Tha brot turtle na mhias cultarail traidiseanta ann an traidiseanan còcaireachd mòran dhaoine san Ear-thuath (agus chan ann a-mhàin). Aig an àm seo, tha brot turtar mòr-chòrdte chan ann a-mhàin air an taobh an ear, thathar den bheachd gu bheil e uabhasach feumail agus fìor mhisneachail.
San fharsaingeachd, mura h-eil cuimhne agaibh air na seatairean snog, tuigidh sinn mar a nì thu brot bho thurtar.
Gus nach caill thu a 'chiad bheathach a chaidh a ghlacadh no a cheannach aig a' bhùth pheata, bhiodh e math faighinn a-mach dè an seòrsa brot turtar a bhruich (tha mu 230 seòrsa ùr ann). Tha cùisean ann de phuinnseanachadh dona agus eadhon le cuid de ghnèithean. Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil na turtaran boglach agus na Meadhan-thìreach (a chaidh a lorg anns an Ruis agus an Úcráin) air an liostadh san leabhar dhearg. Mar as trice, airson deasachadh brot bho thurtar, bidh feòil uaine, cayman, griffin agus deuchainnean Far Eastern. Dèan ullachadh brot bhon turtar dearg.
Brot Turtle - reasabaidh anns an stoidhle taobh an ear
Ingredients:
- feòil aon turtar;
- feòil feòil de chall bheag - 250 g;
- oinnsean - 1 pc.;
- root peirsil - 1-2 pìosan;
- spìosraidh airson broth (duilleagan bàgh, piobar-peas, clòbh);
- lusan aranach (basil, marjoram, parsley, dill, rosemary);
- asparagus ùr - 150 g;
- piobar dearg - 2 pcs.;
- piobar spicy cayenne - 1 pìos;
- coille no seòir - 200 ml;
- aol no lemon - 1 pc.;
- starch - 2 chup.
- garlic - 2-5 fiaclaidean;
- salann.
Ullachadh
An toiseach, feumaidh sinn an ceann agus na buill a ghearradh dheth bhon turtar, an fhuil a ghlanadh a-steach gu cupa air leth. Thoir fa-near gu cùramach an t-slige bhon phlasta (pàirtean àrda is ìosal den t-slige), a 'feuchainn, gun a bhith a' feuchainn ri a bhith a 'toirt buaidh air a' ghaladar (cuir e air a taobh). Tha e nas fheàrr na thilgeil a-staigh. Thoir an fheòil air falbh, dèanaibh a-steach gu dòigheil le uisge fuar a 'ruith agus air a ghearradh ann an cuibhlichean beaga. Bidh sinn a 'goid nan sleaghan ann an uisge saillte airson 3-4 uairean a thìde, còmhla ris an fheòil-mhara, air am gearradh ann am pìosan beaga, a' toirt air falbh an fhuaim bho àm gu àm. Ro dheireadh a 'phròiseis, cuir freumhan agus uinneanan. Bidh sinn a 'glacadh feòil agus a' crìonadh a 'bhroth. Bidh sinn a 'cur feòil agus broth còmhla.
Ann an siospan fa leth a dhòrtadh am fìon, cuir a-steach na spìosraidh, bruich airson 4 mionaidean agus fàg ort seasamh airson 15 mionaidean. Bidh sinn a 'dòrtadh a-steach do siospan le brot. Bidh sinn a 'cur stialks de asparagus agus piobar milis, air an gearradh ann an slatan beaga. Bidh sinn a 'còcaireachd airson 8 mionaidean
Bidh sinn a 'dòrtadh brot bhon turtar air cupannan brot, seusan le garllan gearraichte agus piobar teth. Crùbagan le luibhean breagha.
Chan e sin uile.
Bidh turtar fala agus a bhileas a 'measgachadh agus a' teannachadh làidir, is fheàrr, ris vodca 1: 1, bidh sinn a 'cur an cocktail iongantach seo le sùgh aoil agus bidh sinn ga thoirt don bhòrd.
Bheir brògan nas fhosgailte san ear-thuath: brot fok agus kimchi cuideachd toileachas do chlas clasaigeach.