Tha sinn a 'moladh gum bi thu eòlach air biadh Spàinnteach le bhith a' deasachadh brot gazpacho spìosrach ùr agus aig an aon àm. Gu cinnteach bidh thu a 'còrdadh ri a blas neo-àbhaisteach, ach gu math tarraingeach.
Puree anraith fuar bho tomato gazpacho - rèis
Ingredients:
- tomato ùr - 490 g;
- cucumearan ùra - 280 g;
- Piobar milis Bulgarra - 180 g;
- ola ollaidh - 20 ml;
- fiaclan garlic - 1 pìos;
- uisge mèinnear carbonataichte - 240 ml;
- lemon - 1/2 pcs.;
- dill (greens) - buidheann bheag;
- lusagan-dubha dubh-ùrrach - 3-5 pcs.;
- Tha salann mòr - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
An toiseach, airson deasachadh gazpacho brot fuar bidh sinn a 'deasachadh piobar Bulgarian. Bidh sinn ga chur airson còig mionaidean deug ann an àmhainn a thèid a theasachadh gu teothachd as àirde, agus às deidh sin cuiridh sinn a-steach e dhan poca airson grunn mhionaidean. Nì a 'ghlasraich steamed e furasta e a leigeil dheth. Bidh sinn cuideachd a 'toirt a-mach am bogsa sìl còmhla ris na sìol agus an t-sgoltag, agus cuiridh sinn a' phìob-piobair anns a 'ghleusadair.
Bidh sinn cuideachd a 'pròiseas tomatoan gu ceart, gan gearradh bhon mhullach air an taobh eile agus gan bogadh ann an uisge a ghoil airson beagan mhionaidean, agus an uair sin airson an aon mheud ann an uisge deigh. Às deidh sin, bidh an leigheas airson an craiceann a thoirt air falbh à tomato gu math sìmplidh. Bidh sinn a 'gearradh às dèidh seo na toradh a tha air a mhilleadh ann an leth, a' tarraing nam sìol ma tha sin ag iarraidh, agus cuiridh sinn a 'chòrr den phìob chun a' phiobair anns a 'ghobhar. An sin, bidh sinn a 'cur nan cucumearan sgiobalta agus sglèatach, fiaclan garlic gun sgolt, a' dòrtadh, a 'dòrtadh uisge snasail mèinnearach, ola ola-ola agus sùgh sgoltachaidh bhon lemon. Bidh sinn a-nis a 'tionndadh na h-innealan ann am puree, an dèidh dhaibh an inneal-bogsa a phròiseasadh aig astar luath, an uair sin sèasan le salann agus piobar ùr, a' tarraing nan peas ann am mortar.
Ro seirbheis, bu chòir an brot a dhòrtadh air plèanaichean, sgeadaichte le uainean agus air an cur ri chèile le crotagan.
Mar a bhruich thu brot teth bho tomato gazpacho - rèis
Ingredients:
- tomato ùr - 970 g;
- oinniún - 85 g;
- fiaclan garlic - 2 pcs.;
- Piobar milis Bhulgàra - 340 g;
- ola ollaidh - 55 ml;
- basil (lusan ùra) - buidheann mòr;
- salann mòr aodach mòr agus piobar dubh - le blas.
Ullachadh
Gus gazpacho teth a dhèanamh a rèir an reasabaidh seo, mo thomataichean agus cuir cuidhteas de chraiceann, a 'cleachdadh nam molaidhean bhon chuidhte roimhe. Às deidh seo, gearraidh na h-toradh ann an slates agus cuiridh iad ann am biadh-fuine. Air a 'mhullach, cuir sìos na stiallan de phiobar Bulgárach a tha air an ro-phìobadh. An uairsin tionndaidh oinnsean. Bidh sinn ga ghlanadh, a 'crathadh chearcaill agus ga chuir air tomato le piobar. Bidh sinn a 'crìochnachadh an t-suidheachaidh le plalagan garlic, co-phàirtean salainn agus piobar, a' crathadh le ola ola. Tha soitheach againn le glasraich san àmhainn a tha teasachadh gu 160 céim airson dà fhichead mionaid. An ceann greis, bidh sinn a 'cur ris a' bhonn brot leis a 'chlach-basil a chaidh a ghearradh agus leig leinn tuiteam airson deich mionaidean eile.
A-nis chan eil e ach a-mhàin gus na glasraich a thionndadh gu bhith na ghlanadh, thoir am biadh airson blas le salann is piobar agus a 'frithealadh le toast no crògan. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh cuid de na glasraich fhàgail ann am pìosan, gun a bhith a 'bleith, agus am measgachadh leis a' chòrr den mhàs.
Ciamar a nì thu brot bho tomato gazpacho?
Ingredients:
- tomato ùr - 980 g;
- cucumearan ùra - 380 g;
- Pods piopa uaine - 2 pcs.;
- pods of bell pipper - 1-2 pcs.
- fiaclan garlic - 4 pcs.;
- fìonag fìon - 15 ml;
- ola ollaidh - 55 ml;
- thymachadh;
- Tabasco (sauce) - 4 a 'tuiteam;
- piobar talmhainn agus salann mara - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh tomatoichean air an slaodadh bhon chraiceann, agus bho na sìol agus gasan, cuir na Bulgairean agus na pigearan a-steach don ghleusadair. Bidh sinn cuideachd a 'cur cucumearan sgapte, sgiobannan leacan gun sgolt, a' dòrtadh ola ollaidh agus fìon-bhìon fìon agus a 'briseadh tron mhòran glasraich gus an tèid a losgadh. Bidh sinn cuideachd a 'sgoltadh a' mhòr-shluaigh tron strainer, a 'faighinn cuidhteas de phìosan sìol agus craiceann, agus an uairsin cuiridh Tabasco, a thyme mar a tha feum air salann agus piobar, measgachadh, fionnar is frithealadh, a' dòrtadh brot air plèanaichean agus a 'cur suas ri briseadh.