrsian airson a 'gheamhraidh deiseil mu thràth ann an 3-4 latha.
Cala càiseil san Georgian
Càl spicy le beets ann an Seòrsian - tha am biadh fìor bhrèagha agus pincant, agus am blas gruamach a tha a 'togail biadh. Ach chan eil a h-uile duine eòlach air a leithid de bhiadh. Anns a 'chùis seo, tha an ìre de phiobair chili air a lùghdachadh gu mòr le bhith a' cleachdadh 1 pod airson tòiseachadh. Ma tha thu ag iarraidh gach rud sa bhad, agus an ath thuras faodaidh tu barrachd den phàirt seo a chuir.
Ingredients:
- puirt mhòir - 1 pc.;
- Biagaid cuibheasach - 1 pc.;
- piobar chili - 4 pods;
- garlic - 5 fiaclan;
- greens - 1 buidheann;
- salann - 1 làr. spàin;
- bunait àitigeach - 1 fradag. spàin;
- uisge - 1 liotar.
Ullachadh
- Anns a 'ghobhar, cuir na pàirtean anns an òrdugh a leanas:
- càl mòr;
- connlach bhiastagan;
- greenery brùide;
- stiallan piobar air an gearradh;
- bualadh nan eun.
Caban ann an Seòrsian le biatais gun fhìon
Is e fìor bhoma-euslainte a th 'ann an càl saillte ann an Seōrsaidh. Bidh snack air a dheisealachadh le bhith a 'sgoltadh nàdarra, agus tha mòran de vitamain C. ann. Thathas a' moladh sa chùis seo a bhith a 'cumail sùil air na cuibhreannan de chàl agus co-phàirtean beetroot ann an co-mheas de 2: 1. Faodar gèilleadh do bhlas a chur nas lugha. Puing chudromach - feumar am marinade a chleachdadh ann an riochd fuarach.
Ingredients:
- forc càl - 3 cg;
- beets - 1,5 kg;
- piobar chili - 4 pcs.;
- an sgiobair - 2 cnap;
- salann - 3 cuilean. spàinean;
- uisge - 2.5 liotair;
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- duilleagan bàgh - 4 pcs.
Ullachadh
- Bidh an t-uisge air a ghoil, air a sailleadh, air a ghluasad agus air fhàgail gu fionnar.
- Tha am forc air a ghearradh ann am pìosan meadhanach mòr.
- Tha am piobar air a ghearradh gu leth.
- Anns an t-soitheach a 'suidheachadh nan sreathan de stuthan: seataidean biatais, slisnichean càil, piobar, muc-garl.
- Cuir dhà chromag acair agus cuir ris na sreathan a-rithist.
- Tha an còmhdach mu dheireadh air a leagail sliosagan bhiaid.
- Thoir toradh sàil gus am bi e gu tur a 'còmhdach a' bhidhe.
- Gu h-àrd cuir crìonadh.
- Seas suas 2-3 latha aig teòthachd an t-seòmair.
- An uairsin bidh iad ga ghlanadh anns an fhrigeireadair.
- Bidh caban ann an Seòrsian deiseil airson a chleachdadh airson 5-7 latha.
Caban ann am biadh luath Georgian
Ann an iomadh reas, airson blasad fhaighinn, feumaidh tu feitheamh beagan làithean. Ma tha thu airson càl ath-nuadhachadh gu luath, tha an roghainn seo freagarrach. Tha cà luath ann an Seòrsian air a dheasachadh le bhith a ' buain ann an sàl teth . Bho na h-àireamhan de chompanaidhean a chaidh a chomharrachadh, gheibh thu comas trì litr de bhiadh lag, a bhios mar chur-ris sàr mhath ri garnish sam bith.
Ingredients:
- ceann càil - 2 kg;
- carrots - 1 pìos;
- beet - 1 pc.;
- clachan garlic - 5 pcs.;
- uisge - 1 liotair;
- piobar "Ogonek" - 1 pìos;
- fìonag - 2 bhòrd. spàinean;
- siùcair - 100 g;
- salann - 50 g.
Ullachadh
- Meudaich cuibhlichean cà le beetot.
- Cuir slatan cuibhleach, mugaichean de phiobar agus de mhullach-dè.
- Tha na pàirtean air an ceangal.
- Ullaich an sàl: tha na pàirtean a tha air fhàgail gan cur ann an uisge, air an goil agus air an teth a 'dòrtadh stuth na can.
- Dùin a 'chnap, agus an ath latha bidh an càl ann an Seòrsian deiseil!
Flùr ann an stoidhle Seòrsach
Tha caban le cnothan ann an Seòrsian neo-àbhaisteach agus blasda. Tha salad deiseil airson a chleachdadh cha mhòr sa bhad an dèidh ceangal nam pàirtean. Ach anns a 'chùis seo cha bhi blas air a mhilleadh. Mar sin, mus ithear, thathar a 'moladh na soithichean gus oidhche a thoirt dha anns a' chuan. Bhon t-suim seo bidh 4-5 seirbhis de shàil bhrèagha, agus thèid an ullachadh 15 mionaid a thoirt seachad.
Ingredients:
- dath càl - 1.5 kg;
- cnothan-cnòthan - 100 g;
- oinnseanan - 200 g;
- fìonag - 50 ml;
- garlic - 3 clòbh;
- greens.
Ullachadh
- Tha an ceann air a roinn mar fhlùraichean agus boil airson 5 mionaidean.
- Bidh sìtheanan air an sgoltadh le sreathan.
- Aodach uaine.
- Meudaich uinneagan, glasan agus càl, cuir na h-earrainnean a tha air fhàgail, am measgachadh agus cuir air falbh airson 12 uair a thìde anns an fhuar.