A dh'aontaich, ge bith dè cho iongantach 's cho daor' sa tha an sauce nach do cheannaich thu, cha bhi e fhathast na b 'fheàrr na na tha thu a' còcaireachd aig an taigh. Mar sin, an-diugh, tha sinn a 'moladh gum bi siùis chilli milis is blasda, agus ciamar a nì thu ceart, ionnsaichidh tu bho na reasabaidhean againn.
Sàil Chili Thai Thai - rèis
Ingredients:
- piobar dearg-chili - 5 pcs.;
- uisge òl - 220 ml;
- fìon milis ris - 70 ml;
- siùcar grànte - 140 g;
- garlic - 3 fiaclan;
- starch arbhair - 1.5 fonsa. spàinean;
- salann cidsin - 1,5 cp.
Ullachadh
Ann am brògan beaga chili, bidh sinn a 'gearradh nan gasan, agus tha a' chuid eile de na measan (eadhon le sìol) air a chur ann am bogha domhainn den choidseadair. Bidh sinn a 'glanadh fhiaclan garllan òg agus bidh sinn gan cur ann an inneal-bogsa. Bidh sinn a 'tionndadh air an inneal dealain agus a' milleadh nan glasraich a tha a 'losgadh nan lusan sin gu gruel co-sheòrsach.
Ann am bucaid mhòr no saucepan, dòrtaidh leth den uisge òl, fìon milis ris agus gluais an seo an gruel a fhuair sinn anns a 'choidseadair. Bidh sinn a 'toirt a-mach an t-soitheach seo chun an teine agus an uairsin a' tòiseachadh air a h-uile càil a ghoil airson 4 mionaidean. Anns an uisge òl a tha air fhàgail, cuir a-mach an t-arbhar-coirce agus thoir a-steach e ann an gille le sàsa. A-nis, bidh sinn a 'dol a-steach an seo salainn agus siùcair ghrinn, agus an dèidh sin bidh sinn a' briseadh an t-sauce againn airson timcheall air 5 mionaidean. An uairsin chuir sinn air falbh e bhon teine agus mus dèan sinn a 'blasad, bidh sinn a' fuarachadh gu teòthachd an t-seòmair.
Siùis chilli milis is searbh airson cearc - rèis airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- piobar (chili) - 500 g;
- garllan - 200 g;
- Roinnean ginger - 1 pìos;
- starch (arbhar) - 5 fàrd. spàinean;
- uisge fìor-ghlan - 350 ml;
- siùcar ceart - 400 g;
- fìonag rís - 140 g.
Ullachadh
Bidh sinn a 'glanadh (ann an miotagan) de chile bho na gasan agus na sìol a-staigh. Gluais am bun-stèidh ginger agus sìol. A bharrachd, thèid na h-innealan uile ullaichte a sgrìobadh tro sgrion breag de mhioncers agus, a 'cur ris a' mheasgachadh seo 2/3 den uisge òl agus an siùcar bhàn, bidh sinn ga phuinnseanachadh air a 'phlàta a tha air a ghabhail a-steach. Às deidh an sauce a bhruich airson timcheall air 10 mionaid, anns an fhear eile a tha air fhàgail, bidh 1/3 den uisge a 'cur an stàil gu tur agus ga dhòrtadh a-steach do phanal cumanta. Às dèidh 5 mionaidean eile, bruich an sauce, cuir a-steach fìonag ríse oirre. Às dèidh sin, bruich stuth a 'phoit airson beagan mhionaidean, cuir air falbh e bho the hotplate agus dòrtaidh an sàil chili air a dheasachadh gu ceart airson tuilleadh gleidhidh de sgàircean glainne, agus an uairsin sealg iad gu teann.