Tha cèicean nèibhi na h-Eilbheis na leigheas air leth de bhiadh traidiseanta na h-Eilbheis, far am bi cnothan-cnòthan an-còmhnaidh air an cleachdadh. Dèan ullachadh nach bi e doirbh, ach bidh a h-uile duine a 'còrdadh ris a' bhathar a tha air am biadhadh gun a bhith a-mhàin! Mar sin, na bi sinn a 'caitheamh ùine ann an dìomhaireachd agus a' tuigsinn leut mar a nì thu "cèic cnàimh na h-Eilbheise".
Rèite airson "Swiss nut pie"
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- flùr cruithneachd - 350 g;
- ugh - 1 pìos;
- siùcair - 0,5 nithean;
- uachdar - 1 tbsp. spàin;
- ìm - 1 fonsa.
Airson an lìonadh:
- mil - 1 fonsa. spàin;
- siùcar - 1 nì;
- uachdar - 150 ml;
- cnothan-cnòthan - 100 g.
Ullachadh
Gus cèic cnàimh na h-Eilbheis ullachadh, cuir a-mach am bonn gu math air a 'bhòrd le sleamhnag. An uairsin cuir ris an siùcar agus cuiridh e a-steach ann an slisneagan ìm fuarach. Bidh iad uile air an measgachadh gu ìre gus am bi crùb co-àbhaisteach air a chruthachadh. Às deidh sin, bidh sinn a 'briseadh na h-ugh gu mòr agus a' cur an uachdar air falbh. Tog an taois gu socair ann am bobhla, agus an uairsin ga roinn ann an dà phàirtean co-ionann. Gach film fiolm ann am biadh agus cuir e airson 40-50 mionaid anns a 'chuideag.
Agus an turas seo fhad 'sa bhios sinn a' deasachadh leut lìonadh airson pìos. Gus seo a dhèanamh, chuir sinn glainne siùcar ann an siospan agus cuiridh sinn e air teas meadhan. Cho luath 's a bhios e gu tur a' dannsadh agus a 'leaghadh, dòrtadh i ann an sgoltadh tana de uachdar agus cuiridh e bacadh air dian. Còcaich an caramal thairis air teas meadhan airson timcheall air 5-8 mionaidean. Mura h-eil an t-uachdar ro thrualach, feumaidh tu 2 uair nas fhaide. An uairsin, thoir a-steach don phoit a 'bruthadh gallchnan agus measgachadh gu math. Cuir mil agus cuir air falbh a 'phaban bhon teine sa bhad. Tha e gu math fionnar am measgachadh.
Ròs air a rollaigeadh air prat, agus an uairsin cuiridh e air cumadh sgaoilte agus a 'cruthachadh nan taobhan. Às dèidh sin, sgaoileadh an cnòimh a 'lìonadh ann an aonas. Tha an taois a tha air fhàgail air a thionndadh gu ìre agus tha an cumadh air a ghearradh a-mach le rionnagan, a tha an uair sin air an cruachadh gu teann ri chèile thairis air an lìonadh. Bèicear an cèic ann an àmhainn 180 ceum ro-sheasmhach airson timcheall air 55 mionaid.
An rèis airson "cèic na h-Eilbheis" anns a 'mhòr-shluagh
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- flùr geal - 375 g;
- ìm - 220 g;
- siùcair - 150 g;
- ugh cice - 1 pìos;
- salann - crioch.
Airson an lìonadh:
- siùcar - 335 g;
- cnothan-cnòthan - 300 g;
- uachdar - 200 ml;
- mil - 1.5 fonsa. spàinean;
- salann - crioch.
Ullachadh
Airson a bhith a 'deasachadh "cèic na h-eilbheis", cuir ìm fuar anns a' bhobhla, air a sgoltadh ann an cuibhrigean beaga, dòrtadh a-steach don mhin geal ro làimh, cuir pìos de shalainn, de shiùcair agus cuiridh e a-steach e. An uairsin cuir ris an ugh crathaidh agus cruinnich an taois a-steach do lus, gun a ghleidheadh. Bidh sinn a 'roinn a' mhòir ann an 3 pàirtean - tha dhà dhiubh an aon rud mòr agus aon nas lugha. Dèan teannachadh air an taois le fiolm agus cuir a-steach e don fhrigeradair airson timcheall air 1 uair a thìde.
An turas seo tha sinn a 'deasachadh an lìonadh: anns a' phras-bhrisidh, dòrtaidh an siùcair agus teas e thairis air teas ìseal gus an tòisich na criostalan a 'leaghadh agus a' mboilgeid. Anns an t-siùcair a chaidh a thiormachadh a dhubhadh gu faiceallach le sgoltadh tana de uachdar agus giùlan gach nì gu dian. Boil an caramal airson 10 mionaidean.
Rolaich aon phàirt mhòr den taois air a 'phrannd, bhon phàirt bheag a tha sinn a' cruthachadh nan taobhan. Cuiridh sinn am broinn a 'chnàimh agus bidh sinn a' còmhdach a 'mhullaich leis an taois a tha air fhàgail. Lìbh na h-oirean gu sgiobalta agus cuir am foirm gu multivark. Chuir sinn am modh "bèicearachd" airson mu 45 mionaidean. Thèid am molltair fhosgladh sa bhad às deidh fuine airson a sheachnadh.
Coimhead airson reasabaidhean airson pasganan brèagha agus tùsail, agus bidh sinn a 'tabhann rèidio na h - Eilbheis a dhèanamh, tha sinn cinnteach, nach bi a' còrdadh riut.