Churros (churros, isp.) A bheil bathar milis, domhainn bho thas gàirdeil, le earrann chruinn no ann an cruth rionnag ioma-mhara. A bheil lìonadh uachdar no teoclaid agad. An toiseach, bha cuirros air an ullachadh a-mhàin le crois-earrainn cruinn - thòisich uidheamachd sònraichte airson an ullachadh aca air a chleachdadh gu farsaing o chionn ghoirid. Gu h-eachdraidheil, rugadh agus chruthaich an traidisean a bhith a 'deasachadh briosgaidean churros san Spàinn. Aig an àm seo, tha cuirros Donuts Spàinnteach air an sgaoileadh gu farsaing anns a h-uile dùthaich Hispanic (ann an Ameireaga Laideann agus eileanan a 'Charibbean), a bharrachd air na Stàitean Aonaichte a deas, Portagail agus an Fhraing. Mar as trice bidh cuirros donuts a 'frithealadh airson bracaist.
Mun Churros
Anns an fharsaingeachd, is e an dà sheòrsa as cumanta de churros as cumanta: a bhith a 'toirt crois-earrann de rionn ioma-sheamhainn, tana gu leòr, uaireannan a' lùbadh ann an cruth eich no ann an lùb lasso (ris an canar literally churros en lazo); cruinn no rionnag ann an earrann, tioram no tana, fada gu leòr (cuirros rectos). Is e churros solos a chanar churros sìmplidh gun lìonadh. Is e curros de chocolate a th 'ann an Churros le ìomhaigh seoclaid, agus le lìonadh seoclaid - churros porra. Bu chòir a thoirt fa-near nach e "cuirros", ach "bunuelo" no "donut" a chanar ris "rispos" Spàinnteach anns na dùthchannan a tha a 'bruidhinn na Spàinne, a rèir dè an lìonadh a th' ann.
Cuid de na feartan
Mar as trice bidh cuirros teòclaid teth no cofaidh orra. Thathar a 'gabhail ris nuair a bhios e ag ithe gus an cuir a-steach iad ann an deochan seoclaid. Tha cuid de chòcairean mì-chinnteach a 'faighneachd ciamar a bhithear a' fuine churros. Mar sin, cha bhith churros a 'fuine idir, ach tha e air a bhriseadh ann an uisge domhainn (is e sin, ann an ola teth). Tha e follaiseach gu bheil an taois air a bhiathadh gu cinnteach nas fheumail na taois ròsta, ge-tà, anns a 'chùis seo, chan eil ann ach teicneòlas còcaireachd chorros a-mhàin ach aon dòigh air leigheas teas.
Mar a chuireas tu churros?
Ingredients:
- 300 g de mhin cruithneachd;
- 6 uighean cearc;
- 200 g de ìm nàdarra;
- 2 cupan uisge;
- 1 pinch de shalainn;
- 1 a 'crathadh le cinnamon talmhainn;
- 1 pinch de thalailla talmhainn;
- 1 bòrd-bhùird bratach, cognac no ruma;
- ola glasraich airson friathadh domhainn (lusan grèine grèine gu math freagarrach);
- siùcar pùdair - aig toil is blas.
Ullachadh:
Bidh uisge saillte anns an t-siùpan a 'toirt air boil, an teas a lughdachadh agus a chur a-steach do na h-ìm ìseal. Sift a-steach do bhobhla de fhlùir, cuir a-mach cainnt agus bannilla. Beag air bheag, ach gu luath, a 'gluasad gu luath, cuir min le spìosradh ann an uisge teth. Bidh sinn a 'gluasaid an taois gu daingeann (tha e goireasach measgachadh le inneal sònraichte) a chleachdadh chun an stàit gus an tèid e air falbh bho thaobh an t-saucein. Bidh sinn a 'toirt air falbh bhon teine. Ann am bobhla air leth, bhuail e na h-uighean le spàin de bhrandaidh. Cuir ris a 'mheasgachadh a th' air a bhuaipeadh chun an taois, a 'leantainn oirnn a ghlùineadh. Bu chòir gum biodh feansa sònraichte aig an taois. Bidh sinn a 'gluasad a' bhriùir deiseil a-steach do mhàileag bhreiceadair. Uill, ma tha tobar sònraichte ann an cruth rionnag iomad. Mura h-eil e ann, tha e ceart gu leòr, bidh na cuirros timcheall ann an crois-earrainn.
Curros ròsta
Tha ola air a dhòrtadh dhan fhrithealaiche no dìreach a-steach don choire (faodaidh tu bian-fhrithealaidh dhomhainn a bhith agad). Teas an ola airson boil, lughdaich an teas. A 'toirt a-mach cuirros bhon fhad a tha a dhìth
Bidh cuirros crispy ùr a 'frithealadh gu math le seoclaid teth no le cofaidh airson bracaist no aig deireadh lòn.