Tha an coineanach na fheòil daor tairgse fìor mhath, cha mhòr gu tur (le 90%) a tha air a thomhas anns a 'chorp daonna. Bho fheòil rabaidean, faodaidh tu measgachadh de dh 'uisge a chòcaireachd ann an caochladh dhòighean, ach' s fheàrr an coineanach a chur às.
Innis dhut ciamar as urrainn dhut blas bòidheach de choineanaich a chòcaireachd.
An riaghailt choitcheann: nuair a bhios tu a 'ceannach rabaidean, thathar a' moladh culaidhean de bheathaichean òga (suas ri 7 mìosan) a thaghadh le feòil nas aotrom.
Stuth coineanach le buntàta - rèis
Ingredients:
- coineanach - 1 crosabadh a 'toirt a-steach mu 1 cg;
- buntàta - mu 8 pcs.;
- carrots - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pìos;
- spìosraidhean gun ghrunnd (larach, meall-mhòinean sùbhrach, clòbh, sìol coriander;
- gorman peirsil, coriander;
- lemon;
- garlic;
- ola glasraich (mar eisimpleir, ola ollaidh) airson frithidh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'gearradh clach a' choineanaich ann am pìosan le joints agus cuiridh sinn ann an soitheach uisge fuar airson uair a thìde airson 3, agus bidh sinn a 'losgadh agus a' marinate ann an sùim lemon airson timcheall air 20 mionaid, agus an uairsin slaodar sinn gu cùramach. Tha na h-uinneanan air an gearradh air an gearradh ann an cearcall chearcaill, agus tha pìosan carraidean beaga truagh. Anns an t-saucepan teasaidh sinn suas an ola. Sàbhail na h-oisean gu math gus an atharraich an cuibhrig, an uair sin cuir carranan, feòil, agus spìosraidh agus measgachadh. Leig às le bhith a 'còmhdach a' chlò airson timcheall air 40 mionaid, uaireannan a 'dòrtadh uisge ma bhios sin riatanach. Cuir ris a 'bhuntàta mòr a th' air a sgapadh chun an t-saucepan (faodaidh beag a bhith gu tur). Stuth gus am bi am buntàta deiseil. Nuair a bhios an stew beagan fionnar, cuir ris a 'chearcall agus na luibhean (sgoltadh).
An dèidh an aon reata, bidh sinn a 'deasachadh stew coineanach le buntàta ann an uachdar. Thathas a 'cur uachdar-uachdair, nuair a tha an stew faisg air deiseil, na cuir a-mach an toradh seo gu làimhseachadh teas fada.
Rabbit Stew with Vegetables
Ingredients:
- coineanach - 1 pc. a 'cur cuideam air mu 1 kg;
- pumpkin - mu 300 g;
- broccoli no muilis-mu 300 g;
- Piobar milis Bulgarra - 2 pcs.;
- oinnsean - 1 pìos;
- spìosraidhean gun ghrunnd (larach, piobar milis, clòbh, dearcan aiteann);
- spìosraidh talmhainn (cnàmag ghrinnte, coriander, cròg, losgadh piobair ruadh);
- fìon pinc no geal (cladhach, cnàmag no cnoc, tequila) - 60-100 ml;
- ola ollaidh;
- garlic;
- greens (coriander, rosemary, parsley).
Ullachadh
Bidh sinn a 'fàs na coineanaich air a ghearradh ann am pìosan ann an uisge le bhith a' cur beagan beag de bhìonag fìon nàdarra ri chèile airson 3 uair a thìde.
Ann am bocsa-sèididh, cuir na h-uinneanan gu h-aotrom ann an ola-ola agus cuir ris an fheòil. Stir agus stew, le bhith a 'cur spìosraidhean uisge is fìon air adhart airson timcheall air 40 mionaid aig amannan a' gluasad (a 'chiad 20 mionaid gun aodach gus deoch làidir a ghlanadh). Cuir ris a 'phumpag, gearradh le pìosan dorcha meadhanach, broccoli, air an tionndadh gu cocaichean beaga agus peppagan milis (slatan geàrr) Bruidhinn mu 15-20 mionaid eile. Beag fionnuar. Crùbagan le luibhean agus garllan mus cuir thu frithealadh.