Tha an siùcas clasaigeach teth Ameireaganach seo air a roinn ann an 5 seòrsaichean, ach tha am prìomh, clasaigeach, coltach ri feadhainn eile, a 'nochdadh trì mìosan ann am barraillean fiodha. Tha beitheadh den t-seòrsa seo a 'cuideachadh le bhith a' faighinn blas nas fèarr den toradh, gus sourness a leasachadh agus an spìosraidh a ghiùlan.
Chan eil co-thaisbeanadh an t-sauce Tabasco air a nochdadh, ach tha fios gu bheil e air a dhèanamh suas de phiobar, salann agus fìonag. A 'tuigsinn seo, chaidh còcairean dachaigh bho air feadh an t-saoghail a ghluasad gus an rèis airson a bhith a' còcaireachd ann an cidsin àbhaisteach. Nì sinn iomradh air cuid de na reasabaidhean sin nas fhaide air adhart.
Rèit chlasaigeach de thalamh Tabasco
Tha an t-susbaint sìmplidh agus bunaiteach seo a 'toirt cothrom dhut an coltas as motha fhaighinn leis an t-sauce tùsail. Mar phàirt den reasabaidh, faodaidh tu pioban cayenne a chleachdadh, mar a th 'anns a' chiad rèis, no chili, mòran a bharrachd ri fhaighinn san sgìre againn.
Ingredients:
- piobair teth (chili no cayenne) - 1.7 cg;
- salann - 35 g;
- uisge 475 ml;
- fìonag - 920 ml.
Ullachadh
Gus an t-salann Tabasco ullachadh le do làmhan fhèin, tha e gu leòr airson do ghèam fhèin a dhèanamh le inneal-chumhachd cumhachdach agus cuir na h-innealan clàraichte air fad anns a 'bhobhla. Thoir fa-near ma tha thu airson faighinn a-steach do shiùbhras nas gèire, agus mus tèid thu a bhleith, faodaidh tu na sìol a thoirt às na piopairean. Dèan a h-uile rud den t-sauce còmhla gus am faigh thu co-chòrdas pure. Toirbh an t-siùcas thairis air sgàircean glan agus fàg an teas airson timcheall air seachdain. Rè an àm seo tòisichidh an sauce a 'sgoltadh air falbh, uime sin feumar toirt a-mach don gas a chaidh a chruthachadh. Gus seo a dhèanamh, co-dhiù aon uair sa latha, fosgail an lùb air na bruaichean. An ceann greiseag, faodar an t-saran crìochnaichte a stòradh san fhrigeradair suas ri trì mìosan.
Rèit airson anas Tabasco aig an taigh
Airson leannan an t-sauce teth le blas beagan nas beairtiche, tha sinn a 'moladh gu bheil an eadar-dhealachadh seo air an t-siùsa le garlic agus cas-chaorach anns an t-seinneadair. Tha an reasabaidh seo a 'buntainn ris na reasabaidhean clasaigeach ann an 1947.
Ingredients:
- piobar cayenne - 36 pcs.;
- garlic - 1 fiacail;
- siùcair - 15 g;
- pinch de shalainn;
- uisge 235 ml;
- fìonag - 235 ml;
- Deiseag air a chlò-bhualadh - 1 teaspoon.
Ullachadh
Measg an uisge còmhla ris an fhìonag agus cuir am measgachadh thairis air teas meadhan. Leig leis a 'mheasgachadh a bhith a' ruighinn a 'ghoilich, cuir clòimh de dhuilleag, piobar cayenne agus deiseag-ghràin. Fàg a h-uile càil airson a chòcaireachd gus an tèid garlic agus beann-eich a ghlanadh, agus an uair sin an measgachadh a thoirt às an teine, ga thomhas agus a chrathadh gu math. Thoir air falbh an sauce air ais chun a 'phlàta, cuir siùcar agus salann, agus an uairsin, an dèidh ath-ghoileadh, dòrtadh thairis air na crannagan glan. Tha e nas fheàrr a bhith a 'stòradh an Tabasco deiseil anns an reothadair.
Salann spìosrach Tabasco
Faodar an ìre as motha a choileanadh le bhith a 'lùghdachadh na tha de shiubhal anns an ribe, mar sin tha an reasabaidh seo air a dhealbh airson luchd-leantainn de dhroch ghaoth.
Ingredients:
- pupragan tabasco - 12 pcs.;
- garlic - 1 fiacail;
- fìonag - 115 ml;
- salainn, siùcar - airson ½ cupp.
Ullachadh
Roimhe sin, faodaidh tu sìol a thoirt air falbh bho chupain no fàgail iad gu lèir. Cuir na pioparan anns a 'bhìon-bhreac còmhla ri clòcan de dhuilleag agus bruich gus am bi iad bog. Nuair a bhios na piopairean deiseil, sguabadh iad a h-uile càil tro chriathar, agus bidh iad a 'sìneadh a-mach às a' phlùr a tha ag adhbhrachadh agus a 'teannachadh gu cunbhalachd de uachdar saille le suim a bharrachd de fhìonag, ma bhios sin riatanach.
Airson adhbharan stòraidh fad-ùine, bidh an sauce air a ghoil tuilleadh agus air a botail ann am botail teann.
Ciamar a bhruich thu an t-salann Tabasco aig an taigh?
Ingredients:
- pupragan tabasco - 20 pcs.;
- garlic - 4 fiaclan;
- oinniún - 85 g;
- ola glasraich - 15 ml;
- fìonag - 235 ml;
- uisge - 475 ml.
Ullachadh
Dèan donn gu luath air na piopairean còmhla ri pìosan de dh 'oiseanan agus de dhuilleag airson beagan mhionaidean. An dèidh don oinnse a bhith donn, cuiridh tu measgachadh de uisge agus fìonag dhan siospan, an sin thoir e gu boil agus fàg e airson 20 mionaid. Tha ullachadh an t-salann Tabasco cha mhòr deiseil. Leig leis a 'mheasgachadh stàladh blàth a fhuarachadh, agus an uair sin a ghlanadh tro chriathar.