Tha Escalope ann am Fraingis a 'ciallachadh pìos feòla cruinn còmhnard air a dhèanamh bho thalamh-taighe. An-diugh innisidh sinn dhut ciamar a chòcaicheas tu escalope à turcaidh.
Sgalope an Tuirc - reasabaidh
Ingredients:
- Filet turcaidh - 1 cg;
- ìm - 70 g;
- lemon - 1 pìos;
- ola lus na grèine fiadhaichte - 100 ml;
- peirsil - 80 g;
- salann, piobar dubh, spìosraidh.
Ullachadh
Thathas a 'gearradh filet an turcaich le pìosan earrann 10-15 mm ann an tiugh. Bidh cuid dhiubh a 'bualadh air, a' crathadh le salann, piobar agus spìosraidh (faodaidh tu a bhith a 'toirt ràitheadh airson a' chearc). Ann am brat-fhrithealaidh, blàthaich ola an lus na grèine, cuir uachdar thuige agus cuir fionn air na h-eabraichean gus am bi iad a 'bleith air gach taobh. Chan fheumar feòil gus am bi e deiseil gus a thoirt a-steach, chan fheum sinn ach crustag ruadh. Tha 130 ml de dh'uisge boil a-nis air an dòrtadh gu siospan no pot, cuir ìm an sin, anns an robh feòil air a ròstadh, sùgh leth lemon agus peirsil gearraichte. Chuir sinn sgalopes anns an t-sauce seo agus chuir sinn greis airson dìreach mionaid no dhà, gan tionndadh. Chun a 'bhùird a tha sinn a' frithealadh, a 'sgeadachadh le cearcaill de lemon is uaine.
Escalope à Turcaidh san àmhainn
Ingredients:
- sgalopes - 5 pìosan;
- ola sìol lus na grèine - 70 ml;
- buideal - 1 pìos;
- brusgan aran - 80 g;
- caise cruaidh - 100 g;
- garlic - 3 clòbh;
- greens dill agus peirsil;
- salann, piobar, spìosraidh.
Ullachadh
Bhiodh Eskalopy a 'cuartachadh le salann, piobar agus spìosraidh. Ann am bòrd-frithealaidh, bidh sinn a 'blàthachadh an ola glasraich agus bidh sinn a' frithealadh na sgoltagan ann, mu aon mhionaid bho gach taobh. Feumaidh sinn crust meirgeach a bhith againn, gus am bi sinn deiseil gan toirt a-steach don àmhainn. Bidh sinn a 'cur an caise cruaidh air a' ghrunnd, cuir sinn mucan-aran, garlic, uainean agus ola glasraich beag, buidheam. Bidh sinn a 'cur nan sgoltagan air bile bèicearachd, tha gach fear air a sgeadachadh leis a' mheasgachadh mar thoradh air. Bèicear san àmhainn airson timcheall air 15 mionaid. Bidh sinn a 'frithealadh a' bhùird le salad agus glasraich ùra.