Chan eil an t-oideas makarun ùr, ach thòisich e air a bhith a 'faighinn tlachd anns an t-saoghal ach o chionn beagan bhliadhnachan. B 'e an uairsin a bh' ann a h-uile dealbh de lìonraidhean sòisealta air an togail le mairtean grinn agus soilleir, glè choltach ri meringues. Aig an aon àm, bha a h-uile duine aig nach robh ùidh ann a bhith a 'còcaireachd roimhe sin, a' smaoineachadh mar a dhèanadh iad macaronan, eadhon gun a bhith a 'tuigsinn gu bheil seo ann an coltas, cha b' e dìol ciùin, gu h-àraid a 'caladh mòran de na h-atharrachaidhean agus gu bheil e gu math teann do na cuibhreannan ceart de na pàirtean uile. Mu na h-ullachaidhean ann a bhith ag ullachadh dìoghachd clasaigeach na Frainge, bruidhnidh sinn a-rithist.
Criomagan Macaroon le làmhan fhèin - reasabaidh
Tha sinn ag ràdh sa bhad - dì-dìochuimhnich mun ribeid macaronan gun sporan almain, bidh dìleas gu tur eadar-dhealaichte (chan e an dìgnear as bòidhche), le coltas agus inneach eadar-dhealaichte. Faodar sporan Almond òrdachadh aig prìs a tha gu ìre mhath ruigsinneach ann an stòr-bìdh milidh-bìdh sam bith air-loidhne, ma tha mòr-bhùthan mòra agad anns a 'bhaile agad.
Ingredients:
Airson macaroons:
- flùr almain - 110 g;
- gealagan ugh - 90 g;
- siùcar grànte - 25 g;
- siùcar pùdar - 200 g.
Airson uachdar:
- gealaichean ugh - 2 pcs.;
- siùcair - 75 g;
- Òrd - 180 g.
Ullachadh
Mus do chòcaicheas tu macarain aig an taigh, sgaoil a 'mhin almain gu lèir, agus mar sin gheibh sinn cuidhteas de na mìrean mòra a tha a' toirt buaidh air uidheamachd a 'mhòid agus a' toirt a-mach an uachdar rèidh. Feumaidh e 110 g a bhith ann am flùir air a thionndadh. Airson siùcar flùr, sift agus pùdar, cuideachd gus nach tèid cnapan a chruthachadh.
Tha uighean airson a 'mheasgachadh nas fheàrr na feadhainn a tha air an cumail anns an reothadair airson 3 gu 5 latha a ghabhail, oir bidh pròtainnean uighean mar sin air an sgrìobadh as fheàrr. Buail na h-uighean le measgaiche aig astar as luaithe, le cuid dhiubh a 'cuir siùcar dhaibh, a' giùlan gus an ruig thu na mullaichean stàbaill. Dèan meas gu cùramach air a 'phròtain foamy le flùr almain, agus an uair sin cleachd poca bìdh airson na cuibhreannan den mheasgachadh a chur air a' phunnd.
Mus dèan bèicearan maise, tha e nas fheàrr a bhith a 'comharrachadh uachdar a' phrais le peansail, a 'cuairteachadh rudeigin cruinn, agus mar sin bidh na briosgaidean cho ceart agus cho co-ionann' sa ghabhas. Is e am prìomh dhìomhaireachd de mhac-còcaireachd a bhith a 'toirt seachad an taois airson timcheall air uair a thìde mus bèicear e. Mar sin bidh an uachdar air a thiormachadh agus bidh e gu math bòidheach
An ath rud, bidh na briosgaidean air am bogadh aig 150 ceum airson timcheall air 9-11 mionaidean, agus às deidh sin tha iad air an làn fhuar.
Tha an reasabaidh airson lìonadh nam macaroons gu math sìmplidh, ach faodaidh iomadh seòrsa blas a bhith air a leudachadh. Gabh na sùilean-uighean le siùcar thairis air an amar uisge gus an tèid na criostalan a sgaoileadh. Lean ort a 'bualadh air taobh a-muigh an amar airson 10 mionaid eile, agus an uairsin cuir air ola a chuir air bòrd-bùird aig an aon àm. Roinn an uachtar eadar an dà leth den chuisrig agus feuch.