Chan e a h-uile h-uile neach-taghaidh buachair-mhara math do chòcaire sgileil, agus mar sin bidh na reasabaidhean a tha air am mìneachadh gu h-ìosal gu cinnteach a 'cuideachadh le bhith a' co-dhùnadh dè as urrainn ùr a dhèanamh bho bhalgan-buachair ràitheil. Chanterelles ann an uachdar ùir - atharrachadh inntinneach de shiubhail bhon roinn "luath, bòidheach agus ruigsinneach," oir bidh eadhon bhon t-sreath as lugha de stuthan a 'dèiligeadh gu sònraichte.
Ciamar a bhithear a 'còcaireachd chanterelles ann an uachdar ùir?
Chan eil e furasta do chanterelles le uachdar searbh a bhith nas duilghe na le balgan-buachair eile. Ach a 'smaoineachadh gur e balgan-buachair coille a tha seo, feumar dèiligeadh ris an ullachadh leis a h-uile dleastanas.
- Bu chòir gach madag-buachair a sgrùdadh gu cùramach, a ghlanadh de sprùilleach agus a losgadh le uisge fuar, tioram.
- Airson an balgan-buachair a nighe, bha e na b 'fhasa, gan sgoltadh airson 30-40 mionaidean ann an uisge.
- Feumaidh balgan-buachair a bhith a 'goil ann an uisge saillte gus an ruig iad an-dràsta nach bi iad a' dol fodha. Bidh uisge a 'draghadh sa bhad agus a' dol chun an fhrithidh.
- Thèid uachdar uachdar ann an frith no stew a chur ris mus cuir e air falbh an lann gus nach bi an toradh a 'cur às an teas.
Ciamar a sgrìobhas tu chanterelles le oinnseanan agus uidheam searbh?
Tha chanterelles frith ann an uachdar sear air bòrd-fhrithealaidh air an co-cheangal le uinnseanan. Tha blas mu bhalgan-buachair coille glè bheairteach, oir chan eil mòran de spìosraidhean no garlic gu tur iomchaidh. Feumaidh na sionnaich fhèin an toiseach a ghlanadh de thruaillich, gearradh mòr de dh'iasg agus a ghoil ann an uisge saillte.
Ingredients:
- balgan-buachair - 500 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- ola glasraich;
- salann, piobar dubh;
- uachtar sear 20% - 100 ml.
Ullachadh
- Muilegan-buachair air a chòcaireachd, a 'fàs agus a' sruthadh ann am pras-fhiodha teth.
- Feuch le cuir ìm gus an tèid an linne a ghlanadh.
- Tilgeil leth-thiocaidean nan oiseanan, a 'bruith air teas ìseal.
- Toir air falbh an teine, dòrtadh ann an uachdar ùir, còmhdach.
- Freiceadan chanterelles bòidheach le uachdar searbh an dèidh 10 mionaidean le garnish.
Chanterelles le buntàta, friogais le uachdar searbh
Gheibhear chanterelles bòidheach lomach ann an uachdar agus buntàta. Is e an cuspair seo ann an iomadh dachaigh a 'chiad fhear a bhithear air a bruich aig àm a' chiad bhuain buachair-mhara. Bidh e gu math a 'cur ri cuirm nan oiseanan uaine agus dà chlach earraich. Thèid uachdar uachdar sa bhiadh a thoirt seachad an-dè agus as deidh a bhith a 'tionndadh an teine, cumadh sìos fon lùb dùinte airson 10 mionaidean.
Ingredients:
- chanterelles - 600 g;
- buntàta - 500 g;
- oinnsean - 1 pc.;
- itean de uinneanan uaine - 30 g;
- uachtar searbh - 100 ml;
- salainn, piobar, clò de dhuilleag.
Ullachadh
- Fris am buntàta gu leth gus an tèid leth còcaireachd.
- Bidh canterelles air an goil agus air an sgrìobadh gus am bi an linne a 'gluasaid.
- Mògan-buachair a mheas le buntàta, cuir beagan ola glasraich, thoir air falbh an oinnsean gearraichte, stir, Fry gus deiseil, salainn.
- Dèan deòir le garllan air a ghearradh, an teine a thionndadh, an uachdair a dhòrtadh, a chòmhdach agus a leigheas 10 mionaidean.
Chanterelles ann an uachdar searbh - rèis
Gu tur neo-àbhaisteach, rud a chuireas iongnadh air a h-uile duine a tha dèidheil air rudeigin ùra - canterelles picilte ann an geallan uachdar. Gus blas a dhèanamh, chan eil an t-eadar-dhealachadh eadar-dhealaichte bho bhalgan-buachair air a ghoid ann an sauce àrd, ach tha an taisbeanadh airidh air an tachartas as sòlamaiche. Faodaidh tu bacaid a dhèanamh ann am cruth mòr no cuibhreann a chuir a-steach e le pàirt, a 'cleachdadh muilnean silicone airson muffins.
Ingredients:
- balgan-buachair saillte - 250 g;
- uachtar searbh - 200 ml;
- gelatan - 3 fonsa. l.;
- broth buic-mhara - 400 ml;
- greens - 30 g;
- mayonnaise - 50 ml;
- piobar.
Ullachadh
- Ann an gealastan cruaidh blàthach bhrò.
- Bidh gearraidhean mòra chanterelles, creagan a 'fàgail gu lèir, cuir beagan pìosan airson sgeadachadh.
- Muileann-buidhe teann ann an siospan, cuir uachdar searbh agus dill air a ghearradh, piobar.
- An dèidh a bhith a 'goil an uachdar, cuir às an teas.
- Broth le geàlan a 'blàthachadh, gus na gràin-ghràin a sgaoileadh, a dhòrtadh a-steach don mheasgachadh buachair-buachair.
- Cùm a 'mheasgachadh fuaichte gu muilnean agus cuir a-steach chun fhuar airson 2 uair a thìde.
- Tha a bhith a 'frithealadh na h-uidheam seo de chanterelles le ùir sear air a dhèanamh dìreach ron bhlas.
Cearc le chanterelles ann an uachdar
Chanterelles le fillet cearc ann an uachdar searbh - gravy sàr-mhath, agus faodar garnish a thoirt seachad. Tha mushrooms air an co-cheangal gu math leis a 'bhroilleach agus tha an reasair a' toirt cothrom dhut deuchainn a dhèanamh le stuth a bharrachd. Bidh beagan piobar, tomato agus garlic Bulgàrra a 'dèanamh an t-sìmplidh seo gu math blasda.
Ingredients:
- chanterelle - 1 cg;
- fileidean - 700 g;
- uachtar searbh - 150 ml;
- piobar milis, tomato - 1 pc.;
- oinnsean - 1 pìos;
- salann, piobar agus clòbh de garlic.
Ullachadh
- Bidh an cearc air a ghearradh nach eil mòr, air a chraobh ann am pann gus am bi an lionn a 'gluasaid, a' tilgeil na chanterelles, a 'searbh, a' dòrtadh ola beag.
- Cuir ris an oinniún agus piobar gearraichte, measgachadh.
- Na cuir am tomato a ghearradh gu breagha, cuir a-steach dhan bhalla-bhrisidh, ga mheasg, galainn, piobar e.
- Cuir teine dheth, togaidh tu ugh searbh, measgachadh.
- Freiceadan na chanterelles ann an uachdar searbh an dèidh 10 mionaidean.
Spaghetti le chanterelle ann an sauce uachdar
Tha sailleadh chanterelles le uidheam searbh comasach air a bhith a 'cruth-atharrachadh eadhon am biadh as duilich. Feuch an seirbhis e le spaghetti agus an àite pasta sìmplidh air a 'bhòrd, bidh cùis shìmplidh Eadailteach agad. Bidh piquancy sònraichte air a dhèanamh le càise, air a chur ris an gravy, bidh e fhathast a 'coileanadh a' ghnìomh airson an t-sauce a thiormachadh.
Ingredients:
- chanterelles - 600 g;
- oinnsean - ½ pcs.;
- uachtar searbh - 150 ml;
- càise - 100 g;
- salann, piobar, ola glasraich;
- uisge - 0,5 l;
- spaghetti - 300 g.
Ullachadh
- Anns an t-saucepan, sàbhail na h-uinneanan, thilg na canterelles, cuir fiod gu deiseil, salann, piobar.
- San eadar-ama, bruich spaghetti, salann.
- Meudaich uachdar sear le càise gràsta. Brùth a-steach don bhalgan-buachair.
- Bidh tomato chanterelles ann an uachdar searbh airson 5 mionaidean, dòrtaidh spaghetti thairis an seo, stir, còmhdach.
- Freiceadan an dèidh 5 mionaidean.
Chanterelles ann an uachdar sear le garlic
Tha chanterelles air a thrioblachadh le uachdar ann am blas fìor inntinneach. Airson blas nas motha, cuir an dill air a ghearradh chun a 'mhias, bheir e fionnas dhan aodach. Faodar gràis de ghlasraich, gràn no pasta a thoirt seachad dha gravy den leithid seo, no faodaidh tu dìreach salad agus slat de aran a chur ris. Thig ceithir cuibhreannan de fhrith a-mach às an t-sùim a tha air a chomharrachadh.
Ingredients:
- chanterelles - 600 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- garlic - 3 fiaclan;
- uachtar searbh - 150 ml;
- dill - 50 g;
- salainn, ola airson frithidh.
Ullachadh
- Luchd-targaid nan oisean, cuir chanterelles, dòrt ola.
- Meudaich uachdar searbh agus gaol gearraichte le gorman gearraichte.
- Thoir an sauce a-mach airson a bhith a 'frith, a' measgachadh, a 'salainn.
- Bidh tairgse a 'seinn le garllan ann an uachdar ùir fon chlò airson 5 mionaidean.
Julienne de chanterelles le uachdar
Gus ullachadh ann an dòigh ùr chanterelles ann an uachdar ùir, tha iomradh air a tha air a chur sìos gu h-ìosal, eadhon neach-tòiseachaidh ann an còcaireachd. Is fheàrr le mòran mhias, "Julien", bho bhalgan-buachair coille a ' tighinn a-mach nas bòidheach agus èibhinn. Faodar na h-àrainnean uile fhàgail, mar a tha iad ann an dreach clasaigeach den mhias, agus air am bogadh ann am briosgaidean beaga coot no ann an cruth mòr ann an cruth cèic snack.
Ingredients:
- chanterelles - 700 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- uachtar searbh - 10 ml;
- flùr - 2 bhòrd. l.;
- ugh - 1 pìos;
- leileag cearc - 400 g;
- càise - 250 g.
Ullachadh
- Neach-gleidhidh nan oisean, cuir balgan-buachair, às dèidh 5 mionaidean de phileagan gearraichte. Ròsta gus a dhèanamh.
- Anns a 'bhuille a tha a' bualadh anns an ugh, cuir salainn agus piobar, uabhas sear agus min, measgachadh.
- A 'gluasad a-steach gu muilnean, dealachadh le càise.
- Bèicearachd mu 20 mionaid aig 200 ceum.
Chanterelles ann an uachdar ùir ann am poitean
Faodar canterelles blasda anabarrach ann an uachdar searbh san àmhainn a bhruich ann an dòigh ròsta. Tha bèicearachd ann am poit a 'toirt seachad eadhon a' còcaireachd de na h-uile stuth, agus tha na stuthan aca fhèin a 'toirt blasad is blasan a-steach airson a bhith a' dèanamh làimhseachadh fìor bhreagha. Anns an rèisgaid, tha an àireamh de stuthan air a thomhas airson 2 phota.
Ingredients:
- chanterelle - 500 g;
- buntàta - 6 pcs.;
- uachtar searbh - 200 ml;
- uisge - 300 ml;
- nionan marinated - 1 pc.;
- leileag cearc - 2 pìos;
- salann, piobar, thyme;
- ìm - 50 g;
- dill - 2 meuran;
- càise - 150 g.
Ullachadh
- Feuch na canterelles agus na h-uinneanan, cuir iad a-steach don phoit.
- Gearr buntàta le lobules, sgaoilte air balgan-buachair, salann.
- Cuir a 'chearc ann am bòrd-fhrithealaidh agus gluais e gu na poitean.
- Cuir pìos ìm, cuir ris.
- Meudaich an t-uisge agus an uachdar, an dòrtadh thairis air na poitean, crathadh le càise, cuiridh tu air sprig de dhill, còmhdach le clachan.
- Còcair chanterelles le buntàta ann an uachdar searbh airson 1 uair aig 190 céim.
Chanterelles ann an uachdar searbh ann an ioma-iomall
Faodar stùc bog-buachair sùbailte a bhith air a dheasachadh ann am multivark. Bidh Chanterelles air a ghoid ann an uachdar sear air a bhith deiseil mu uair a thìde, ach cha bhi biadh salach timcheall orra, agus chan eil feum air a 'phròiseas a leantainn, nì an inneal cliobte a h-uile dad. Mar stuth eile, bidh glasraich sam bith a tha ann an stoc freagarrach.
Ingredients:
- chanterelles - 700 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- carrots - 2 pìosan;
- piobar milis - 2 pcs.;
- uachtar sear 150 ml;
- buntàta - 5 pcs.;
- salainn, piobar, clò de dhuilleag.
Ullachadh
- Air an "Zharke" sàbhail na h-uinneanan, am buachair-buachair, an fhrith gus am bi an soitheach a 'gluasaid.
- Cuir ris a 'chararan gearraichte, piobar, garlic, salann, ràith le spìosraidh.
- Tilgeil a 'bhuntàta a chaidh a ghearradh, thoir an t-uachdar, an t-uachdar, an uairsin gu "Quenching", bruich airson 40 mionaid.