Airson gràdhagan bòidheach, is e roghainn sàr-mhath airson buain airson a 'gheamhraidh no a lìonadh airson bèicearachd a th' ann an teannachadh dearg. Tha an ullachadh gu math sìmplidh, agus nas cudromaiche, gu bheil na feartan feumail air an gleidheadh. Tha feart dearg aig Red Red - tha e air a dheagh ghleidheadh, oir tha mòran de stuthan pectin ann.
Ciamar a bhios tu a 'deasachadh cuibhreann dearg?
Gus co-rèiteachadh brèagha a dhèanamh de bhrathan, feumaidh tu beachdachadh air cuid de na h-adhbharan:
- Mus dèan thu co-rèiteachadh de chòmhdach dearg, feumaidh tu na h-dearcan a chruinneachadh. Chan fheum thu toradh aibidh a ghabhail, faodaidh tu a chleachdadh agus a bhith neo-neònach, na stuthan pectin annta nas motha.
- Airson tòiseachadh, bu chòir na dearcagan a bhith air an nighe gu h-iomlan. Chan eil e riatanach a bhith ga phutadh, às dèidh a h-uile càil aig cuibhle faodaidh craiceann tana agus sùgh a dhol a-mach.
- Gus tiormachadh na h-dearcagan gu luath, feumaidh tu an cur air tuag tioram. An uairsin tha e deatamach sùgh a chur air an sùgh, an t-eadar-dhealachadh as sìmplidh le cuideachadh bho stiùiriche.
- An uairsin thèid co-roinn co-ionann de shiùcair, co-mheas de 1: 1, a chur ris an sùgh.
- Tha am billet air a chur air an teine, thèid beagan uisge a chur ris, agus thèid a dheasachadh gus an tèid an siùcar a leagail gu tur.
- Bidh craiceann a 'leum gu ruige an turas nuair nach eil lorg air a' spàin air an spàin.
- Tha rèiteachadh de chrannagan dearga deiseil, nuair a bhios e a 'fuarachadh, bidh e eadhon nas doimhne. Feumar a chur teth ann am breacan air an toirt air falbh agus air an rollaigeadh le lùb dùmhail. Ma thèid an dearbhadh a dhèanamh ceart, thèid a ghleidheadh.
Sguabadh de chrannagan dearga - reasabaidh airson a 'gheamhraidh
Bidh dìleas Jelly, a bhios riatanach ann an feasgaran fuar - na fhuasgladh ann an currant dearg airson a 'gheamhraidh . Gus nach dèan iad cron air toradh a 'mhullaich, bidh e a' briseadh a-mach còmhla ris na geugan, nuair a bhios iad a 'deasachadh na h-àrainnean a thèid an tilgeil air falbh. Bidh an t-uiread de stuth a tha air a chomharrachadh a 'fàgail 300 ml de mhìlseachd.
Ingredients:
- currant - 1 cg;
- siùcair - 1 cg.
Ullachadh
- Peel na dearcan agus cuiribh le beagan uisge gus teine beag a bhriseadh.
- Nuair a bheir e 5 mionaidean, thèid na h-dearcagan a thoirt air falbh bhon teine agus thèid an sgrios le criathar. Thèid an cuirp a chuir air falbh no a chur ris an sùgh a thig às.
- Ann an co-mheas 1: 1, cuir siùcair. Tha am mais mar thoradh air a mheasgachadh, agus cuiridh e air a 'phlat gus am bi an siùcar a' leagail gu tur.
- Tha am measgachadh teth air a dhòrtadh a-steach do chraobhan agus nuair a tha an t-srian dearg a 'stòradh.
Sguabadh a-mach curach le geàlan
Dèan deasachadh de chòmhdach dearg le geiltin gu math sìmplidh, cleachd ach 3 stuth a th 'ann. Bidh na dearcan biorach air an glanadh le geugan agus air an nighe, feumaidh a h-uile uisge fhàgail. Tha blas milis is searbh agus dath dearg dearg aig Confiture. Faodar a chleachdadh mar inneal-teatha airson teatha no mar lìonadh airson biadh sònraichte.
Ingredients:
- currant - 1 cg;
- siùcair - 1 cg;
- gelatan - 1 sachet.
Ullachadh
- Ann an siospan le uisge bruite, cuir dearcan agus cuiribh boil airson 1 mionaid.
- An uairsin fuarraich an t-sgoltadh agus a 'muladh an treas pàirt. Bho na dearcan a tha air am briseadh a 'draghadh an sùgh, tha an soitheach seo measgaichte leis a' chòrr de na dearcan agus cuiridh e air an teine.
- Boil airson 5 mionaidean agus fionnar.
- Cuir ris a 'ghealain agus cuir a-steach boil a-rithist.
- Aig deireadh a 'chòcaireachd, cuir siùcair agus cuiribh greim airson 5 mionaidean eile.
- Thathas a 'dòrtadh milse geal thairis air crògan a tha air an daingneachadh.
Deisealachd a 'chraicinn le yellowfin
Gus rèiteachadh dearg a dhèanamh air sgudal dearg, faodaidh gum bi an reasabaidh a 'gabhail a-steach zhelfix a chur ris. Tha an stuth seo stèidhichte air pectin a 'cur gu mòr ris a' phròiseas còcaireachd, is urrainn dha gu math luath a bhith a 'dèanamh milis coltach ri siùlagan. Aig an aon àm, chan eil teagamh sam bith gu bheil an t-ath-chuingealachadh air a reic.
Ingredients:
- currant - 1 cg;
- siùcair - 1 cg;
- zhelix - 2 fonsa. l.;
- uisge - 10 ml.
Ullachadh
- Bidh Zhelfix a 'lìonadh le uisge airson sruth.
- Crùisg na dearcan, cuir a-mach agus a 'còmhdach le siùcair.
- Cuir air teine beag agus an dèidh a ghoil ghoil beagan mhionaidean.
- An dèidh fuarachadh tha na dearcan a 'tionndadh gu cunbhalachd coltach ri puree.
- Cuir zheliks ris, cuir air teine gus am boil. Leudachadh teannachadh teann bho chraobhan dearg aibidh ann am prìosan agus a 'sgaoileadh suas.
Sguabadh de chrathan dearg is geal
Tha e uabhasach inntinneach a bhith ag ullachadh cuibhreannachadh de chraobh, a tha a 'gabhail a-steach curnaichean geala. Faodar an dà sheòrsa seo a chleachdadh ann an cuibhreannan co-ionnan. Leis an àireamh de stuthan pectin, chan eil am dearc geal nas ìsle na an dàimh dhearg aice. Aig deireadh a 'phròiseas còcaireachd, bidh cunbhalachd gelatinous aig an ath-shuidheachadh cuideachd.
Ingredients:
- curran dubh - 0,5 kg;
- currac geal - 0,5 kg;
- siùcair - 1 cg.
Ullachadh
- Crùisg na dearcan, cuir a-steach an t-inneal-bogaidh, brùth an sùgh.
- Cuir siùcair agus cuir air teine gus an tèid a leagail gu tur.
- Bidh fuasgladh teann de ghealadh geal is dearg a 'dòrtadh air croitean air an steril, a' clocadh a-steach agus a 'tionndadh.
Sguabadh de chrannagan dearga is dubha
Is e dòigh eile a tha a 'còrdadh ri daoine a bhith a' dèanamh co-rèiteachadh le curach, rèis airson a 'gheamhraidh, a' gabhail a-steach cleachdadh dà sheòrsa dearcan: dubh agus dearg. Chan eil e na b 'ìsle na na feartan feumail a th' ann airson casg, ullachadh bho aon ghnè sam bith, agus a 'faighinn blas neo-àbhaisteach is beairteach.
Ingredients:
- curran dubh - 0,5 kg;
- currac geal - 0,5 kg;
- siùcair - 1 cg.
Ullachadh
- Nigh a 'chaora, sguab a-mach sùgh bhuapa.
- Cuir cearcall ris a 'ghainmhich agus cumaibh air an teine gus am bi e ga sgaoileadh.
- Cuir caochladh air bancaichean.
Sguabadh le sguaban agus sùbh-craoibh
Gus a bhith air a ghoil air a bhith air a ghoil le liosta eadhon nas motha de fheartan leigheas, faodaidh tu sùbhan-craoibhe a chur ris. Bidh an t-oideas mar a nì thu cuibhreannachadh de chraobh agus frasan-mara , gu math luath agus gheibh iad blas fìor mhath. Bidh Confiture a 'cumail a cuid thogalaichean agus a' blasadh airson 1 bliadhna, agus mar sin faodaidh e a bhith air a buain gu sàbhailte airson a 'gheamhraidh.
Ingredients:
- sùbh-craoibh - 500g;
- currant - 200g;
- gelatan - 15 g;
- siùcair - 800 g.
Ullachadh
- Brùisg na h-dearcagan agus cuir iad iad còmhla. Dèan mòr-ghlan.
- Gelatine agus 2 fonsa. l. cuir siùcar dhan mhullach.
- Cuir air an teine agus toir e gu boil, an dèidh dhut an siùcair a chuir ris. Cùm airson grunn mhionaidean air an teine agus cuir e gu fuar.
- A 'sgaoileadh air na bruaichean.
Sguabadh de chrannagan dearga anns a 'mhòr-bhreac
Faodaidh am mulberry mòran de na pròiseasan sa chidsin a lùghdachadh. Annta , faodaidh tu co- rèiteachadh de bhrathan dearg a dhèanamh gun geiltin, a 'cleachdadh dìreach dearcan agus siùcair anns a' cho-mheas àbhaisteach de 1: 1. Ma tha an tìr-fearainn ag iarraidh toradh fhaighinn, faodaidh tu beagan nas lugha de shiùcair a ghabhail. dèan leigheas leis a 'chòmhdach fosgailte.
Ingredients:
- currant - 1 cg;
- siùcair - 1 cg.
Ullachadh
- Crùisg na dearcan agus bruich airson beagan mhionaidean.
- An dèidh fuarachadh, milleadh a-steach agus cuir a-steach don inneal, cuir siùcair.
- Suidhich am modh "Baking" gus an tèid am fuasgladh a ghoil, agus an uairsin gluais chun a 'mhodh "Quenching" agus bruich airson 40 mionaid.
- Crìochnaich an t-ullachadh airson a bhith a 'cur a-mach dearg air ais leis an fhìrinn gu bheil e air a dhòrtadh ann an canastairean agus air a rolladh suas le cliabh.