Tha blasan biadh Georgiano glè bhlasach agus riaraichte. Mar a chòcaicheas tu khachapuri ann an Seōrsais, leugh gu h-ìosal.
Khachapuri ann an Seòrasach - reasabaidh
Ingredients:
- matzoni - 0,5 l;
- uighean - 1 pìos;
- siùcar - 1 teaspoon;
- flùr - 5 fèillean. spàinean;
- brynza - 250 g;
- suluguni - 250 g;
- Càise Imeretinsky - 120 g;
- ola glasraich - 35 ml;
- salann.
Ullachadh
Bidh càise a 'bualadh an gràin, agus a' sgoltadh a 'mhin tro criathar agus dòrtair am pùdar bèicearachd. Bidh sinn a 'dèanamh lùb anns a' chnoc a tha a 'tighinn, a' dòrtadh anns na matzoni, dràibheadh san ugh, cuir siùcair agus ola glasraich. Gabh an taois. Cha bhi e fionnar, ach elastach. Chuir sinn sin airson uair a thìde anns a 'fhuar, ceangailte ann am film. Às deidh sin, bheir sinn a-mach an taois, cuir a-mach e agus roinn e na pìosan dheth. Bidh sinn a 'roinneadh gach fear ann an sreath tana. Aig a 'mheadhan tha sinn a' cur càise agus a 'cruinneachadh na h-oirean, a' fàgail an ionad fosgailte. Bidh sinn a 'tionndadh a' chèic ann an dòigh nach toir an càise a-mach agus a thoirt a-mach le prìne reusanta. Teas an àmhainn agus cuir na brathan air an duilleig greased. Bèicear gu ruige dearg aig teòthachd measarra.
Khachapuri ann an Seòrasach - reasabaidh
Ingredients:
- flùr - 500 g;
- bainne - 100 ml;
- bainne bainne càise - 0,5 kg;
- uighean - 3 pìosan;
- ola nàdarra - 200 g;
- salann.
Ullachadh
Bidh sinn a 'sgaoileadh a' mhin agus bidh sinn a 'cruthachadh dubhach anns a' bheinn. Glè thric teas am bainne, beagan dheth. Thoir an bainne a-steach don mhin, cuir 2 ugh agus cuir an taois ort. A-nis airson an lìonadh bidh sinn a 'glaodhadh a' chàise agus ga salann beagan. Roinn e ann an 5 pàirtean. Bidh gach gluasadan agus a 'dèanamh cèic tana. Tha gach fear dhiubh air ìsleachadh gu uisge bòidheach airson 10 diogan. Às deidh sin, ga losgadh le uisge fuar. Bidh sinn a 'toirt a' bhèicearachd le ola, cuiridh sinn cèicichean sìos. Bidh sinn a 'giùlan na h-ola nam pìosan. Airson gach cèic chuir sinn pìosan ìm agus càise beag. Bidh sinn a 'còmhdach na mullaich leis an dàrna cèic agus a-rithist sgaoilear an lìonadh. Tha uachdar an fheadhainn mu dheireadh dhiubh air an giùlan le ola agus gobhail. Bidh sinn a 'cur khachapuri airson 40 mionaid ann an àmhainn meadhanach teas. Rè an ama seo, bu chòir an stuth crìochnaichte a bhith gu math donn.
Is e fìor chuidhle Georgian a th 'ann an Khachapuri
Ingredients:
- flùr - 350 g;
- ìm bogte - 100 g;
- soda - ½ cupa;
- kefir - 500 ml;
- Suluguni - 300 g.
Ullachadh
Ullaich an taois airson khachapuri anns an Seòrsian: dòrtar am flùr dhan bhobhla, cuir an ìm bogte, cuir e gu math le làmhan, cuir fògradh, soda, measgachadh a-rithist. Ma tha an taois ro chruaidh, dòrtaidh uisge beag blàth agus ath-ghlùin an taois. Agus ma thòisicheadh e gu bhith ro bhog, cuir flùr. Tha an taois chrìochnaichte air fhàgail airson leth uair a thìde. Agus às deidh sin cuiridh sinn a-steach e 1 cm de thiugh a thighead dhan mheadhan, cuir a-steach an càise ghràdhach. Bidh sinn a 'cluinntinn an fhiodha agus bidh sinn ga thoirt air ais chun na meud ceart. Thoir gu cùramach e gu bòrd-frithealaidh le ìm agus air teine meadhanach, cuir fiodha air aon taobh, agus an uairsin tionndaidh is fras bhon dara taobh gu crustag ruadh.