Tha an cèic leis an ainm brèagha "Chrysanthemum" aig nach eil coltas cho àlainn, a tha coltach ri flùr. Ge-tà, chan urrainnear sreathan sìmplidh a chur air cruthachadh ealain bèice seo. Gu dearbh, cha bhith feum air ìre sgilean de chòcaireachd de bhiadh-bìdh Michelin, ach an uair a thèid an taighe seo a thaghadh gu cothromach. Ach, cò a tha a 'gabhail cùram mun àm a tha an toradh air a' bhòrd na leithid de bhòidhchead?
Meat pie "Chrysanthemum" - rèis
Mar a tha sinn air a bhith mothachail mu thràth, chan e deasachadh a th 'ann am peacadh Chrysanthemum. Is e an t-adhbhar airson fad a 'phròiseis còcaireachd dìreach cruthachadh pìosail na flùr bhon taois. Tha a h-uile petal de "Chrysanthemum" na shlat de bhreabastair, no taois sam bith eile, le lìonadh air a thaghadh a-staigh, a tha a 'tuiteam mar pelmenka, ged nach eil a chrìochan air a thionndadh.
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- bainne geir - 128 ml;
- flùr cruithneachd - 520 g;
- yeast dìreach - 6 g;
- kefir - 128 ml;
- ola glasraich - 65 ml;
- ugh cice - 1 pìos;
- siùcair - 15 g.
Airson an lìonadh:
- searbh feòil - 480 g;
- cearcall geal - 90 g;
- clòibh garlic - 2 pcs.;
- broth no uisge - 180 ml;
- caise cruaidh - 130 g.
Ullachadh
Mus cuir sinn còcaireachd Chrysanthemum air dòigh, feumaidh sinn an taois mheas a chur suas. Airson an deuchainn, tha e riatanach a bhith a 'ceangal a' bhainne ri bainne, blàth beagan, an siùcar sa mheasgachadh agus cuir a-steach an fheòil. A rèir an neach-dèanaimh, faodar feòil a chuir an gnìomh bho mhionaid gu 10-15 mionaid. Airson a 'mheasgachadh kefir, cuir ugh agus ìm, cuir a-steach agus thoir air stuth teth ann am bogha de mhin. Meudaich an taois bhog, ach chan e cus greiseag, fàg e blàth agus leig leis e a dhol suas dà uair. Bidh taois ceangailte ri gliocas, a 'sgaoileadh a-mach agus air a ghearradh ann an cearcallan de thomhas.
Bidh sinn a 'toirt seachad na h-uinneagan le garlic tron ghrinnear feòla, agus cuiridh sinn am purcha ris an mince. Gus dèanamh cinnteach nach tig an fheòil tioram às dèidh a bhith a 'fuine, dòrtadh an sùg a-steach don bhroth no air uisge beag. Na dì-chuimhnich mu na seusanan. Cuir a-mach teaspoon de dh'fheòil bhiorach air muga taos, ga sgaoileadh gu cothromach agus còmhdaich le càise gràdhach. Gluais an cearcall ann an leth dà uair, airson an dàrna turas a 'toirt na h-oirean eile gu cruaidh. Bidh sinn a 'cur a' pheata crìochnaichte aig oir a 'mhullaich, agus tha a bonn air a chòmhdach le prat. Mar sin, le bhith a 'cur na peadalan ann an cearcaill, lìonaidh sinn iad leis an cumadh gu lèir.
Lìonaidh an t-sìol "Chrysanthemum" le ugh bhuailte agus cuir e airson 40 mionaid ann an àmhainn preheated gu 180 ° C.
Gus am bi e nas fhasa dhut fhèin, no ma tha an taois sgeadachaidh nas fhaisge air do chridhe na bhreab, faodaidh tu pìos de Chrysanthemum a dhèanamh bho chas-puist, air a stiùireadh leis na h-aon phrionnsabalan.
Pìos milis "Chrysanthemum" - rèis le sìol crom-lus
Ingredients:
- taois feòil (faic an t-oideas roimhe);
- sìol crom-lus - 140 g;
- siùcar grànte - 40 g.
Ullachadh
Ullaich taois ghoirt bhon t-oideas a bh 'ann roimhe, fàg e gus an lìonadh a' chrom-lus. Gus lìonadh a dhèanamh às a 'chrom-lus, dòrtaidh tu sìol a' chrom-lus le uisge boileach agus fàg ort a dhol fodha. Nuair a thèid na gràinean a bhriseadh suas, chuir sinn air falbh iad
Roinn an taois mheasgte ann am pìosan de dhuilleag neo-ionann, a 'chiad rolla 2/3 den taois agus còmhdaich iad le cuibhreann den lìonadh le sìol crom-lus, agus an uairsin, mar as àbhaist, bidh sinn a' dol air adhart leis an treas àite. Bidh an dà shreath a 'dol a-steach do rolla agus gheàrr iad an rolla gu 2/3 den leud. Tha earrannan an rolla sgapte air na taobhan eadar-dhealaichte aice, agus tha cinn an rolla ceangailte faisg air làimh. Dèan an aon rud le rolla nas lugha. Cuir an rolla nas lugha thairis air an tè as motha, cuir na pèis Chrysanthemum leis an ugh crom-lus a chuir thuige agus cuir thu chun an àmhainn airson leth uair a thìde aig 180 ° C.