Tha Kozinaki na bòidhchead traidiseanta de bhiadh Georgian. Tha an cumadh clasaigeach aca a 'toirt a-steach cnòthan-bruich, làn làn de mil. Tha blas kozinaks eòlach air a h-uile duine againn bhon òige. Tha iad air an deagh stèidheachadh anns an Ruis agus an CIS, agus tha inbhich agus clann a 'còrdadh riutha le tlachd. Ach mar as trice, chan eil sinn a 'tabhann dreach clasaigeach de kozinaks ann an stòran, ach tha sinn nas sìmplidh - sìol còmhdaichte le caramel.
Feuch an lorg sinn a-mach an-diugh mar a nì thu siùcairean ceart oriental a rèir diofar reasabaidhean, agus bidh e comasach dhut na h-aoighean agad a chuideachadh leis an tlachd àlainn seo.
Kozinaki bho ghrùthan lus na grèine - rèis
Ingredients:
- siùcar grànte - 200 g;
- sìol lus na grèine - 100 g;
- uisge bruite - 3 fonsa. spàinean;
- sùgh lemon - airson blas.
Ullachadh
Ciamar a nì thu kozinaki bho sìol lus na grèine? Airson a bhith a 'còcaireachd aig an taigh, bidh sinn a' toirt sìol lus na grèine, gan tiormachadh ann am bian-fhrithealaidh tioram airson 5 mionaidean agus gluais iad gu plàigh. Ma tha tìde a 'ceadachadh, tha e nas fheàrr an dòrtadh air bile bèicearachd agus cuir a-steach airson 10 mionaidean ann an àmhainn preheated gu 100 ° C. Mar sin bidh iad nas òige. An uair sin dòrtaidh a-mach an siùcair anns a 'phras-bhrisidh, cuir ris an uisge ghoil, beagan bhrochan de sùgh lemon agus bruich an caramal, ga bhruthadh daonnan. Bu chòir dha a bhith na dhath taitneach òir donn. A-nis cuir ris na sìol thiormaichte chun a 'charamel agus a' measgachadh a h-uile dad gu h-iomlan. Bidh sinn a 'dèanamh seo gu math luath, gun a bhith a' toirt air falbh a 'phriodain bhon teine, mar a chruinnich caramal sa bhad. An ath rud, tha am measgachadh teth air a dhealbhadh gu cùramach air a 'chrann agus air a sgaoileadh gu cothromach. Bidh geàrr-chunntasan tro thrì sgian biorach a 'dèanamh gearraidhean beaga, agus mar sin, an dèidh a bhith cruaidh, bha e feumail dhut an kozinaki a bhriseadh.
Tha sin uile gu lèir, tha kozinaki a tha air a dhèanamh leis an taigh-deiseil deiseil!
Kokinaki bho bhratagan-coirce
Ingredients:
- flagan coirce (herkules) - 2 rud;
- ìm - 125 g;
- siùcar gràinealaichte - 1 nì;
- cnau-cnòthan air an ròstadh - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Airson a bhith a 'còcaireachd a' falach bho bhratagan coirce, bidh sinn a 'toirt ìm, ga sgaoileadh ann am bòrd-fhrithealaidh teas agus ga losgadh air teas ìseal. An uairsin dhòrtar siùcair, crògan coirce agus peunuts ròsta. Bidh iad uile gu tur a 'measgachadh gus am bi iad rèidh agus còcaireachd gus an tèid an t-uabhas a dhorchachadh. Bidh sinn a 'toirt air falbh bhon teine agus cuiridh sinn barrachd teas teann air a' bhòrd. An uair sin cuir a-steach e ann an cearc agus roinn e ann an ceàrnagan. Bidh sinn a 'toirt nan ciosnagan bho mhin-choirce gu tur fionnar agus a' toirt dhaibh teatha teth.
Kozinaki bho pheanuts agus cnothan calltainn
Ingredients:
- cnòtainn calltainn - 300 g;
- cnau-mara - 200 g;
- mil - 500 ml;
- siùcar grànte - 1 làr-bhòrd. spàin.
Ullachadh
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd muc-mhara peanut aig an taigh? Bidh cnothan air an cur sìos air duilleag bèicearachd agus air an tiormachadh airson 10 mionaidean san àmhainn aig teòthachd 100 °.
An uairsin bidh sinn a 'dòrtadh mil anns a' bhalla agus cuiridh sinn i air teine lag. Aon uair 's gu bheil e teth, cuir cnothan air an sgapadh agus cuir bòrd-siùcair de shiùcair. Cruthaich gu math, gus am bi an siùcar air a sgaoileadh gu tur, agus tha na cnothan air an còmhdach le measgachadh. Bidh sinn a 'gluasad a' mhòr-shluaigh gu uachdar agus ìre a chaidh ullachadh roimhe le prìne leantainneach. Aon uair 's gu bheil a h-uile càil air a ghlacadh, air a ghearradh ann an cuibhreannan agus a' frithealadh le tì làidir fiadhaich
Chì thu, chan eil duilgheadas sam bith ann a bhith ag ullachadh càirdeas aig an taigh - tha a h-uile dad gu math luath, blasta, agus as cudromaiche - tha e feumail do chloinn! Tha, agus bidh am pròiseas còcaireachd a 'toirt ùine gu math, ach thig aoighean bho dhìleas cho iongantach a-mhàin gu bhith nan eun. Tlachd a ghabhail air do phàrtaidh tì!