Is e an t-iasg muiceach an t-uabhas a th 'ann de bhiadh Bavarian, a ghabh traidiseanan, a rèir sealladh cruinn-eòlach, ris a' Phoblachd Seiceach. A-nise tha daoine bho air feadh an t-saoghail a 'tighinn gu aon de na prìomh chinn-leann an t-saoghail gus blas spionach Seiceach a shealltainn airson mug foamy - glùine glic. Gus tlachd a ghabhail anns an t-suaicheantas nàiseanta, chan fheum thu am baile-dachaigh fhàgail, feumaidh tu na stuthan riatanach a cheannach agus tòiseachadh air còcaireachd, air a stiùireadh le ar reasabaidhean.
An rèis airson còcaireachd muicean ann an Seiceach
Ingredients:
Airson feòil:
- Sailc muicearach - 5 cg;
- leann dhorcha mhath - 2.3 liotair;
- broth glasraich - 2.3 liotair;
- brat de larach, thyme agus rosemary;
- sùghraidh (gasan) - 5-6 pìosan;
- oinnsean geala - 130 g;
- curran - 130 g;
- piobar milis - 250 g;
- parsnip - 100 g;
- clachan garlic - 5 pcs.;
- siùcar donn - 40 g.
Airson glaze:
- Mustard Dijon - 1 nì;
- mil - 60 g;
- clachan garlic - 5-6 pìosan.
Ullachadh
Cuiridh sinn a 'chuibhle ann am pan domhainn no breagha agus lìonaidh sinn e le measgachadh de leann is de bhroth. An ath rud, cuir a-steach an lòchran fraoich againn de luibhean tioram, sglèatagan sglèatte de sgiath, siùcairean, uinneanan, parsnagan agus pepagan milis. Cuiridh sinn an t-soitheach air an teine agus an dèidh dhan lòch a bhith a 'ruighinn a' ghoilich, bidh sinn a 'lùghdachadh teas agus feòil steùid airson 3 uair a thìde no gus an toir e air falbh bhon chnàimh.
Bheir sinn teòthachd an àmhainn gu 160 ° C. Bidh sinn a 'gluasad a' chuibhle chun a 'chlàr bèicearachd, agus bidh sinn a' dòrtadh dà chupan den leòmhann aig a 'bhonn às deidh dhuinn a bhith a' crìonadh. Chuir sinn an mustardas, an mil mil a bha beagan blàthach agus an garlic a 'dol tro na meadhanan. Lùth a 'ghlùine le glaze, còmhdaich le sguab agus gluais am bian-fuine dhan àmhainn. Bidh Baked shank ann an Seiceach deiseil an dèidh 1 1/2 uair a thìde, ach mus toir thu a-mach am biadh bhon àmhainn, cuir a-steach e le fuigheall an glaze, cuir às dhan fhollill agus fàg an donn airson 20-25 mionaidean.
Knuckle muiceach ann an Seiceach ann am fìon
Ingredients:
- Sailc muicearach - 4 cg;
- ola glasraich - 60 ml;
- curran - 230 g;
- oinnsean geala - 230 g;
- siùcar grànte - 80 g;
- fìon dearg tioram - 500 ml;
- broth glasraich - 2 l;
- duilleagan larachl - 3 pcs.
Ullachadh
Thoir an fheòil air falbh bhon chnàimh agus gearradh a-steach ann an ciùban le taobh de 3 cm. Cuir na pìosan a-steach ann an uisge goileach airson timcheall air 2 mhionaid gus faighinn cuidhteas an salachar. Anns a 'bhancair, bidh sinn a' toirt seachad uidheaman le muranan agus larach mu 6-7 mionaidean, cuir pìosan de mhuc-fheòil agus feitheamh airson 5 mionaidean eile. Toirmeil san fhìon agus am broth, cuir salainn, piobar, siùcar agus bheir thu an t-uisge airson boil. An dèidh a 'bhroth leis an fhìon a' tòiseachadh a ghoil, bidh sinn a 'lughdachadh an teine, a' còmhdach a 'bhratha le clais agus fàg e gus teannachadh air teine slaodach airson 3 uair a thìde.
Freiceadan ann an stoidhle Seiceach le taobh de bhuntàta no de bhuntàta buntàta, tòrr de ghlainne uaine, sàsaid spioradach mar each-chall no mustard, agus gun teagamh sam bith le glainne de leann.
Ciamar a chòcaicheas tu Bohemian Boletus ann an leann?
Ingredients:
- Sìol Fenugreek - 6 g;
- clòibh garlic - 3 pcs.;
- sgolc meòcain - 2 pcs.;
- oinnlean geal - 200 g;
- ùbhlan - 230 g;
- buntàta - 500 g;
- el dorcha - 550 ml;
- uisge - 550 ml.
Ullachadh
Ged a tha an àmhainn a 'blàthachadh suas gu 220 ° C, dèan cinnteach gu faiceallach an cnag-fheòir air a nighe agus air a thiormachadh ann an mortar le sìol fiadhaich, salann, piobar agus garl. Aig bonn a 'bhricaidh fuine, cuiridh tu pìosan mòra de uinneanan agus cuir iad air a' chuibhle mar gum biodh iad air cluasag. Cuir an cuan san àmhainn airson leth uair a thìde, agus an uairsin cuir às don mhias gu sgiobalta, cuir slates de ùbhlan, curranan agus buntàta, agus cuir thu fhèin leann air. Lùghdaich an teòthachd gu 160 ° C agus feòil le glasraich airson 2 uair a thìde. Bidh glasraich agus ùbhlan às an àm, a 'gluasad gu plàta le feòil, a' gluasad nan oiseanan, agus a 'dòrtadh a' bhuntàta maise agus sòna feòla le dà chupa geir de uisge goileach. Cuir a 'phoit air an hotplate agus bruich an sauce airson an t-sgan gus an tig e.