Is e balgan-buachair a tha air am maireachdainn a tha air an còcaireachd aig an taigh an dòigh as fheàrr air daoine fhèin a ghlanadh agus aoighean iongantach le ullachadh bòidheach. Faodaidh banachdraidheachd sam bith an dèanamh gu furasta a rèir nan reasabaidhean.
Rèit airson ceps picilte
Ingredients:
- balgan-buachair geal - 1 kg;
- sgapteadh uisge - 2 l;
- bile larachl tioram - 2 pìosan;
- pepper dubh peas - 4 pcs.;
- clòbh - 3 pcs.;
- siùcar - 1 teaspoon;
- salann bùird - 1.5 lùch-bhùird. spàinean;
- aigéad citrat - 2 g;
- cinnamon talmhainn - a bhith a 'blasadh;
- aigéad searbh - 3 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Mar sin, mus tog thu balgan-buachair airson a 'gheamhraidh, glacaibh gu cùramach iad, dèan pròiseas orra, gearraidh casan mòra agus cuir iad ann an siospan. Lìon le uisge, toiribh boil agus còcaireachd airson 5-7 mionaidean, a 'lughdachadh an teine gu ìre as ìsle. An uairsin bidh sinn a 'toirt air falbh am madag-buachair ann an còmhdach, lìonaidh iad iad le uisge glaodach agus a-rithist cuiridh iad ann an siospan uisge glan. Cuir blas a 'bhradain, fìonag, lemon agus cuiribh greim airson 10 mionaid eile. An uairsin gluais am madag-buachair gu na canaichean, aig a' bhonn tha an larach. Còmhdaich am mullach le cliabh agus cuir air do dhruim ann an amar uisge airson 30 mionaid. An uairsin bidh sinn a 'dùnadh gach jar le cap-chas, ga thionndadh thairis agus fionnar e.
Rèit airson buachair-mhara milis blasta airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- balgan-buachair ùr geal - 1 cg.
Airson marinade:
- sgapteadh uisge - 0,5 l;
- piobar piobar - 5 pcs.;
- piobar milis;
- Tha salann math - 2 fàrd. spàinean;
- clòbh -2 pcs.;
- bile larachl tioram - 2 pìosan;
- fìonag bòrd - 100 ml;
- sgàileanan dill - 2 pcs.
Ullachadh
Bidh balgan-buachair air an giullachd, air an dòrtadh le uisge goileach agus air an goil airson 20 mionaid. San eadar-ama, bidh sinn a 'deasachadh marinade: boil an uisge air leth, cuir spìosraidhean, siùcair, dòrtadh a-steach don fhìonag agus cuir iad am buinn-buachair air an goil, gan glacadh le fuaim. Còmhdaich le brògan agus cuir a nighe air teine slaodach airson 40 mionaid. An uairsin bidh sinn a 'suidhe ann an canaichean ullaichte, a' dòrtadh marinade teth agus rolla. Nise a-nis gu cùramach tionndaidh na cèicichean, cuir a-steach am plainc agus fàg gus am fuaraich thu gu tur.
Muilegan-buachair a chaidh a mharbhadh airson a 'gheamhraidh gun sterilization
Ingredients:
- balgan-buachair geal - 1 kg;
- pepper dubh peas - 4 pcs.;
- bile larachl tioram - 2 pìosan;
- clòbh - 3 pcs.
Airson marinade:
- uisge - 500 ml;
- salann bùird - 1.5 lùch-bhùird. spàinean;
- siùcar - 1 teaspoon;
- aigéad searbh - 3 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Bidh gach madag-buachair air a nighe gu math, làn uisge agus còcaire fad 25 mionaid. Gun a bhith a 'call ùine, bidh sinn a' dèanamh marinade: boil uisge, bidh sinn a 'tilgeil salann, siùcar agus cuiridh sinn fìon. Air a bhualadh ann am balgan-buachair a sgaoileadh ann am marsainnean agus a 'goil airson 5 mionaidean. Ann am jar jar ro-dheasaichte, chuir sinn peppercorns, clòbh agus duilleagan larachl. Bidh sinn a 'sgaoileadh a' bhalgan-buidhe geal ann am jar, a 'dòrtadh marinade teth agus a' dùnadh gu teann le cas.