Gu h-àraidh do dhaoine a tha ag iarraidh feusgain, tha sinn air reasabaidhean neo-àbhaisteach a chruinneachadh airson a bhith ag ullachadh maorach, a bhios air a 'ghualainn eadhon do na h-eòlaichean còcaireachd as sgileil.
Feusgain mhaisichte - rèis
Bidh na feusgain, a tha air am marbhadh ann am modhan Spàinnteach, a 'dèanamh eucoir mhath bho chompanaidhean ma tha thu a' frithealadh orra air tòstadh no mar phàirt de shàladan sìmplidh uaine. Airson a 'mhias seo, thathar a' moladh maorach ùr a chleachdadh, oir chan eil cunbhalachd agus blas an toraidh reòta freagarrach airson marinating.
Ingredients:
- feusgain air an slaodadh - 980 g;
- ola ollaidh - 15 ml;
- oinniún dearg - 45 g;
- curran - 25 g;
- rosemary ùr, tyme - 1 cp gach fear;
- gaol (air a ghearradh) - 1 làr. spàin;
- oiseanan uaine - 3 itean;
- craiceann orains - 1 teaspoon;
- paprika - 1/4 cup.
- fìonag fìon - 65 ml;
- glasan peirsil airson frithealadh.
Ullachadh
Gus feusgain ùra a ghlanadh bho shligean, feumaidh iad a bhith air an nighe gu h-iomlan, agus an uairsin air ìsleachadh gu uisge ghoileach airson leth mionaid. Thathas a 'fuasgladh moileasgan air an dèanamh ro phiocadh.
Airson a 'mharinade, feumar na h-uinneanan gearraichte agus curranan a shàbhaladh gus nach bi blas biorach de na glasraich a' cur bacadh air na mollusks. Aig deireadh a 'ròsta, thèid fìonag a chur ris na glasraich, na paprika, an craiceann citris agus na luibhean. An dèidh fuarachadh a 'mharinade, thoir na feusgain ann agus fàg e airson uair san fhuar. Freiceadan na maorach le peirsil.
An rèis airson feusgain ann an sligean ann an uachdar
Chan eil a h-uile biadh mara a 'dol gu math le siùcairean bainne searbh, ach tha feusgain sònraichte. A 'faighinn blas tlachdmhor, bidh iad a' mairsinn gu sàmhach le uachdar no uachdar, ach chan eil iad a 'cur cuideam air an tinneas.
Ingredients:
- ìm - 10 g;
- òl - 3 pìosan;
- fiaclan garlic - 3 pìosan;
- sù ½ lemon;
- fìon geal - 115 ml;
- ugh searbh - 135 g;
- iomadach coriand uaine;
- capers - 1 làr-bhòrd. spàin.
Ullachadh
Molaidh an t-ìm, cleachd e gus frith-fhuaim a dhèanamh air sgàileanan briste. Nuair a tha an tàmh bog, cuir a-steach e le garlic air a ghearradh, agus an dèidh leth-mhionaid lìonaidh a h-uile càil le sùim lemon agus fìon geal. Lùghdaich an teas, cuir an t-uachdar uachdar agus, an dèidh measgachadh cùramach, cuir sios feusgain deiseil ceart anns na sinc. Còmhdaich am bobhla le clams agus fàg na feusgain gu fosgailte. Cuir ris a 'mhias crìochnaichte le luibhean agus caoraidhean gearraichte.
Rèit airson còcaireachd feusgain reòta, sgiobalta le pasta
Ingredients:
- spaghetti - 185 g;
- sauce tomato - 310 g;
- fiaclan garlic - 3 pìosan;
- fìon geal - 115 ml;
- tomatoichean air an snaidheadh - 540 g;
- pioca siùcair;
- gorman peirsil;
- feusgain air an slaodadh - 290 g.
Ullachadh
Cuir spaghetti airson boil. Rè an àm seo air an ath-losgadh ann an saucepan bidh measgachadh tomato tomato le tomatoichean agus cuir garlic ris a 'mheasgachadh. Nuair a bhios an sauce a 'bualadh, dòrtadh a-steach don fhìon geal agus neartnaich an teas. Leig leis an sauce a thiugh le bhith a 'goil gu cunbhalach, agus an uairsin ga shiùrachadh le siùcar agus salainn. Cuir na feusgain anns an t-sauce, còmhdach agus fàg airson mionaid no dhà. Meudaich an t-saran ullaichte le spaghetti boisg agus a 'frithealadh sa bhad.
Feusgain fhillte - còcaireachd reasabaidhean
Ingredients:
- feusgain - 1,1 kg;
- flùr - 115 g;
- stamag 45 g;
- fiaclan garlic - 6 pcs.;
- pioch de phiobair cayenne;
- ola airson frionadh domhainn.
Ullachadh
Bidh na feusgain a 'lìonadh cupan cairteal de ghoil uisge agus àite os cionn teine. Còcaich am maorach gus am bi na sligean aca fosgailte, an uairsin fionnar agus an toirt às na sligean. Measg na feusgain le garlic gearraichte.
Cuir an stalc còmhla le flùr agus piobar cayenne. Rollaich na feusgain anns a 'chrann a tha a' tighinn a-mach agus a 'sgoltadh a-steach don ola preheated. Fry gus an tèid e gu aotrom.