Tha e duilich a bhith a 'dèanamh lag meadhanach Àisiaianach gun ullachadh sònraichte aig an taigh. Is e duilgheadas aon de na prìomh nithean a th 'anns a' mhias - nòtaichean, a dh'fheumas a bhith air an tarraing le làimh, gu aon chrann. Bidh am pròiseas seo a 'toirt ùine gu leòr agus chan eil e gu math furasta. Cuir a-steach an t-inneal seo le noodles a tha rim faighinn gu malairteach airson lagman, flat noodles no linguine. Mar a bhios sinn a 'còcaireachd uan bho chaorach, innisidh sinn a-rithist.
Reasabaidh Lambman airson uan
Ingredients:
- uaine (cuibhreann) - 500 g;
- broth de uan, no feòil - 1.5 liotair;
- nòtaichean - 150 g;
- buntàta - 2-3 pìosan;
- oinnseanan - 1 pc.;
- sgiobair - 1 gas;
- caban - 200 g;
- tomatoes - 2 pìosan;
- cilantro - bun;
- zir - 1/2 cupa;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- ola glasraich.
Ullachadh
Bidh sinn a 'gearradh uan le sròinean agus bidh sinn a' frasadh ann am pann gus am bi e deiseil, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh a bhith a' cur salainn agus piobar gu blas. Ann am bòrd-frithealaidh eile, gearraich na h-uinneanan le carbadan ann an leth-chearcaill, gearradh a-steach do leth chearcaill, an uairsin cuir na tomataichean chun na h-eaglaise agus cuiridh iad iad gus am bi iad bog.
Bidh sinn a 'gluasad na pasteurization chun na feòla, a' measgachadh a h-uile rud gu h-iomlan agus ga lìonadh le broth. Chuir sinn stòl sgiobalta gearraichte a-steach do siospan, às a dhèidh - buntàta air a chòmhdach agus air a thilgeil, agus an dèidh 20 mionaid - càil air a ghearradh.
Bidh sinn a 'ràith a' bhrat le salann agus piobar, a 'tilgeil an ziper gràtaichte san mortar. Còmhdaich am biadh le clais agus cuir a-steach air teine slaodach airson 30-35 mionaidean. Bi air na nòtaichean-nòta a dh'aon ghnothaich agus cuiridh e e ann an lag deiseil. Bidh e gu bràth a 'crathadh a' mhias le cilantro air a ghearradh.
Uan Lagman anns a 'multivark
Ingredients:
- uain - 1 kg;
- broth de uan no feòil - 3 liotair;
- oinnseanan - 2 pcs.;
- stalc-sgithidh - 2 pìos;
- Piobar Bulgarra - 2 pìosan;
- tomatoes - 2-3 pcs.;
- grùd tomato - 1 làr-bhòrd. spàin;
- nòtaichean - 300 g;
- ola glasraich;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- Bun-stèidh ginger - 1 teaspoon;
- coriander ùr.
Ullachadh
Tha ullachadh uain bho uan ann am multivarker bunaiteach dìreach, ach an toiseach feumaidh tu na h-innealan riatanach uile ullachadh. Gheàrr sinn uan a-steach do chiùban, bidh sinn a 'gearradh oinnsean le semicirclean. Cuideachd, a 'mealadh gu neo-riaghailteach an stalk of elery, tomatoes agus peppers.
Ann an cupa multivarka bidh sinn a 'teasachadh ola a' cleachdadh a 'mhodh "Hot". Cho luath sa bhios an cupan a 'fàs suas, cuiridh sinn feòil ann agus cuiridh e i airson 10 mionaidean. Airson an fheòil fhrìdeach cuiridh sinn na h-earrainnean a tha air fhàgail agus lìonaidh sinn iad le broth. Shuidhich sinn am modh "Soup" air an uidheam agus bidh sinn a 'deasachadh an lagman a rèir na h-ùine a chaidh a shuidheachadh gu fèin-obrachail leis an multivar.
Aig an aon àm, bruich na nòtaichean. Cuiridh sinn na nòtaichean crìochnaichte ann am bogha ris a 'chòrr de na h-innealan agus leig leotha seasamh airson 10-15 mionaid eile. Bidh sinn a 'frithealadh mòran de chilantro gearraichte.
Rèite airson uan sìmplidh uain ullachadh
Ingredients:
- uan - 750 g;
- broth feòil - 1 l;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- piobar teth - 1 pìos;
- tomatoes - 2-3 pcs.;
- carrots - 1 pìos;
- oinnseanan - 1-2 pcs.;
- garlic - 4 clòbh;
- fìonag - 1/8 de linn;
- noodles rise;
- salann, piobar;
- ola glasraich;
- coriander ùr.
Ullachadh
Tha pepagan agus tomatoan bulgàirianach air an gearradh ann an ciùban. Anns a 'phiopa teth, bidh sinn a' toirt air falbh na sìol, agus tha na ballachan a tha air fhàgail air an gearradh gu grinn. Bidh carraidean a 'sgoltadh air grater mòr, gearraidhean oiseanan ann an leth chearcaill, agus aodach cho mòr' s as urrainn a dhèanamh le làimh no a 'dol tro na meadhanan.
Anns a 'phras-ùrlair, bidh sinn a' blàthachadh an ola glasraich agus bidh sinn a 'gearradh le uan air a ghearradh ann an dath òir. Cho luath sa bhios an fheòil donn, cuiridh sinn na glasraich a chaidh ullachadh roimhe, beagan piobair teth, agus salainn le piobar dubh gus blas a chur. Feòil is glasraich Fry airson 5-7 mionaidean agus lìon iad measgachadh de bhroth is fìon-bhreac. Còmhdaich am biadh le còmhdach lagman agus fàg e air teas ìseal. Gabhaidh deasachadh lag bho chaorach 30-35 mionaidean, agus às dèidh sin faodar an stuth a thoirt seachad le nòtaichean ròisgte bruich agus tòrr coriander.