Tha eadar-dhealachaidhean agus ainmean eadar-dhealaichte anns an rèis airson an chak-chak Turkic traidiseanta anns gach roinn. Ach san fharsaingeachd, bidh an dòigh seo a 'ceangal aon dòigh còcaireachd: tha pìosan de thas bog air an sgrìobadh ann an tòrr ola teaste, mar chrann-tughaidh no bruswood, agus an uairsin air an dòrtadh le siorup teth stèidhichte air meala agus air fhàgail gus an cur sìos, an uair sin gearradh agus frithealadh.
Rèite Chak-chaka ann an Tatar
Tha an chak-chak Tatarais air a dheasachadh a rèir deuchainn sìmplidh de uighean agus flùr, ann an atharrachaidhean ùr-nodha den rèis, le ìm leaghte, a tha a 'meudachadh elasticity agus bogachd an taois, cuideachd a' cur ri sgrìobhadh an taois.
Ingredients:
- flùr - 540 g;
- uighean - 6 pcs.;
- ìm - 135 g;
- mil - 320 ml;
- siùcair - 125 g;
- ola airson frithidh.
Ullachadh
Tha an reasabaidh airson deuchainn chak-chak cho luath agus bunaiteach gum bi eadhon neach-còcaire ùr-nodha a 'dèiligeadh ris ann an dà chunntas. Bu chòir an ìm a bhith air a leaghadh agus a fàgail gus fuarachadh beagan fhad 'sa bhios tu a' giùlan nan uighean. Gabh na h-uighean a-steach do mheasgadair uachdar geal nach fhiach e, dìreach toirt pìos beag salann dhaibh agus bualadh le forc. A-nis dòrtadh a-steach don ola, cuir a-rithist an cuipeag agus tòisichidh tu a 'dòrtadh a' mhin. Nuair a thèid a 'mhin uile a chur ris, bidh an taois furasta a leigeil às an uachdar, ged a bhios e gu math bog agus gu leòr.
Rollaibh an taois ann an cruth tana agus air a ghearradh ann an stiallan tana mar noodles dachaigh. Bidh cuid de na nòtaichean sin ann an ola ro-sheasmhach gus an tairgse, agus an uairsin fàg an còrr de shaill airson a dhrèanadh, agus gabh an sioup thu fhèin.
Airson syrup, tha e gu leòr siùcar a dhòrtadh gu mil agus fàg a h-uile càil airson a chòcaireachd gus an tèid na criostalan a leaghadh gu tur. Aig deireadh na h-ullachaidh, tha an connlach taois air a mheasgachadh air a mheasgachadh leis an siorup, air a thionndadh gu socair anns an fhoirm a thagh thu agus air fhàgail gus a fhuarachadh gu tur.
Rèit Chuck-chuck airson boineagan, a tha a 'leaghadh sa bheul
Gheibhear cak-chak solais agus adhair bho thasgaid bog stèidhichte air àireamh mhòr de gheòlagan agus paidhir de phrotainnean gu lèir. Tha bogachd a bharrachd ga thoirt seachad le bainne.
Ingredients:
- uighean - 2 pìosan;
- buileagan ugh - 4 pìosan;
- bainne - 55 ml;
- mil - 230 ml;
- siùcair - 165 g;
- flùr - 210 g;
- ola airson frionadh domhainn.
Ullachadh
Thoir bainne beag dhan mheasgachadh de dh'uighean slàn agus deoch-làidir uighean. Toir air prìs de shalainn, an uairsin cuir air falbh. Gus am measgachadh uighean, thoir air a 'mhin a dhòrtadh ann an cuid. Bu chòir am flùr a bhith air a shàbhaladh an toiseach agus an àireamh iomlan aige air a shuidheachadh le taiseachd, agus sin as coireach gu bheil an toradh air a chur ris gu ìre gus an tèid an taois bhog a chruinneachadh còmhla.
Crìochnaichte taois air a rolladh gu teann agus air a ghearradh ann an stiallan. Feuch ri ola ro-sheasmhach gus an cuir thu tairgse.
Airson syrup, cuir còmhla an aon mheud de mil is siùcar agus còcaireachd thairis air teas meadhanach gus an tèid na criostalan a sgaoileadh. Tòimhseachadh a 'mheasgachadh meala le sreathan bhon taois, an dèidh a bhith air a mheasgachadh, a' toirt a 'chruth a tha dhìth airson a' mhionnag agus leigeil fionnar.
Chuck-chak le bainne co-chòrdail san àmhainn - rèis às aonais vodca
Chan eil mòran eadar-dhealaichte aig an atharrachadh seo air a 'chak-chak: ach a-mhàin gu bheil na nòtaichean bhon taois air am fuine san àmhainn, an dèidh sin chan eil e cuideachd a' measgachadh le mil, ach le bainne co - cheangailte. Dòigh inntinneach dhaibhsan a tha air an dreach tùsail fheuchainn a-cheana.
Ingredients:
- flùr - 235 g;
- bainne - 55 ml;
- uighean - 3 pìosan;
- banca làn bainne;
- ola airson frithidh.
Ullachadh
Gus an taois ullachadh, tha e gu leòr am measgachadh a dhèanamh de na trì nithean as motha còmhla gus am faigh thu màs bog agus sùbailte. Às deidh sin, faodar an taois a chòmhdach agus a leigeil a luidhe airson mu leth uair a thìde, gus an gluasad a dhèanamh nas sìmplidh. Rollaibh an taois gu ìre tana, ga ghearradh a-steach do stiallan mar vermicelli, àite air bèicearachd agus fàg e donn aig 180 céim. Thoir air falbh an connlach teth ann am bobhla agus thoir e le bainne co-cheangailte, fàg e gus fuarachadh.