Is e Tkemali an t-sàs ainmeil Seòrasach, a tha na bhroinn bhrèagha ri biadh feòil sam bith. Tha e gu math spìosrach agus a 'toirt blas agus blas air leth dha biadh sam bith. Innsidh sinn dhut ciamar a chòcaicheas tu tkemali bho pluma crann airson a 'gheamhraidh.
Tkemali bhon pluma glas feòir airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- plum uaine - 2.5 kg;
- garlic - 15 fiaclaidean;
- piobar dearg - 1 pc.;
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- salann - 1 làr. spàin;
- uisge - 0.5;
- greens ùra - 100 g;
- sìol chorrandair - 2 chup.
Ullachadh
Mar sin, nigh an pluma cherry, lìon e le uisge fuar agus bruich airson 20 mionaid gus am bi e deiseil. An uairsin, dealachadh gu cùramach am broth a-steach do bhobhla air leth, agus sgrìob na dearcan tro chòmhdach. Le bhith a 'cleachdadh inneal-bogaidh, molaich sìol a' chriandair le salann tana, cuir garlic air a ghlanadh agus greens. Bidh sinn a 'dràibheadh a h-uile rud gu aonachd agus bidh sinn a' gluasad a 'mhullaich a-steach don pluma cherry rubbed. Tilg beagan piobar ruadh agus ga ghoil air teine lag airson timcheall air 3 mionaidean. Às deidh sin, bidh sinn a 'blasad an t-sauce, ga blasad air canastaichean glan, cuir a-steach e agus fionnar e. Bidh sinn a 'cumail tkemali bho chroman silidh anns a' gheòlaire fad a 'gheamhraidh.
Tkemali bho pluma feòir buidhe airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- plum buidhe - 3 cg;
- fìor-uisge - 2 rud;
- coriander ùr - 300 g;
- stalks of dill - 250 g;
- mint ùr - 250 g;
- garlic - 4 clòbh;
- piobar dearg - 2 pcs.;
- ola glasraich;
- spìosraidh;
- siùcair - 1 fonsa. spàin.
Ullachadh
Tha an pluma buidhe air a chur ann an òrdugh, mo, cuir a-steach poit uisge agus thèid a chòcaireachd. Às deidh mu 20 mionaid, bidh sinn a 'bleith nan dearcan tro chòmhnard, gus am bi a h-uile càil agus cnàmhan a' falbh. Cuir dàil ann am bundle agus cuir ris a 'mhilleadh mar thoradh air sin còmhla ri piobar agus salann. Dèan còcaireachd air fad airson 30 mionaid air teine beag, a 'gluasad, gus nach tèid am measgachadh a losgadh. Anns an eadar-ama, crom na greens le garlic ann an inneal-sgrìobhaidh. An uair sin cuir às don tkemali gu sgiobalta agus thilg na greens againn. Bidh sinn a 'cur bacadh air 15 mionaid eile, agus an uairsin bidh sinn a' dòrtadh an t-sauce a-steach do sgàircean glan, suas suas beagan ola agus cuiridh sinn suas iad le clachan. Bidh sinn a 'fuarachadh an tkemali, agus an uairsin bidh sinn ga stòradh san fhrigeir no san t-seilear.
Rèit tkemali bho earball dearg airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- plum dearg - 2 cg;
- tomato - 500 g;
- uisge glan - 1 nì;
- garlic - 6 fiaclaidean;
- mint ùr - 4 meuran;
- piobar teth - 1 pìos;
- coriander - 30 g;
- Aodach apal fìgeag - 2 chup.
- siùcair - 6 fonsa. spàinean;
- flùraichean mil - 1 làr. spàin;
- salann - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Tha Alycha air a nighe gu math, bidh sinn a 'toirt a-mach na cnàmhan agus a' cur nan dearcan air an ullachadh ann an siospan. An sin bidh sinn a 'dòrtadh uisge a chaidh a sgudal, cuir sinn air teine sàmhach agus bruich airson 10 mionaidean. An uairsin draghail gu cùramach tro spìonach agus cuiridh e cuideam air a 'mheasgachadh le boil lag. Aig an aon àm, bidh sinn a 'tarraing garllan, piopa teann dearg, greens ùra agus tomataichean aibidh tro mhealaichean feòil. Cuir ris a 'mheasgachadh mar thoradh air a' mhean-cherry còmhla ris an mil fhlùraichean. An uairsin, dòrtar fìonag bheag, tilgeil siùcar, salann agus bruich an sauce airson mu 5-7 mionaidean. Na dìochuimhnich a gluasad e daonnan gus nach losgadh e a-mach. Crìochnaichte tha tkemali bho phuman silidh air a dhòrtadh thairis air dearg glan, faisg air clachan agus fionnar.
Rèit tkemali bho pluma cherry airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- pluma dearg no buidhe-1 kg;
- coriander ùr - 1 buidheann;
- garlic - 5 fiaclan;
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- hops-suneli - 1 tbsp. spàin;
- piobar dearg - gus blas a thoirt;
- salann - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
A-mach às a 'chrann bidh sinn a' toirt a-mach na cnàmhan uile, agus cuiridh sinn an fheòil còmhla ris a 'chraiceann gu pan domhainn. A-nis cuir na soithichean air teine slaodach agus feitheamaid airson an dearcag a leigeil leis an sùgh. An uairsin cuir salann, siùcar, tilgeil-lus-grèine, piobar dearg agus garlic air a ghearradh gu grinn. Bidh iad uile a 'measgachadh gu math agus a' cur cuideam air an sauce air an teine as sàmhachaiche airson timcheall air 20 mionaid. An dèidh sin, cuir an cilantro gearraichte agus bruich tkemali airson leth uair a thìde eile, agus an uairsin dòrtaidh thairis sgàircean glan agus cuiridh iad suas iad.