A 'buain càl ann an Coirèiseach no, mar a chanar ris gu ceart, bhiodh Kim-chi Koreans a' cleachdadh a bhith a 'stòradh ann an uamhas mòr airson a' gheamhraidh, ga chur ann am barraillean, dìreach mar a nì sinn sinn fhèin - ceann geal. A-nis, gu dearbh, nach dèan thu sin mar-thà, tha fridsirean sònraichte ann airson kim-chi. Tha, agus tha càl air a reic fad na bliadhna, agus mar sin chan urrainn dhut mòran a stòradh airson a chleachdadh san àm ri teachd, ach bruich e aig àm sam bith den bhliadhna, nuair a bhios miann ann. Air an rathad, bidh corragan ag ithe càl chan ann a-mhàin mar mhias neo-eisimeileach, ach cuiridh iad ri brotagan, rollairean càil agus eadhon dumplings. Mar a nì sinn cà ann an Corea, innsidh sinn dhut a-nis.
Rèit càl Pekinese ann an Coirèanais
Ingredients:
- A 'buain càl - 3 cg;
- piobair teann dearg;
- garlic - 3 cinn;
- salann - 250 g.
Ullachadh
Airson a bhith a 'sailleadh càl Peking ann an Corea, tha e cudromach an càl cheart a thaghadh: feumaidh sinn geal, gu math, chan e uaine, is e sin, rudeigin eadar-dhealaichte. Mura h-eil ceannas cabhair glè mhòr, gearradh o chèile gu dà phàirt. Ma tha e mòr, tha e nas fheàrr a roinn ann an 4 pàirtean, is e sin, ann an leth, agus an uair sin gach pàirt ann an leth. A-nis leig leis a 'chaba a bhith a' fàgail a-mach, tha gach duillear air a chuartachadh gu math le salann. Gus seo a dhèanamh gu cothromach, faodaidh tu càl a shìneadh a-steach don uisge, agus an uairsin slaodadh is sgudal. Na fhuair sinn, chuir sinn e gu math teann ann an soitheach, far am bi e air a sailleadh. Ach chan fheum thu reithe a dhèanamh. Bidh sinn a 'fàgail a' chaba airson timcheall air latha aig teòthachd an t-seòmair. An uair sin sruth e le salann e. Bidh sinn a 'còcaireachd pasta bho garlic is piobar. Gus seo a dhèanamh, leig leis a 'chlòimh tro na meadhanan. An uair sin cuir piobair dearg (tearcan mòra) ris. Bu chòir an tomhas piobar a bhith mar an ceudna. A-nis, gabhaibh càl agus sguab gach duilleag leis a 'mheasgachadh a gheibhear. Na dèan e le do làmhan lom, cleachd miotagan. A-nis bidh sinn a 'cur a h-uile rud ann an soitheach, anns an tèid a stòradh.
Anns a 'chiad fhear, tha an reasabaidh coltach ri seo, ach nuair a bhios tu a' frithealadh a 'bhùird, feumaidh tu an càl a ghearradh fhathast. Mar sin, faodaidh tu a bhith ga mhilleadh anns na pìosan a tha ag iarraidh. Agus an uair sin tha a h-uile càil air a dhèanamh le òrdugh-sgrìobhaidh Chan eil ann ach a-mach nach fheum thu na duilleagan a spìonadh, ach dìreach cuir salainn agus spìosraidhean, a 'measgachadh rudan gu cùramach.
Thathas a 'toirt seirbheis salad coirneach bho Peking cab to the table, a' uisgeachadh le ola glasraich. An sùim de spìosraidhean a dh 'fhaodadh tu atharrachadh a rèir dè cho beag spìosrach a tha thu airson faighinn. Mu dheireadh, bu mhath leam a thoirt fa-near, a rèir na reasabaidh seo, gu bheil caban Peking gu math biorach ann an coirèanais.