Chan urrainnear iomradh a thoirt air an iomadachd de reasabaidhean feòil stuag a tha a-nis ann an saoghal an t-saoghail anns an aon stuth, ach chan eil e doirbh na loisg as bòidhche air feadh an t-saoghail a choinneachadh. An co-dhùnadh mu dheireadh a dhèanamh agus sinn, agus mar sin, gu toilichte leis na reasabaidhean as fheàrr leinn airson an stew.
Stew le prùran - rèis
Ingredients:
- feal - 1.4 cg;
- oinniún - 125 g;
- curran - 85 g;
- parsnip - 110 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- buntàta - 120 g;
- prùraichean, apricots tiormaichte - 60 g;
- vermouth - 210 ml;
- broth feòil - 420 ml;
- tomato anns an sùgh aca fhèin - 400 ml;
- Duilleagan larachl - 2 phìos;
- thyme - 4 meuran;
- flùr - 15 g;
- ola ollaidh - 65 ml.
Ullachadh
Fhad 'sa tha thu a' teasachadh an àmhainn gu 150 ceum, tòisich air feòil ithe. Geàrr mairt-feòil agus cuir a-steach e ann am flùr. Aig bonn a 'bhrathair, dòrtadh a-steach don ola agus ga chleachdadh gus an fheòil a ròstadh. Cho luath 's a tha na pìosan an dàrna cuid donn, glanaidh an fheòil, agus an àite sin, air an ola a tha air fhàgail, cuir na fàinneachan-nathrach. Gus an ròpan nionndaidh, cuir na ciùban de churanan, parsnans, buntàta, fiaclan garlic brònach agus fàg air airson beagan mionaidean eile. Toraidh a h-uile càil le cladhach, glaodhaich an leth-lìonaidh lùth, agus an uairsin cuir a 'bhroth, na tomataichean, an fheòil air ais agus cuir na lusan. Cuir an crann-braiche anns an àmhainn agus fàg a h-uile càil airson a bhith a 'fàs sgìth airson uair a thìde gu leth. Cuir na toraidhean toraidh tioram agus bruich an stùc le buntàta anns an multivarquet airson 40 mionaid eile.
Feòil, air a ghoid le balgan-buachair ann an uachdar searbh
Ingredients:
- ìm - 45 g;
- ola ollaidh - 35 ml;
- nionnach - 320 g;
- champignons - 490 g;
- eòlas - 125 ml;
- bualadh feòil - 950 g;
- flùr - 10 g;
- tomato na sùgh fhèin - 190 g;
- cupc - 30 ml;
- Anas Siorrachd Worcester - 10 ml;
- uachdar - 220 ml;
- glasan peirsil.
Ullachadh
Dèan suas an dà sheòrsa ola anns a 'bhancaire, cleachd am measgachadh teas gus a dhol thairis air an nionnach. An dèidh 4-5 mionaidean, cuir na balgan-buachair ris na h-oiseanan agus leig leotha an taise a leigeil a-mach. Cho luath sa bhios an taiseachd bleac-buachair a 'gluasaid, dòrtadh a-steach e agus cuiridh e air falbh e. Bidh iad a 'frèam air leth air na stiallan de phìob-feòil anns a' mhin agus measgachadh na pìosan leis an ròst. Cuir na tomato anns a 'bhiadh agad fhèin agus a' chupag, dòrtadh a-steach ann am boireadair le uachdar agus fàg a h-uile càil airson teannachadh airson 4-5 mionaidean, bu chòir an sauce àrdach a thiugh agus dìreach às dèidh sin bidh e comasach gorman gearraichte a chur suas.
Thathas a 'moladh stùir a chleachdadh le grànan, mar rus, cruithneachd, muilt no eòrna neamhnaid, thairis air pasta agus garnishes bho bhuntàta.