Veal - feòil bìdh fìor mhath de bheathaichean òga, gu dearbh, tha e tòrr nas tairgse na feòil nan laogh-tarbh inbheach. Tha in-ghabhaltas cunbhalach ann an daithead miasaichean fiadhaich ùr gu h-àraidh feumail airson obrachadh àbhaisteach nan siostaman cardiovascular agus neònach aig a 'chorp daonna. Chan eil feallan cho saillte na feòil-feòil, is e aon de na seòrsaichean feòla as fheàrr, agus is e fillet feal as fheàrr de na pàirtean clach, fiadhaich.
Faodaidh tu a bhith a 'còcaireachd tenderloin feal air a baked san àmhainn ann am foil, is e an reasabaidh as sìmplidh, chan eil feum air sgilean sònraichte sam bith.
Sèidnear feòla air a bhiathadh san àmhainn
Ingredients:
- gearradh feala;
- spìosraidh talamh tioram;
- spìosraidh gun fheòil (sìol chorrandair, fionnallan, sesame, msaa);
- fìon bòrd dearg no pinc;
- garlic;
- pìos de bhreac;
- pìos ìm nàdarra;
- greens.
Ullachadh
Ro-mhath mus a bhith a 'fuine san àmhainn gus filet feallan a phiocadh ann am bòrd dearg no pinc neo-ghlas. Cuideachd cuir siosan talamh tioram chun an fhìona (mar eisimpleir, measgachadh deiseil mar lus-grèine-grèine, no dèan measgachadh ri do thoil). Mura h-eil thu air fìon math fhaighinn, faodaidh tu an fheòil a thilgeil ann an leann math. Marinate an fheòil ann an aon phìos airson co-dhiù 2 uair a thìde. Mus cuir thu a-steach ann am foil, nigh pìos feòla gu luath le uisge fuar agus tioram le inneal.
Le cuideachadh bho sgian geur, faodaidh tu gearraidhean fealail a ghearradh ann am pìosan beaga de dh'eallas agus bàrr (san fharsaingeachd, tha e roghainneil, a bharrachd air a bhith a 'picladh, ach tha e nas coltaiche agus nas bòidhche).
Gearr a-mach pìos den mheud cheart bhon pholl (tha e nas fheàrr a bhith air a phhasgadh dà thuras). Bidh sinn a 'sgaoileadh a' mhuilinn le ìm no bacon. Bidh sinn a 'tilgeil spiantan uaine, sìol, cuiridh sinn feòil air a' mhullach, bidh sinn a 'crathadh sìol agus glasan air agus ga phacadh ann am foil,
Bidh sinn a 'cur na feòla air a phacaigeadh ann am bualadh air bèicearachd agus a' fuine ann an àmhainn aig teòthachd de mu 220 céim C airson aon uair a thìde aig a 'char as lugha. Mus cuir thu a-steach an fhuaim gu aotrom fionnar. Bha sinn a 'gearradh na feòla a-steach do shlatagan agus chuir sinn a-mach biadh air. Dèan sgeadachadh le greens, faodaidh tu cearcall cucumbers a chur ann an aon chruth no ann an aon dòigh. Mar ghàradh, tha e math a bhith a 'frithealadh buntàta no pònaichean sreang òg, piola uaine. Tha e cuideachd math a bhith a 'frithealadh balgan-buachair, sàsa teth sam bith (garlic-lemon, tomato), measan ùra agus fìon bòrd don tenderloin bèiceag.