Thathar den bheachd gur e salad salad a th 'ann mar phròiseas a thathar a' sùileachadh ach airson luchd-ciùird sa chidsin. Gu dearbh, tha am modh-obrachaidh seo comasach a dhèanamh eadhon dhaibhsan a bhios a 'còcaireachd le "thu fhèin". Às deidh na h-uile, tha toradh sàr-mhath a 'tabhann, chan e a-mhàin, rèit mhath (a roinn sinn leat gu h-ìosal), ach cuideachd pìos a thagh thu gu ceart. Mar sin, an toiseach, aire a thoirt do chàileachd a 'gheàrr saillte, agus a-mhàin an uairsin a dhol air adhart gu taghadh an dòigh sailleadh.
Rèit airson sgoltadh tioram de bhreac le garlic aig an taigh
Is e salann as tioram as cumanta, anns a bheil an slice air a chuairteachadh gu pailt le salann, 's dòcha le bhith a' cur spìosraidhean, agus an uairsin air fhàgail airson grunn làithean.
Ingredients:
- Lard (le sreath feòla) - 1.1 kg;
- salann - 2 rud;
- Duilleagan larachl - 3 pìosan;
- piobar pea - 6-7 pìosan;
- fiaclan garlic - 8-10 pìosan;
- sgrathan de phiobair teth - 2 chup.
Ullachadh
Toirmeil mu ghlainne de shalainn ann an glainne no biadh plastaig, agus air pìos saill air a 'mhullach, an uair sin a thionndadh agus a thiormachadh. Air mullach na pìos tha duilleagan an larachl a 'sgaoileadh, cuir cròthan piobar agus sìollan de dhuilleag air a mhilleadh. Dèan spìonadh air na flagan de phiobair teth agus còmhdach leis an t-salann a tha air fhàgail. Fàg pìos saill anns a 'frids airson 3-4 latha, agus air ullachaidhean cuir às do bharrachd salann bhon uachdar agus gearraich na slisnichean tana mus faigh thu blas.
Salad lard aig an taigh sa bhanca
Tha sailleadh teth aig an taigh comasach eadhon gun uisge a chur ris. Anns a 'chùis seo, tha an pìos air a thoirmeasg gu mòr, air a chuir gu jar, agus an uairsin cuiridh iad biadh le bacon air amar uisge. Taing airson buaidh teas, bidh na blasan agus na h-aromas uile a 'toirt seachad saill, agus tha an làimhseachadh a tha a' cuideachadh le bhith a 'seachnadh uisge.
Ingredients:
- lard - 1,2 kg;
- Duilleagan larachl - 3 pìosan;
- salann - 1/4 den nì;
- peas de phiobar milis - 1 teaspoon;
- garlic - 4 fiaclan;
- cumin - 1 cp.
Ullachadh
An dèidh a bhith a 'tiormachadh agus a' tiormachadh pìos de gheir, dèan a-steach e tana, ach sgoltagan domhainn agus cuir a-steach anns gach sìol de dhuilleag gearraichte. Taobh a-muigh, geàrr a 'mheasgachadh le measgachadh de larach, piobar agus coinn. Cuir am bàrr ann am jar agus dùin e gu socair le cas. Cuir casg le pìos ann an sospan agus dòrt uisge. Chan eil a 'bhanca a' seòladh, cuir an t-uallach air a 'mhullach. Fàg am bacon airson uair a thìde gu leth, agus an uairsin tarraing pìos às a 'ghobhar agus làn fhionnar e, agus tha e nas fheàrr reothadh a dhèanamh mus dèan thu blasad.
Salad bòidheach le garlic aig an taigh
Ingredients:
- lard - 1,2 kg;
- Slatan-dubha - 2 rud;
- garlic - 5 fiaclan;
- Duilleagan larachl - 3 pìosan;
- fìonag - 15 ml;
- salann - 2 fonsa.
Ullachadh
Ann an liotar de dh'uisge blàth bidh dà chupan salainn a 'toirt a-mach, dòrtadh i ann am fìonag, cuir laurel agus cromagan oinnneach. Bidh boil a 'leum mu 5 mionaidean an dèidh a ghoil. Bidh cuibhlichean de gheir a 'sgoltadh a chèile ann an mortar de dhuilleag. Cuir am bòrd ann an sàl teth agus fàg airson latha aig teòthachd an t-seòmair. Às dèidh ùine, tha an geir air a thiormachadh agus air a reothadh mus dèan thu blasad.
A 'sailleadh gu luath san dachaigh
Ingredients:
- lard - 1,1 kg;
- salann - 1 rud;
- piobar - 1 teaspoon.
Ullachadh
Airson salann a dhèanamh nas luaithe, tha e gu leòr airson a ghearradh ann am pìosan. Tha mòran de na pìosan meadhanach mòr còmhdaichte gu mòr le tòrr salainn measgaichte le piobar agus leacan gearraichte. Cuir na sliosagan de bacon ann am poca, faodaidh tu clachan garlic brònach agus larach a chur ris. Às dèidh sin, fàg an geir aig teòthachd an t-seòmair airson 12 uair a thìde. Sàl a bharrachd air an uachdar. Mus tèid a chaitheamh, bu chòir braille a bhith air a fhrithealadh gu cinnteach, mas fheàrr, cuir e anns an reothadair airson leth latha eile, mar sin bidh e nas blasad agus nas fhasa a ghearradh.