Nuair a bhios sinn a 'coimhead ris a' chèic seoclaid , is e a 'chiad rud a chì sinn, gu dearbh, an còmhdach teoclaid - ganache. Gu traidiseanta, tha e air a dhèanamh le teòclaid agus uachdar, ach tha na h-amhagairean air mòran reasabaidhean a chruthachadh airson mairtean a mhaiseachadh. Seo beagan roghainnean.
Reasabaidh siùcair seoclaid airson còmhdach cèic
A rèir na reasabaidh seo, tha gainnead a 'tionndadh a-mach sgàthan-sgapte, eadhon nuair a bhios e a' stiffens air a 'chèic.
Ingredients:
- gelatan - 10 g;
- siùcair - 290 g;
- cocoa - 95 g;
- uachdar - 95 ml;
- uisge - 150 ml;
- seoclaid searbh - 65 g.
Ullachadh
Bidh gealalan a 'dòrtadh uisge aig teòthachd an t-seòmair, chan eil e fuar, chan e teth, is e sin, seòmar. Measgar siùcair le còc agus gabh e gu math le spàin gus nach bi cnapan sam bith ann fhathast. Bidh sinn a 'lìonadh an uachdair, ga mheasg, a' dòrtadh uisge agus a-rithist bidh e ga mheasgachadh gu tur. A-nis cuir a-steach an teine as lugha agus teas e suas e. Is e ar n-obair a bhith a 'coileanadh co-ionnanachd, chan eil e riatanach gum bi am mais a' goil. Cuir ris an t-seoclaid agus gluais mus cuir thu a-mach e. An uairsin bidh sinn a 'dòrtadh a-mach an geiltin iomlach, feumaidh e cuideachd gluasad gu bhith air a sgaoileadh. Feumaidh cèic mus do chòmhdaich tu gum feumadh an gainmheach a chumail anns an fhuar. Mar sin chan eil an t-uachdar a 'leaghadh, agus bidh an gainmheach a' glacadh gu luath.
Ciamar a nì thu duais teòclaid airson cèic maidne?
Is e prìomh dhreuchd a 'phrògraim seo, an toiseach, an elasticity a tha ga dhèanamh comasach air uachdar a' chèic a dhèanamh gu ìre mhòr. Agus san dara àite, bidh gainmheach a 'cruthachadh cnap-starra eadar an uachdar agus an maidne agus chan eil e a' leaghadh, a 'gabhail a-steach taiseachd agus tha seo a' cumail an cumadh gu math.
Ingredients:
- seoclaid searbh - 200 g;
- eòlas - 15 ml;
- uachdar 33% - 100 ml.
Ullachadh
Ma chleachdas tu seoclaid bainne, gabhaidh sinn 250 g de uachdar airson 100 ml de uachdar, ma tha seoclaid geal agad, bheir e 300 g. Toirmeasg air an seoclaid le sgian airson a sgaoileadh nas luaithe, teas an uachdar, ach na leig leotha boil. Thoir an t-uachdar a-steach don teòclaid agus fàg beagan mionaidean, agus an uairsin, a 'cur barrachd fios air, cuir sìos gu faiceallach gu snasail agus co-ionnanachd. Ann am prionnsabal, bidh an uiread seo, ged a tha e blàth, comasach a bhith a 'còmhdach a' chèic. Ach ma tha e na cheàrdach gainmheach, bu chòir dha reothadh. Ach na cuir a-steach e san fhrigeradair, air neo bidh e cruaidh, teòthachd rum gu leòr.
Ciamar a sgeadaicheas tu cèic leann seoclaid?
Bhon canache, a tha air a chleachdadh fon cheòst, faodaidh tu sgeadachadh brèagha a dhèanamh airson a 'chèic. Gus seo a dhèanamh, cuir dealbh air a 'phrais le peansail shìmplidh. Le bhith a 'cleachdadh pacaid no còn cuibhrig, cuiridh sinn caismeachd ris an stencil agus cuiridh sinn e san fhrigeradair. Cha bu chòir an teip a reothadh chun na crìche. Ged a tha am bodach fhathast plastaig ceangailte air a 'chèic agus an seo anns an t-suidheachadh seo tha sinn a' toirt seachad reothadh mu dheireadh, agus an uairsin bheir sinn air falbh am pradment.
| | |
Faodaidh tu cuideachd dealain-dè àlainn a dhèanamh leis a 'gheama seo. Ullaich teamplaid le dealan-dè a 'cur sìos, cuir e fo dhuilleag pàipear agus gluais am pàtran le poca bratach le tobar tana.
| | |
A bharrachd air an ionad tha sinn a 'lùbadh an duilleag, tha e comasach an togail a chur ann an leabhar fosgailte. Tha sinn fionnar.
| | |
