Tha Khinkali na mhias ainmeil de bhiadh Seòrasach, a tha na chraobhan mòr agus èibhinn le feòil fiadhaich a-staigh. Is e an rud as duilghe a thaobh còcaireachd an taois a dhèanamh ceart airson khinkali. Seo na tha sinn ag innse dhuibh an-diugh.
Rèit dheuchainn airson khinkali
Ingredients:
- ugh (mòr, taghte) - 2 pcs.;
- Flùr cruithneachd (àrd chàileachd) - 1.2 kg;
- Uisge blàth air a ghoil - 450 ml.
Ullachadh
Mus tòisich thu a 'dèanamh taois airson khinkali, bidh sinn a' sgaoileadh an fhlùir gu math. An uairsin bidh sinn a 'dèanamh trom-inntinn air a' mhullach, brùth uighean amh an sin agus a 'dòrtadh uisge blàth mean air mhean. Dèan meas gu leòr air a h-uile càil agus measgachadh an taois. Bidh sinn a 'dèanamh ball às a sin, agus an uairsin cuiridh sinn a-mach e le prìne giuthais ann an sreath, mu 1 cm de thighead. Gearr glainne geàrr a' chearcaill agus lìon e le lìonadh.
Taisg air khinkali air uisge mèinnearach
Ingredients:
- uisge mèinnireach - 1 nì;
- flùr (càileachd fìor àrd) - 3 nithean;
- biadh salainn;
- ola glasraich - 3 fonsa. spàinean;
- ugh (mòr, taghte) - 1 pìos;
- siùcair (beag) - 1 fonsa. spàin.
Ullachadh
Tha an ugh briste ann am bogha domhainn, bidh sinn a 'tilgeil salann, siùcair agus bidh sinn a' bualadh gu aotrom le measgachadh. Nas fhaide, bidh sinn a 'cur ola glasraich a-steach, bidh sinn a' toirt a-steach cuid de fhlùir agus bidh sinn a 'sruthadh le uisge mèinnearach. Bidh sinn a 'giùlan taise rèidh le fàgail agus fàg sinn e airson fois airson mu 20 mionaid, air a chòmhdach le tuileag cidsin.
Tais Kefir airson khinkali
Ingredients:
- soda - 2 teaspoons;
- flùr - 1 cg;
- salann;
- kefir .
Ullachadh
Bidh sinn a 'sgaoileadh a' mhin grunn thursan ann am bobhla. Bidh sinn a 'tilgeil soda an sin, pìos salainn agus a' dòrtadh mean air mhean ann an kefir, a 'gluasad fad na tìde. Gluais sinn an taois le ar làmhan agus bidh sinn glan airson beagan uairean a thìde. Às deidh sin, bidh sinn ga sgaoileadh air bòrd còmhdaichte le flùr agus cuiridh sinn a-mach e le prìne leantainneach. Le cuideachadh bho ghlainne, gearraich a-mach gu cùramach na cearcallan agus a dhol air adhart gu ullachadh an lìonadh.
Tais ghlas airson khinkali
Ingredients:
- Flùr cruithneachd - 495 g;
- uidheam searbh saill ìseal - 245 ml;
- bainne cuairich no bainne curdled - 245 ml;
- siùcar (geal) - 5 g;
- yeast ùr - 10 g;
- soda - 0,5 crom.
Ullachadh
Cuiridh sinn an uachdar blàth searbh a-steach do bhobhla, bheir sinn soda bèicearachd agus siùcair. An uairsin cuir a 'bhiadhadh ùr, air a thiormachadh le uisge, agus gluais gu math. Fàg am measgachadh airson 15 mionaidean, agus an uairsin ionaltradh a-steach beagan de phlù cèin agus measgachadh. An uairsin, dòrtadh kefir air teasachadh gu teòthachd an t-seòmair agus cuir a-mach an ta bhog agus blasta le do làmhan. Cuiridh sinn a-steach e ann am ball rèidh, còmhdaich e le tuagal agus fàg sinn ann an àite blàth sam bith airson 45 mionaid. Gun ùine a chall, bidh sinn a 'tionndadh gu ullachadh an lìonadh airson an khinkali san àm ri teachd.