Tha Eclairs air am bruich aig an taigh, gu h-àraid fallain agus gu math blasda. An dèidh molaidhean sìmplidh, faodaidh tu leithid de mhodag a dhèanamh. Agus cuidichidh na reasabaidhean againn ann an seo agus nochdaidh sinn rùintean batter custard airson eclairs. Às deidh sin, is e rud as cudromaiche bunait a bhèiceadh a lìonas tu le uachdar sam bith airson do bhlas.
Ciamar a chòcaicheas tu an taois airson eclairs san dachaigh?
Ingredients:
- flùr cruithneachd - 160 g;
- uighean cearc ùr - 3-4 pìosan;
- sgapteadh uisge - 200 ml;
- ìm - 100 g;
- salann - crioch.
Ullachadh
Bidh uisge sgileil air a theasachadh gu boil, tilgeil pìos de shalainn is de ìm agus measgachadh gus an tèid a leaghadh gu tur. Bidh sinn a 'cur a' phlùir chnàimheach agus bidh sinn a 'measgachadh gu dian. Bidh sinn a 'cumail an taois grùdaidh air a' bheag teas, gus an tòisich e a 'cumail a-mach bho bhallaichean na soithichean. An uairsin tionndaidh am ploc agus leig leis a 'mhullach fionnar sìos beagan. A-nis a 'dràibheadh nan uighean agus a' measgachadh gu co-ionnanachd.
Bidh sinn a 'cuir a-steach an duilleag bèicearachd le sgoltag no leacan agus cuiridh sinn spoon de thasgadh aig astar gu leòr bho chèile, oir tha na stuthan dùbailte nuair a bhios iad a' fuine.
Faigh a-mach a 'phoit ann an àmhainn ro-sheasmhach gu 200 ceum agus cumaidh e airson fichead mionaid. An uairsin lughdaich an teòthachd gu 180 ceum agus bruich gus am bi thu donn òir. Nuair a tha sinn deiseil, bheir sinn na h-eaglaisean seasamh san àmhainn airson fichead mionaid eile, ga fosgladh gu socair, a 'leigeil às an smùid agus mar sin a' lughdachadh an teòthachd gus nach bi na toraidhean a 'losgadh a-mach. Tha an cleas sìmplidh seo nuair a bhios e a 'fuine riatanach gus dèanamh cinnteach nach tuit na h-eaglaisean agus gu bheil iad a' fuireach gu math.
An dèidh fuarachadh, tha an t-ionad airson eclairs deiseil agus faodaidh tu tòiseachadh le lìonadh leis an uachdar as fheàrr leat.
Taisg air a bhreabadh airson eclairs - rèis a rèir GOST
Ingredients:
- Flùr cruithneachd - 200 g;
- uighean cearc ùr - 5-6 pìosan;
- sgapteadh uisge - 180 g;
- salann - crioch.
Ullachadh
Ann an siospan, dòrtadh uisge fìghte, tilgeil pìos de shalainn is ìm agus blàth e gu boil. Ma bhios an t-uisge a 'leum, agus an ìm air a leaghadh gu tur, dòrtadh am flùr air a thionndadh agus cuir e bacadh air a' chùis. Bu chòir deuchainn comisear fhaighinn. Thoir air falbh an soitheach bhon teine agus
A-nis an t-àm as cudromaiche nuair a bhios tu a 'deasachadh deuchainn a rèir GOST. Feumaidh sinn 300 gram de uighean gun slige, tha e mu 5-6 pìosan, a rèir meud. Bidh sinn gan cruadhachadh le cuibhrig gu co-ionnanachd, a 'dòrtadh mean air mhean dhan taois agus a' crathadh gu math.
Deiseil deiseil le poca-leigheis no sreathaireachd air a sgaoileadh air duilleag bèicearachd agus cuir a-steach ann an preheated gu 210 àmhainn airson deich mionaidean. An uairsin thèid an teòthachd a lùghdachadh gu 180 ceum agus bidh sinn a 'cumail 25-30 mionaid eile no gus an tèid an dath dearg.
Leigidh e air ullachadh gu h-àirneis fionnar, agus lìon e le uachdar.