Is e Satsibeli (is dòcha satsibeli) aon de na snasan traidiseanta de bhiadh Seòrasach, air a dhealbh air sgàth toradh (ann an cruth sùthan ùra) le bhith a 'cur chnothan gearraichte, spìosraidhean, garlic agus luibhean cugallach. An-dràsta, air an eadar-lìn, gheibhear reasabaidhean airson satsebi airson a 'gheamhraidh, agus bidh iad ag innse mar a nì iad an t-sauce seo le tomato, pepparan agus cnòthan mar na prìomh stuthan (tha dearbhadh agus earbsachd nan reasabaidhean sin a' togail cuid de na teagamhan). A bharrachd air sin, ann am beachd an eòlaiche saidheans ainmeil ann an raon còcaireachd V. V. Pokhlebkin (tha ùghdaran an artaigil ann an Wikipedia cuideachd ag aontachadh ris), anns an dreach clasaigeach, tha an sauce Georges of satsebeli deiseil bho chuid de stuthan (agus chan e tomato idir idir) S an Iar- Gabhaidh sinn ris a 'bheachd seo mar bhunait agus faodar a dheasachadh.
An reasabaidh airson Sauce clasaigeach sauce
Ingredients:
- cnothan-cnòthan
- sùgh fìon-dhearcan, pomegranate no dubh-dubh, no measgachadh de na sùgh sin ann an coimeas an-asgaidh;
- feòil no broth èisg no uisge (a rèir dè am biadh a tha a 'dol a sheirbheadh an t-sauce);
- garlic;
- piobar talmhainn dearg;
- Saffron Imeretian agus / no measgachadh deise de spìosraidhean lus-grèine;
- greens of cilantro agus cuid de luibhean eile.
Ullachadh
Teann ann an crann-mortair agus piobair teann le salann bheag. Tha na kernels de gallnuts air an talamh ann an dòigh iomchaidh sam bith. Tha e eadhon nas fheàrr gan toirt. Meudaich cnothan air am briseadh le mòr-bhreac le piobar glas le sùgh mheasan (no measgachadh dhiubh, bu chòir a bhith milis agus searbh), cuir spìosraidhean agus gorman gearraichte. Tha e ciallach gun sgap e a h-uile càil tro inneal-sgrìobhaidh. Thoir uisge beag no broth air. Nuair a bhios sinn a 'deasachadh an sauce ann an cuibhreannan, bidh sinn a' cuimseachadh air na roghainnean blas againn fhèin.
Tha sauce sauce air a frithealadh ann am biadh feòil is èisg, an dà chuid ann an cruth fuar agus blàth.
Ciamar a bhios tu a 'deasachadh an satsebi airson a' gheamhraidh?
Tha ùidh aig mòran dhaoine mar a nì iad còcaireachd airson a 'gheamhraidh a dhèanamh cho sàr-mhath ri bhith a' dèanamh sàsaid de sheumais.
Gu cinnteach, bu chòir gum biodh uisge ann, seach broth, ann airson glèidhteachas airson a 'gheamhraidh. Anns an fharsaingeachd, tha e ciallach gun uisge a chuir ris, ach an satzelium a dhèanamh cruinn (cuiridh sinn uisge dìreach mus ithear sinn, mar a bhios sinn ga chleachdadh). A thuilleadh air an sin, bu chòir a thoirt fa-near gu bheil sùgh mheasan gun mhilleadh, gu ìre gu sònraichte, nan luchd-glèidhidh math leotha fhèin, agus mar sin, chan fhiach iad a bhith gan lughdachadh. Is dòcha gu bheil e a 'dèanamh ciall air glèidhteachas gus sùim bheaga de bhiogar mheasan nàdarra a chur a-steach ann an cuibhreannan tuairmseach de 2-3 tbsp. spàinean agus siùcair 1 làr. spàin airson 0,5-1,0 l sauce.
Ullachadh
Sauce sauce, air a dheasachadh bho chnothan brònach, sùgh measan cuimseach le bhith a 'cur siùcar, spìosraidhean, luibhean fraoich agus garllan, ach gun a bhith a' cur uisge a-steach bidh sinn ga chur ann an soitheach (pot le làmhan agus inneal) agus ga chur ann an soitheach mòr gus nach bi bonn an siùpan nas motha barrachd bun. Ann an sospan mòr thoir uisge. Dèan sauce sailleadh sauce saoil ann an amar uisge fad 20 mionaid le beagan ghoil uisge ann an tanca a-muigh (faodaidh tu bogha domhainn de thrast-thomhas beag a chleachdadh le ballachan àrda).
Tha e comasach a bhith a 'gleidheadh, mar sin a bhruidhinn, an t-sauce leath-chrìochnaichte le satsebeli leis a h-uile stuth, ach gun chnothan, agus cuir cnothan agus uisge dìreach mus cuir thu a-steach don bhòrd. Ma thèid a leithid de thionndadh a chraoladh, faodar a stòradh ann am botail, gun steirladh, a tha glè ghoireasach.