Churros

Churros (churros, isp.) A bheil bathar milis, domhainn bho thas gàirdeil, le earrann chruinn no ann an cruth rionnag ioma-mhara. A bheil lìonadh uachdar no teoclaid agad. An toiseach, bha cuirros air an ullachadh a-mhàin le crois-earrainn cruinn - thòisich uidheamachd sònraichte airson an ullachadh aca air a chleachdadh gu farsaing o chionn ghoirid. Gu h-eachdraidheil, rugadh agus chruthaich an traidisean a bhith a 'deasachadh briosgaidean churros san Spàinn. Aig an àm seo, tha cuirros Donuts Spàinnteach air an sgaoileadh gu farsaing anns a h-uile dùthaich Hispanic (ann an Ameireaga Laideann agus eileanan a 'Charibbean), a bharrachd air na Stàitean Aonaichte a deas, Portagail agus an Fhraing. Mar as trice bidh cuirros donuts a 'frithealadh airson bracaist.

Mun Churros

Anns an fharsaingeachd, is e an dà sheòrsa as cumanta de churros as cumanta: a bhith a 'toirt crois-earrann de rionn ioma-sheamhainn, tana gu leòr, uaireannan a' lùbadh ann an cruth eich no ann an lùb lasso (ris an canar literally churros en lazo); cruinn no rionnag ann an earrann, tioram no tana, fada gu leòr (cuirros rectos). Is e churros solos a chanar churros sìmplidh gun lìonadh. Is e curros de chocolate a th 'ann an Churros le ìomhaigh seoclaid, agus le lìonadh seoclaid - churros porra. Bu chòir a thoirt fa-near nach e "cuirros", ach "bunuelo" no "donut" a chanar ris "rispos" Spàinnteach anns na dùthchannan a tha a 'bruidhinn na Spàinne, a rèir dè an lìonadh a th' ann.

Cuid de na feartan

Mar as trice bidh cuirros teòclaid teth no cofaidh orra. Thathar a 'gabhail ris nuair a bhios e ag ithe gus an cuir a-steach iad ann an deochan seoclaid. Tha cuid de chòcairean mì-chinnteach a 'faighneachd ciamar a bhithear a' fuine churros. Mar sin, cha bhith churros a 'fuine idir, ach tha e air a bhriseadh ann an uisge domhainn (is e sin, ann an ola teth). Tha e follaiseach gu bheil an taois air a bhiathadh gu cinnteach nas fheumail na taois ròsta, ge-tà, anns a 'chùis seo, chan eil ann ach teicneòlas còcaireachd chorros a-mhàin ach aon dòigh air leigheas teas.

Mar a chuireas tu churros?

Ingredients:

Ullachadh:

Bidh uisge saillte anns an t-siùpan a 'toirt air boil, an teas a lughdachadh agus a chur a-steach do na h-ìm ìseal. Sift a-steach do bhobhla de fhlùir, cuir a-mach cainnt agus bannilla. Beag air bheag, ach gu luath, a 'gluasad gu luath, cuir min le spìosradh ann an uisge teth. Bidh sinn a 'gluasaid an taois gu daingeann (tha e goireasach measgachadh le inneal sònraichte) a chleachdadh chun an stàit gus an tèid e air falbh bho thaobh an t-saucein. Bidh sinn a 'toirt air falbh bhon teine. Ann am bobhla air leth, bhuail e na h-uighean le spàin de bhrandaidh. Cuir ris a 'mheasgachadh a th' air a bhuaipeadh chun an taois, a 'leantainn oirnn a ghlùineadh. Bu chòir gum biodh feansa sònraichte aig an taois. Bidh sinn a 'gluasad a' bhriùir deiseil a-steach do mhàileag bhreiceadair. Uill, ma tha tobar sònraichte ann an cruth rionnag iomad. Mura h-eil e ann, tha e ceart gu leòr, bidh na cuirros timcheall ann an crois-earrainn.

Curros ròsta

Tha ola air a dhòrtadh dhan fhrithealaiche no dìreach a-steach don choire (faodaidh tu bian-fhrithealaidh dhomhainn a bhith agad). Teas an ola airson boil, lughdaich an teas. A 'toirt a-mach cuirros bhon fhad a tha a dhìth dìreach bhon phasgan gu ola teth. Gearr gach taois bhon bhothan le sgian geur fliuch (no còcairean siosar). Feuch airson 2-4 mionaidean (a rèir dè cho tiugh 'sa tha an toradh agus a' goil an ola). Mura h-eil na cuirries air am bàthadh san ola, an uairsin airson 1-2 mionaid air gach taobh. Fry gu ruige sgàil òir àlainn. Bidh sinn a 'toirt a-mach an fhuaim agus bidh sinn ga sgaoileadh air pìos le napcain pàipeir, gus am bi na drèanaichean ola leantainneach. Faodar cuirros sìmplidh a chuir air falbh le siùcar pùdar no air a chuairteachadh le glainne teoclaid. Mura h-eil na stuthan ro fhada agus gu bheil foirm iomchaidh aca airson an lìonadh, faodaidh iad a bhith air an lìonadh le uachdar, mar eisimpleir, seoclaid no feadhainn eile.

Bidh cuirros crispy ùr a 'frithealadh gu math le seoclaid teth no le cofaidh airson bracaist no aig deireadh lòn.