Tha an Spàinn ainmeil airson a h-iomadachd gastronomic: tha pailteas de ghlasraich, de bhiadh-mara agus de dh'fheòil a 'brosnachadh cruthachadh de thaighean grinn. Is e aon dhiubh sin paella, an reasag chlasaigeach a tha, bho òige, fios aig a h-uile duine mun dùthaich theth seo. Tha dreachan eadar-dhealaichte aig biadh sìmplidh agus beathachail, air am bruich air rus, a tha aithnichte mar thraidiseanta ann an saoghal còcaireachd.
Paella Spàinntis - reasabaidh
Tha paella na Spàinne - mar a tha cairt-tadhail na dùthcha, a bharrachd air a dhùthaich, a 'strì anns na diofar reasabaidhean. Tha a dòigh fhèin air còcaireachd aig gach sgìre, a 'gabhail a-steach spìosraidhean spìosrach agus spìosrach, càraichean air a smocadh no pògan. Paella - rèit clasaigeach ann an Valencian, fear de na daoine as motha a tha a 'còrdadh riut air tìr na dùthcha. Leis na dusanan de dhreachan, tha iad uile air an aonachadh le aon phrionnsabal - cleachdadh nam prìomh phàirtean: ris, glasraich, feòil no biadh mara.
Ingredients:
- coineanach - 400 g;
- cearc - 700 g;
- ris cruinn - 400 g;
- beanna geal - 150 g;
- bean sreang - 150 g;
- piobar uaine - 1 pc.;
- artichokes - 2 pìosan;
- paste tomato - 100 g;
- ola ollaidh - 50 ml;
- filaments de chron - 4 pcs.;
- uisge - 500 ml.
Ullachadh
- Feuch na pìosan feòla airson 5 mionaidean.
- Cuir leacan-clach puraichte, dà sheòrsa beans agus piobar.
- Cuir a 'ghiùlan, an uisge agus a' fuine airson leth uair a thìde.
- Toraibh reis, cròg, dòrt uisge beag agus aodach airson 20 mionaid.
Paella - clasaigeach le gearc
Is e paella le cearc aon de na h-atharrachaidhean traidiseanta a tha gu tur freagarrach don chidsin againn. Leis an taghadh ceart de na stuthan a tha rim faotainn faodaidh am biadh a sgeadachadh, chan eil e riatanach ach na molaidhean a chur an gnìomh. Bu chòir dhut ròc friable a chleachdadh: seòrsaichean Iberic no arborio agus chan eil iad a 'ceannach pàirtean saill den chnap, oir cuiridh a' bhroth an sùgh riatanach ris na h-innealan.
Ingredients:
- casan cearc agus sgiathan - 700 g;
- ris - 200 g;
- broth cearc - 600 ml;
- oinnsean - 1 pìos;
- piobar milis - 2 pcs.;
- tomatoes - 3 pìosan;
- paprika grinnichte - 2 fhosgladh;
- ola glasraich - 50 ml.
Ullachadh
- Bidh casan fillte agus sgiathan a 'fàs gu ruige dearg.
- Ceangail le glasraich agus tomato gus am bi an taiseachd a 'gluasaid.
- Ris an t-sear ann am bann, ràith agus ràith le broth.
- Tòisich airson co-dhiù leth uair a thìde, às deidh sin ag àrdachadh an teine gus crust fhaighinn.
Paella le turcaidh
Tha Paella clasaigeach a 'toirt a-steach caochladh stuthan co-cheangailte. Chan eilear a 'cur fàilte air a' mheasgachadh de chearcan agus de bhiadh-mara, agus mar sin tha e air a chur ri chèile le siùsaichean biorach a tha a 'cur feòil daithead ùr air falbh agus a' lìonadh a 'mhias le aromas. Bidh glasraich beò a 'toirt dath don mhias Spàinnteach a chaidh a dhèanamh ann an uair a thìde.
Ingredients:
- Filet turcaidh - 500 g;
- siùsachain sgùbte - 150 g;
- ris - 200 g;
- peasan uaine - 100 g;
- piobar milis - 1 pìos;
- tomatoes - 3 pìosan;
- broth - 600 ml;
- ola glasraich - 50 ml;
- filaments de chron - 5 pcs.
Ullachadh
- Pìosan fiolts agus siùsagan.
- Cuir glasraich air an cruth agus cùm teine airson beagan mhionaidean.
- Dearc reus, ràith le cròc.
- Dèan broth cice agus a 'glacaidh airson timcheall air leth uair a thìde.
Paella - clasaig le ribeag le biadh mara
Tha Paella le clasa bia-mara a 'ciallachadh gu bheil cleachdadh mara ann. Le bhith a 'toirt biadh dha na daoine bochd, b' e an àbhaist a bh 'ann de chreutairean ùra neo-ghlan agus de phìosan glasraich sìmplidh. Tha an dòigh-obrach ùr-nodha air atharrachadh gu ìre eadar-dhealaichte, ach tha an suaicheantas "dìreach agus ruigsinneach" air a ghleidheadh. Tha an dreach seo a 'gabhail a-steach toradh mara reòta, a tha gu math ceart.
Ingredients:
- cocktail mara - 500 g;
- ris - 300 g;
- peasan uaine - 100 g;
- piobar milis - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pìos;
- tomato puree - 200 g;
- filaments de chron - 4 pcs.;
- lemon - 1/2 pcs.;
- ola ollaidh - 40 ml;
- uisge - 500 ml.
Ullachadh
- Breac crèadha.
- Bhiodh iad a 'deasachadh biadh-mara beag, cuir oiseanan gearraichte.
- Thoir a-steach dhan rus agus, a 'gluasad, cùm air an teine. Toir anns an t-seusan agus an uisge.
- Cuir a-steach na buntàta maisichte agus cuir a-steach gus an tèid e fuadachadh.
- Bidh peas agus piobar brònach a 'cur a-steach às deidh 10 mionaidean.
- Tha an t-susbaint paella clasaigeach air a chrìochnachadh, garnish le sliceagan lemon agus a 'frithealadh a' bhùird.
Paella le camagan - rèis
Paella le camagan - cuiridh e ris an armachd de bhiadh lobhra agus calorie ìosal nach urrainn a-mhàin a bhith a 'riarachadh an t-acras, ach cuideachd a' dèanamh measgachadh anns an daithead làitheil. Cuidichidh bathar le prìs ionmhasail, an dòigh còcaireachd cheart agus an t-iarrtas airson còcaireachd Eòrpach ionnsachadh, obair-ealain Spàinnteach a chruthachadh ann an leth uair a thìde agus a bheir seachad lòn teann airson ceithir.
Ingredients:
- biodag - 450 g;
- ris - 250 g;
- peasan uaine - 150 g;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- purga tomato - 70 g;
- turmeric - 1 teaspoon;
- clabh de dhuilleag - 3 pìosan;
- olives - dòrnach;
- uisge - 600 ml;
- ola glasraich -50 ml.
Ullachadh
- Garllan crèagha ann am pras-frithealaidh, a 'tighinn còmhla ri rus.
- Buailibh ann an uisge, fìor-ghlan, seusan, agus cumaidh tu ann am bòrd-fhrithealaidh timcheall air cairteal an uair a thìde.
- Cuir na glasraich agus na carraidean ceangailte.
- Tha pailteas paella a rèir an t-reasgaig clasaigeach air a dhearbhadh le bhith a 'giùlan làn an leòm, sgeadachadh le olives.
Paella le feusgain - rèis
Paella le feusgain - tha am biadh sònraichte, a 'feumachdainn nithean sònraichte nach toir a-mhàin farsaingeachd sheasmhach, ach cuideachd bidh iad a' beathachadh feòil shligean le aromas spioradail. Anns a 'chùis seo tha spìosraidhean airson paella ann an cruth cròg, criogairean teth agus paprika dearga nan seata riatanach. Bidh dòrn de shlatagan leòmhann agus lemon a 'crìochnachadh cho-thabhartas nan tiodhlacan mara.
Ingredients:
- feusgain - 200 g;
- arborio - 200 g;
- tomato - 1 pc.;
- clabh de dhuilleag - 3 pìosan;
- peasan uaine - 100 g;
- finanal ùr - làn;
- lemon - 1/2 pcs.;
- piobar chili - 1/4 pcs.;
- ola ollaidh - 40 ml;
- paprika - 1 teaspoon;
- filaments de chron - 3 pìosan;
- broth - 200 ml.
Ullachadh
- Dèan tomato cruaidh, cuir sìos, gearradh agus frith le garlic air a ghearradh.
- Cuir an rus, an ràith agus an dòrtadh air dhòigh, gun ghluasad.
- Còmhdach na h-ìghneagan le sgillinn agus cuiribh seachad 10 mionaidean air teas ìseal.
- Dèan feusgain lain agus sìthean agus cùm air teine gus an tèid an leaghan gu tur a ghabhail a-steach.
- Paella - tha reasag chlasaigeach le feusgain air a 'bhòrd an dèidh fois 10-mionaid.
Paella - rèit clasaigeach le glasraich
Tha paella le glasraich na àite neo-eisimeileach, agus chan eil feum air feòil agus stuth èisg. Tha an fheart gastronomic seo a 'tàladh chan e a-mhàin fastors, ach cuideachd daoine a tha a' cumail ri dòigh-beatha fhallain . Gus dèanamh cinnteach nach eil am biadh feumail a 'tionndadh gu lèirmheas, feumaidh tu sùil a chumail gu mionaideach air na cuibhreannan de ghlasraich is de ghlan.
Ingredients:
- ris - 300 g;
- pepagan dearga is uaine - 2 pcs.;
- clabh de dhuilleag - 3 pìosan;
- oinnsean - 1 pìos;
- tomatoes - 3 pcs.;
- zucchini - 1 pìos;
- filaments de chron - 5 pcs.;
- paprika - 1 teaspoon;
- ola ollaidh - 50 ml;
- uisge - 300 ml.
Ullachadh
- Cuir na h-uinneanan ann am bòrd-fhrithealaidh, cuir na tomatoan, an t-sluicean agus na piobar, agus cuiribh greim airson timcheall air 10 mionaidean.
- Toir reus, ràith le spìosraidh, dòrtadh ann an lionn agus measgachadh.
- Cùm air an stòbha airson barrachd air 20 mionaid.
Paella le iasg - rèis
Is e pròiseas a th 'ann an ullachadh paella anns a bheil àite daonnan airson mac-meanmna. Is e bòidhchead an t-seòlaidh gum faod thu co-phàirtean sam bith a chur ri chèile bho shìmplidh gu eisimeileach, gun atharrachadh air a 'bhunait. Bidh iasg a 'co-òrdanachadh gu math le rus agus glasraich, agus mar sin bidh paella aig an taigh a' fàs na mhodha ruigsinneach agus maitheas freagarrach airson dinnear.
Ingredients:
- bileagan de bhras-mara - 500 g;
- ris - 250 g;
- peasan uaine - 150 g;
- oiseanan - 1 pc.
- turmeric - 1 teaspoon;
- piobar dubh - prioch;
- ola ollaidh - 70 ml;
- pinn-uinneagan uaine - 5 pcs.
Ullachadh
- Cuir pìosan èisg air gach taobh .
- Ceòlan dubhach, fiodha agus cuir còmhla ris na peas.
- Cuir an t-iasg ris a 'mheasgachadh, dòrtaidh an rus, an ràith le spìosraidh agus, dòrtaidh e an liog agus cuiridh e seachad e airson 20 mionaid.