Muileann-buachair a chaidh a mharbhadh - deagh ghoireas dhan bhòrd agad. Ann am mòran dhùthchannan, thathas den bheachd gu bheil iad fìor chinnteach. An-diugh innisidh sinn dhut mar a nì thu balgan-buachair blasta.
Ciamar a nì thu pògain balgan-buachair aig an taigh?
Ingredients:
- balgan-buidhe oisir - 500 g;
- uisge a chaidh a chraoladh - 250 ml;
- ola glasraich - 50 ml;
- fìonag - 1 làr. spàin;
- lemon - 0,5 pìosan;
- garlic - 5 fiaclan;
- greim salainn - 2 chup.
- clòbh - 3 pcs.;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- piobar piobar - 3 pcs.;
- bulb - 1 pc.
Ullachadh
Tha balgan-buachair Oyster air an nighe, air an gearradh ann am pìosan mòra agus air an cur ann an siùpan domhainn. Anns a 'chearcall bidh sinn a' ceangal an uisge a tha air a chraoladh leis an ola, a 'tilgeil an duilleach laurel, a' mhiotag-dhubh, an clòbh agus an salann bheag. Brùth a-mach an sùgh bho leth lemonag, garlich tro phreas agus dòrtaich a-steach e don bhileag. Bidh sinn a 'cur marinade air teine meadhanach, bheir sinn greim agus còcaireachd airson 10 mionaidean. Às dèidh sin, bidh sinn a 'toirt air falbh na soithichean bhon phlat agus a' crìonadh na susbaint. Lìon balgan-buachair le marsainnean bruich agus bruich airson timcheall air 10 mionaidean. An uairsin cuir fionnar, cuir air falbh e ann an leth chearcall, cuir a-steach 20 mionaid, agus frithealadh air balgan-buachair chun a 'bhùird, a' draibheadh gu cùramach air a 'mharinade gu lèir.
Ciamar a nì thu piobagan-buachair-buachair-buachair?
Ingredients:
- champignons beaga beaga - 1 cg;
- siùcair - 2 chupa.
- ola glasraich - 4 crom.
- fìonag 6% - 8 fiolm. spàinean;
- garlic - 5 fiaclan;
- bulb - 3 pìosan;
- duille larachl - 7 pcs.;
- clòbh - 8 pcs.;
- puphagan-dubha dubh - 20 pcs.
Ullachadh
Bidh balgan-buachair air an nighe agus air an dòrtadh ann an siospan. Bidh sinn a 'glanadh a' mhullaich, air a shreap le leth-fhàinneachan agus a chuir gu na champignons. Tha garlic air a ghlanadh, air a ghearradh ann am plèanaichean tana agus air a chur gu na prìomh nithean. An uairsin bidh sinn a 'sgaoileadh ola lusan agus fìonag, bidh sinn a' tilgeil salann, siùcair, duilleach bàgh, piobar agus clòbh. Bidh sinn a 'cur na soithichean gu teas meadhan-meadhanach agus bidh sinn a' toirt a-steach na tha ann am boil. Às deidh sin, bidh sinn a 'toirt air falbh an foam le foam, lughdaichidh sinn an lasair, còmhdaich e le caol agus bruich am madag-buachair airson 5 mionaidean. Anns a 'bhana-uisge bidh uisge fuar a' dòrtadh agus cuir a-steach pann ann le champignons. Bidh balgan-buachair fuarach air an gluasad gu jar agus air an glanadh anns an reothadh airson timcheall air latha.
Ciamar a nì thu piobagan chanterelles am broinn dachaigh?
Ingredients:
- chanterelle - 1,5 kg;
- sgapte le uisge - 1 liotair;
- Tha salann beag - 1.5 cuibhreann. spàinean;
- siùcair - 2 fonsa. spàinean;
- fìonag - 2 bhòrd. spàinean;
- bulb - 1 pìos;
- carrots - 1 pc.
Ullachadh
Bidh mushrooms air an òrdachadh, air an nighe agus a chur ann am poit uisge. Bidh sinn a 'cur na soithichean air teas meadhanach, a' goil, agus an uair sin a 'goil an chanterelles airson 20 mionaid, gus am bi iad a' fuireach. Às deidh sin, thèid am broth a dhraodadh gu sgiobalta, agus thèid am madag-buachair a nighe agus a thoirt air ais le uisge fuar. Thoir spìosraidhean agus glasraich air an gearradh, air an gearradh. Cook airson timcheall air 5 mionaidean, agus an uairsin cuiridh sinn fìonag gu socair, bheir sinn beagan mhionaidean, agus cuiridh sinn chanterelles picilte air canan glan. Lìon le marinade agus roll.
Ciamar a phiocas tu na ceps?
Ingredients:
- balgan-buachair geal - 1 kg;
- duille larachl - 2 pcs.;
- clòbh - 3 pcs.;
- craiceann piobar - 3 pcs.;
- Tha salann beag - 1.5 cuibhreann. spàinean;
- cinnamon talmhainn - pinch;
- Acid cititeach - 1 teaspoon;
- fìonag - 2 bhòrd. spàinean;
- siùcar - 1 teaspoon.
Ullachadh
Bidh mushrooms air an nighe, a ghearradh dheth nan casan a tha riatanach agus an cur ann am poit chruinne. Lìon le uisge agus boil. Às dèidh sin, lughdaich an teas agus bruich airson 5 mionaidean, a 'gluasad. An uairsin tarraing na soithichean às an teine, thoir air falbh am buachair gheal gu cùramach agus an losgadh gu domhainn le uisge ruith. An uairsin a-rithist, dòrtaidh am balgan-buachair ann an siospan, dòrtaidh uisge ùr, agus bruich airson 10 mionaidean. Bhancaichean glan air an sgallan le uisge ghoileach agus cuir iad a-steach spàinean teann, a 'cur bonn duilleach larach. Còmhdaich na taoisich le clachan agus cuiridh iad an saobh thairis air teas ìseal airson 30 mionaid. Às deidh sin, bidh sinn a 'dùnadh le caiptean a' chamara, tionndaidh an dìon suas gu h-àrd agus leig leis e fionnadh sìos.