Tha an t-iasg Shish bho iasg air a bhith na àite eòlach air a 'bhiadh againn. Air a shon, tha an dà sheòrsa de dh'iasg abhainn, a bharrachd air bradan, bradan, breac, msaa air an cleachdadh. Gu dearbh, tha a 'mhòr-chuid de dh'iasg a chaidh a thaghadh a' toirt buaidh air blas shish kebab, ach tha an dòigh air a bhith a 'marbhadh an èisg seo cudromach cuideachd.
Gu ruige seo, tha e air a mheas gu mòr a bhith ag ullachadh shish kebab bho bhreac. Agus a-nis, innsidh sinn dhut mu mar a chogas tu e gu ceart, agus cuideachd bidh sinn a 'briseadh a' bhreac airson shish kebab.
Ciamar a bhruich thu breac aig teine?
Is e feart sònraichte a thaobh còcaireachd shish bho bhith a 'còcaireachd gum feumar a bhith air a bruich ann am pìosan mòra. Air an làimh eile, nuair a thèid thu air an skewer no air a thoirt às, faodaidh an t-iasg a bhith na pìosan. Mar sin, gu math tric tha cuibhle shish bho bhreac air a chriochnachadh le lèine le steaks. Chan eil uiread de chùisean ann nuair a tha iasg air a frioladh le pìos singilte, air a sgaradh bhon chnàimh. Ma tha thu airson skewers breac a ghearradh air skewers, bu chòir na pìosan a bhith timcheall air 5 x 5 ceudameatairean.
Ach rachamaid gu dìreach chun an tuairisgeul air na reasabaidhean de shish kebab bho bhreac.
Shish kebab bho phìos làn bhileagan breac
Ingredients:
- 1 cileagram de fhilet bhreac;
- 150 g de mayonnaise;
- 0.5 glainne de fhìon geal tioram;
- piobar geal;
- salainn airson blas.
Ullachadh:
Bu chòir na leacan breac a bhith air an nighe agus a thiormachadh. An uairsin tha e air a chuartachadh le measgachadh de phiobar geal agus salainn, agus tha a 'mhullach air a ghiùlan le maiseas. Bidh sinn a 'fàgail a' philet airson 1-2 uair (no nas fhaide nas fhaide). An uair sin cuir am breac air a 'chliath, agus cuiridh e na gual airson timcheall air 15 mionaidean. Bidh an ùine a 'crochadh air tiormachd a' phìos agus dè cho tric 'sa tha an teas a' tighinn bho na guallan. Aig àm an fhrithidh, feumar na leacan breac a dhòrtadh grunn thursan le fìon tioram geal.
Rèit airson breac le lemon air gual-fhiodha
Ingredients:
- 1 cileagram de bhreac;
- 1,5 lemon;
- piobar geal le talamh agus salainn airson blas.
Ullachadh:
Tha breac air a sgaradh bho na craiceann agus na cnàmhan. Ma cheannaich thu bileag breac, bu chòir dhut an craiceann a sgaradh a-mhàin. Gearr an t-iasg gu pìosan timcheall air 5 x 5 ceudameatair agus cuir piobar geal agus salainn ris an fhilet. Bidh sinn ag iasgach an èisg airson 1 uair a thìde. An uairsin bidh sinn a 'ceangal nan skewers ann an dòigh a tha beàrnan beaga eadar na pìosan èisg agus a' cur an èisg air gualan teth. An dèidh 5 mionaidean an dèidh toiseach an fhriorachaidh, crathadh an shashlik le sùgh lemon, agus an uair sin cuir an èisg gu deiseil gus deiseil airson mu 10 mionaidean. Bidh sinn a 'frithealadh barbecue de bhreac le glasraich ùra.
Skewers de bhreac san àmhainn
Ingredients:
- 1 cileagram de fhilet bhreac;
- 5-6 cuibhlichean-bhùird de shiùcair soith;
- 1 lemon;
- 1 buidheann de parsley;
- salann agus piobar ruadh gus blas a thoirt.
Ullachadh:
Bidh sinn a 'toirt air falbh an craiceann bho na leacan èisg agus cuiridh sinn na cnàmhan às, ma tha. An uairsin gearraich am fèile ann am pìosan beaga, cuir e ris a 'bhobhla, crathadh e le piobar ruadh agus uisge le sauce soith. Bidh sinn a 'fàgail a' bhric ann an àite fionnar gus am bi e air a mhuirneachadh (bidh 30 mionaid gu leòr). An uair sin gabhaidh na pìosan èisg, sreang iad air skewers fiodha agus cuir iad san àmhainn. Aig 220 ceum, bu chòir am breac a ghearradh airson timcheall air 30 mionaid. An uairsin thèid a dhòrtadh le sùgh aon lemon agus pritrushivayut air a ghearradh gu grinn.
Skewers de bhreac gu lèir
Ingredients:
- 1 breac meadhanach mòr;
- 30-50 g de ìm;
- 1 lemon;
- 1 grenade;
- tarragon ùr, piobar ruadh agus salainn airson blas a dhèanamh.
Ullachadh:
Bu chòir breac a bhith air a sgoltadh tro na tuill a tha na giùlan air an toirt air falbh. An uairsin, bu chòir an èisg a bhith air a nighe agus a thiormachadh le tuileag pàipeir. Às dèidh sin, tha am breac air a chuartachadh le salann agus piobar ruadh agus a 'cuartachadh air skewers. Fris e air an teine, uaireannan a 'tionndadh agus a' giùlan le ìm. An dèidh a 'bhreac a bhith air a chronachadh gu math, cuir air falbh e bhon teine, dòrtadh le sùim lemon agus pomegranate (no rudeigin a-mhàin), crathadh le tarragon air a ghearradh gu breagha agus a sheòladh chun a' bhùird.