Taing don blas uile-choitcheann, tha an sgoltadh a 'lorg àite ann an deochan agus a' làimhseachadh mar tumhan agus tumhan. Tha e mu dheidhinn na reasabaidhean de shìol bho chrann dubh airson a 'gheamhraidh, bruidhnidh sinn gu h-ìosal.
Sèididh dubh - reasabaidh airson a 'gheamhraidh
Mar as àbhaist, tha sinn a 'moladh tòiseachadh leis a' phrìomh rèis airson jam, a tha a 'toirt a-steach liosta bunaiteach de stuthan agus an aon theicneòlas còcaireachd bunaiteach. Anns a 'chùis seo, faodar an liosta de phàirtean a chuimhneachadh ann an dòigh sìmplidh: gabh an siùcair agus na dearcan co-ionnan (le cuideam) agus cuir sùgh aon lemon ann am meadhan an ullachaidh.
Cuir na caoraich dubha a tha air an sgoltadh agus air an sgoltadh ann an dìthean air a chòmhdach agus a 'dòrtadh mu ghlainne uisge. Cuir an soitheach le dearcan thairis air teine meadhanach, fàg a h-uile càil airson 20 mionaid, gus am bi an craiceann bhon chrann a 'falbh dheth, agus cha bhith cus taise a' fuasgladh cha mhòr gu tur. An dèidh sin, dòrtaidh an siùcar agus dòrtar an sùgh lemon. Fàg an sgudal thairis air an teine meadhan airson 15 mionaid eile no gus an toir teòthachd an togalaich air a 'thermometer còcaireachd 105 ceum. Às deidh sin, tha an slat air a sgaoileadh thairis air canan teann agus air a rolladh suas.
Le bhith a 'cleachdadh an rèit seo, faodaidh tu a bhith a' dèanamh marann-dubh dubh san multivariate. Cuir na dearcan còmhla ris an siùcair anns a 'bhobhla ioma-bhanca, agus an dèidh measgachadh bidh iad a' fàgail a h-uile càil aig "Stewing" airson 2 uair a thìde. Bho àm gu àm, gluais an sil, agus an uair sin roil mar as àbhaist.
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd le bhith a' còcaireachd bho chrannagan dubha is dearga
Ma tha am bàrr agad beairteach chan ann a-mhàin ann an dubh, ach cuideachd ann an sgoltadh dearg, faodaidh tu an bilet ullachadh air sgàth a 'mheasgachaidh aca. Mar thoradh air a bhith ag ullachadh a 'bhilet a rèir an teicneòlais a tha air a mhìneachadh gu h-ìosal, gheibh thu rudeigin eadar jelly agus jelly.
Ingredients:
- currac dearg - 1.4 cg;
- curran dubh - 930 g;
- siùcar - 335 g;
- uisge 115 ml.
Ullachadh
Dèan na h-dearcan air dà phoit eadar-dhealaichte. Lìon iad le uisge agus fàg gus a bhith a 'goil nas fhaide na 5 mionaidean. Criseadh na dearcan le preas mash, an uair sin a 'sguabadh an sùp leis an sùgh tro chriathar agus measgachadh. Cuir siùcair ris a 'mheasgachadh de shùilean-sèididh agus cuir a h-uile càil air an stòbha. Dèan am measgachadh airson mu 3 mionaidean, an uairsin dòrtadh thairis air sgàircean neo-fhillte agus rollaidh airson a 'gheamhraidh.
Jam-Jelly bho dubh-bhrat dubh "Pyatiminutka"
Seach gu bheil na dearcan dubh-bhratach beairteach ann am pectin, le làimhseachadh fada gu leòr le tòrr siùcair, faodaidh am bilet tionndadh bho sgudal a-steach do jelly tiugh às deidh dha cruaidh. Tha an cleas seo comasach chan ann a-mhàin le taing nan dearcan anns a 'chumadh, ach cuideachd air sgàth tòrr siùcair anns a' mheasgachadh.
Ingredients:
- currant - 1 cg;
- siùcair - 1,5 kg;
- uisge 450 ml.
Ullachadh
Chan eil sgeul còig mionaidean "còig mionaidean" ann an litreachas dubh 5 mionaidean, ach gu math luath.
Mus ullaichidh tu slat de bhratagan dubha, ullaich na dearcan, a 'buain agus a' glanadh nan creigean. Ann an soitheach air a chòmhdach, bruich siorup sìmplidh siùcar bho leth an siùcair agus an uisge. Nuair a thòisicheas an syrup a ghoil, ionaltagan dha, an siùcair a tha air fhàgail agus còcaireachd airson co-dhiù 5 mionaidean. Tha ùine an dàrna còcaireachd air a dhearbhadh leis an dùmhlachd a tha a dhìth airson a 'phrìs deireannach: an clàr nas dlùithe agus nas tiuine bhon syrup air ballachan a' phoit, bidh an geallan nas luaithe. Gus a bhith a 'stòradh geal tha e gu leòr airson dòrtadh air soithichean teann agus rolla suas.