Is e anam a th 'ann am peking a dhèanamh le biadh Sìonach, a tha air a bhith a' faighinn cliù eadar luchd-cleachdaidh ann an iomadh ceàrnaidh den t-saoghal. Is e crìochan iongantach a th 'ann am prìomh dhìcheall soirbheachais, air a choileanadh tro bhith a' cur an gnìomh teicneòlas sònraichte, blas iongantach agus filmeadh neo-àbhaisteach.
Is e reasag clasaigeach a th'ann an lachan peking
Dàta clasaigeach ann am Beijing - chan eil an reasabaidh furasta, oir tha e a 'feumachdainn na h-amannan a choileanadh nach eil an-còmhnaidh rim faotainn airson a bhith air an cur gu bàs aig an taigh. Ach ma cho-dhùineas tu fhathast cothrom a ghabhail agus dìtheas a chòcaireachd aig an taigh, feumaidh tu fios a bhith agad mu dheidhinn:
- Gus crios sònraichte a lorg, tha an craiceann air a sgaradh bhon chnoc mus tèid a 'chlach a shèideadh le bhith a' sèideadh. Ann an taighean-bìdh, thèid an dòigh-obrach a dhèanamh le coimpiutair no pumpa sònraichte.
- Nas fhaide air adhart tha a 'chonnadh crochte agus air a dhòrtadh le liotar uisge boile, gus am bi an craiceann air a shìneadh.
- Aig an ath ìre, thèid an t-eun a mharbhadh ceum air cheum, a 'suathadh le seilear no fìonag rís, an uair sin le salann, mil, agus tioram airson latha.
- Gus an ath cheum a chur an gnìomh, feumar stòbha le losgadh fiodha, far am bi a 'chlach air a bhiadhadh, a' faighinn blas fìor mhath.
- Thathar a 'frithealadh lachan peking ann an pancagan sònraichte, air an gearradh ann am pìosan, agus feumaidh craiceann a bhith anns gach fear dhiubh.
- Is e soitheach lachan a th 'ann airson peking Huishin, cucumearan ùra agus uinneanan uaine a th' ann an cur-seachad riatanach.
Marinade airson Duck Peking - rèis
Leigidh an t -seòmar ceart airson anan ann am Beijing cothrom dhut a bhith cho dlùth agus cho comasach ris an atharrachadh clasaigeach. Agus eadhon mura h-eil an cothrom agad na cumhaichean teicnigeach riatanach a thoirt seachad, an dèidh dhut modh ceum air cheum a dhèanamh de mhuirleadh, faodaidh tu an dath neo-chomasach de bhiadh Sìneach a mhealtainn. Tha an t-suim air a thomhas airson cairbh a tha a 'toirt luach 2.5-3.5 cg.
Ingredients:
- seiridh no fìonag rís - 50 ml;
- mil - 150 g;
- ola sesame - 20 g;
- sauce soith - 100 ml;
- talamh ginger agus piobar - 1 fonsa. spàin;
- salann.
Ullachadh
- Tha an t-eun air a chòmhdach le seiridh, agus an dèidh 15 mionaid tha salann air fhàgail airson 12 uair a thìde.
- Aig an ath ìre, smear a 'chonabaidh le leth earrann de mhil agus tiormaich e air a' chliath airson 12 uair eile.
- Tha na h-earrainnean a tha air fhàgail measgaichte agus air an smeòrachadh le measgachadh den mhias airson leth uair a thìde mus tèid an tunnag a bhèicearachd ann am Beijing.
Pancakes airson annta ann am Beijing
Tha cur-a-steach neo-riatanach, a tha gu h-àbhaisteach a 'dol còmhla ris a' mhias Sìneach, nan pancagan airson anmhainn ann am Beijing, agus tha iomradh air a thoirt gu h-ìosal. Bidh iad a 'briseadh sligeagan dearg an eun, a' sgoltadh le saoid Hojsin agus a 'cur cucumeirean ùra agus uinneanan uaine. Tha na pancagan "Mandarin" ris an canar sin air am bruich air bòrd-fhrithealaidh tioram gun stail gun ola.
Ingredients:
- flùr - 300 g;
- uisge ghoile - 1 glainne;
- proteinain - 2 pcs.;
- ola sesame - 20 ml;
Ullachadh
- Tha a 'mhin air a bhriseadh le uisge goileach, air a mheasgachadh leis a' chòrr de na h-innealan agus measgachadh.
- Cuir an cnap airson 14 seirbheis eadar-dhealaichte, dèan cèicean bhuapa, ola iad air aon taobh, dùin iad ann an càraidean agus cuir iad a-mach iad.
- Dèan pancagan brèice gus a bhith a 'rouge.
Duck Peking anns a 'mhullach
Faodaidh tu a bhith a 'bualadh san àmhainn leis an dòigh cheart a bhith iongantach fiù na daoine a tha a' cleachdadh biadh airson an taigh-bìdh, air am bruich le còcairean Sìneach. Le bhith a 'gabhail cùram air na tha de stuth a dhìth, feumaidh tu feuchainn ris a' mhias a dhèanamh aig an aon àm bog, sìtheil agus le crust. Faodaidh tu an reasabaidh airson seo a chur an sàs anns a 'mhullach agad, a' cosg 2 latha gu lèir.
Ingredients:
- Crosg an duck - 1 pìos;
- seir tioram no fìonag ris - 50 ml;
- mil - 150 g;
- ola sesame - 20 g;
- sauce soith - 100 ml;
- talamh ginger agus piobar - 1 fonsa. spàin;
- salann.
Ullachadh
- Dheasaich e eun le fìon, salann, agus an dèidh 12 uair a thìde le mil.
- Às dèidh 12 uair a thìde eile, cuir a 'chlach ann an sleagh agus fuine aig 200 ceum airson 1.5 uair a thìde.
- Thoir an tunnag air falbh ann am Beijing bhon mhullach chun a 'chliath, a' losgadh le measgachadh de na h-innealan marinade a tha air fhàgail agus leantainn ort a 'còcaireachd uair a thìde.
A 'buain lachan bho chlachan
An uairsin, ionnsaichidh tu mar a chòcaicheas tu lachan ann am Beijing, a 'cleachdadh mar bhunait gun chronachadh gu lèir, ach a-mhàin brògan. San aon dòigh, bidh e comasach an ùine a th 'ann a bhith a' piocadh agus a 'leigheas teas gu 3 uair a thìde, agus mar thoradh air sin, faigh leigheas anns gach paraimadair nach eil nas ìsle na an toiseach. Tha an roghainn seo a 'ciallachadh nach eil feum air a bhith a' gearradh a 'chonnabaidh chrìochnaichte.
Ingredients:
- brìgh - 1.5 kg;
- fìonag rís - 40 ml;
- mil - 100 g;
- ola sesame - 15 g;
- sauce soith - 70 ml;
- ginger agus piobar - 1 teaspoon;
- salann.
Ullachadh
- Bidh brògan air an càradh ann an salann le fìonag airson 1 uair a thìde.
- Tha a 'chòrr de na stuthan measgaichte, air an luadhadh le measgachadh de dh'fheòil agus air am bocadh air a' chliath airson 30 mionaid fon sgàil.
- A-rithist, cuir eagal air an eun le measgachadh spìosrach agus a 'fuine gus an tèid a dhèanamh gun sgàil.
Duck Peking le oranges
Faodar aran peking aig an taigh a bhruich le oranges. Tha an eadar-dhealachadh seo air biadh Sìneach eadar-dhealaichte bhon aon fhìor agus tha e air atharrachadh airson a bhith air a dhèanamh gu neo-eisimeileach ann an suidheachadh dachaigheil. Tha piquancy agus fionnas sònraichte ceangailte ri sùgh sàbhraidh agus siotraise, a tha a 'cur ris a' chabhsair. Airson an sgeadachadh airson a 'chùis airson 6 daoine bheir e 2 latha.
Ingredients:
- crosg an tunnag - 2 cg;
- sùgh orains - 200 ml;
- mil - 100 g;
- cognac - 40 ml;
- sauce soith - 70 ml;
- talamh ginger agus piobar - ½ st. spàinean;
- craiceann orains.
Ullachadh
- Tha a 'chlach-chinn air aithneachadh, air a ghrùid agus air fhàgail airson 12 uair a thìde.
- Cuir am measg measgachadh eòin meala le sguab, stad airson 6-8 uairean eile, an uair sin cuir a-steach sgudal agus fuine ann an àmhainn teas 1-1,5 uair a thìde.
- Dèan am biadh eadar-mheasgte le measgachadh de shùgh le piobar ginger agus sauce soi, cuir air a 'chliath agus donn
- An ceann mu uair a thìde, bidh an lachan Peking deiseil.
Peking lachan le ùbhlan
Bidh duck ann am Beijing, far am bi an rèis a tha air a mhìneachadh gu h-ìosal, a 'còrdadh ri luchd-leantainn a bhith a' fuine aodach-laighe le ùbhlan. Bidh lìonadh Apple airson stuth a 'toirt an sourness a tha a dhìth airson feòil agus a lìonadh le iongantas iongantach. Bidh blas Sìneach a 'cur sgeadachaidhean air an cleachdadh ann an dealbhadh mias traidiseanta. Gabhaidh cruthachadh 6 seirbheisean 24 uair a thìde.
Ingredients:
- crosg an tunnag - 2 cg;
- antonovka - 2-3 pìosan;
- seire - 50 ml;
- mil - 50 g;
- seire - 40 ml;
- sauce soith - 70 ml;
- ginger, cainam agus piobar - aig ½ st. spàinean;
- salann.
Ullachadh
- Sàil a 'chlabhag a th' air a dheasachadh, ga thoirmeasg le seire agus ga fàgail tron oidhche.
- Thoir an eun gu leth deiseil ann an goileadair dùbailte, an dèidh dha seasamh na h-uair.
- Lìon le ùbhlan, sguabaidh tu le stuthan eile measgaichte.
- Bèiceadh air a 'chliath san àmhainn gus an cuir thu gàire.
An t-each ann am multivark
An tunnag, an reas luath a lorgas tu nas fhaide air adhart, chan e an seòrsa a tha mòran air feuchainn ann an taigh-bìdh Sìonach, ach bidh na feartan blas gu cinnteach cinnteach dhut. Anns a 'chùis seo, cleachd casan nan tunnagan no brògan, oir cha toir sonraichte an inneal cead don chnap a bhith air a dhèanamh gu tur. Bidh am biadh airson ceithir deiseil ann an 10 uairean a thìde.
Ingredients:
- Criochan no brògan - 1.5 kg;
- fìonag rís - 40 ml;
- mil - 30 g;
- ola - 40 ml;
- sauce soith - 50 ml;
- ginger, measgachadh piobar - ½ st. spàinean;
- salann.
Ullachadh
- Tha ullachadh dhath ann am Beijing a 'tòiseachadh le feòil marinating. Cuir na pìosan le fìonag agus salann a-nuas fad 7 uair a thìde.
- Brusg na tuathagan ann an ola air an "Zharka", cuir beagan uisge agus na spìosraidhean a tha air fhàgail agus bruich airson "Quenching" airson 1.5 uair a thìde.
- Gluais an taiseachd air a '"Bèic" agus cuir na slisneagan donn.