Is e brot Mashhurd na h-aon ghnèithean de bhiadh Uzbek mar pilaf. Ach ma tha fios aig a 'cheann thall air taobh a-muigh Meadhan Àisia, an uairsin tha mashhurda air a dhroch mhothachadh air aire mar thoradh air a' phònair de phòna mung a tha gu math eireachdail dhuinn, a tha mar bhunait airson an suò mòr feòil seo. Ach, cha bhith e doirbh a cheannach an-diugh. Mar sin, tha an t-àm ann a bhith a 'leudachadh ar eòlais leis a' bhiadh eadar-nàiseanta eadar-dhealaichte.
Ann an diofar roinnean de Uzbekistan tha na reasabaidhean aca fhèin, mar a chòcaicheas iad mashhurdu. Bidh iad ga chòcaireachd le beans "loya", agus le nòtaichean. Ach tha an t-eadar-dhealachadh le rus nas mòr-chòrdte.
Ciamar a chòcaicheas tu mashhurdu?
Ingredients:
- lannan guailnean caorach - 500 g;
- peas mache - 200 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- ris - 100 g;
- carrots - 2 pìosan;
- piobar spiorad dearg - 1 pìos;
- Piobar Bulgarra - 2 pìosan;
- buntàta - 3 pìosan;
- tomatoes - 3 pcs.;
- ola glasraich - 2 fonsa. spàinean;
- garlic - 4 clòbh;
- zira - 1/3 de spàin;
- turmeric - 1/2 cupa;
- basil - 1 buidheann;
- coriander - 1 buidheann;
- salann, piobar talamh dubh - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Chan urrainn dha fìor mashhurd, coltach ri pilaf, a bhith air a dheasachadh gun kazan. Bidh sinn a 'teasachadh ola san t-soitheach iongantach seo. Gearr air lannan nan caorach le feòil. A 'chiad fhrioch ann an coire cloiche, gu crustag ruadh. Bidh sinn a 'glacadh air plàigh, agus anns an àite aca chuir sinn pìosan beaga feòil air an gearradh. Nuair a bhios an fheòil air a ghlèidheadh, cuiridh na h-uinneanan air an gearradh a-steach do leth chearcall, agus sreathan - muranan. Stew airson 2-3 mionaidean air teine beag.
Cuir spìosraidhean agus pepagan air an cur le tomato. Bidh i air a ròstadh gu dòigheil a 'dòrtadh uisge fuar agus a' tuiteam na chadal le mache ro-throm. Bidh sinn a 'tilleadh nan cnàmhan caorach. Airson geur, cuiridh sinn piobar dearg (gu tur). Aig an aon àm, cuiridh sinn ciùban buntàta agus garllan air an gearradh. Solim, piobar. Bidh sinn a 'dùnadh mullach a' choire agus bidh sinn a 'cur cuideam air teas meadhan. Bidh sinn a 'dèanamh cinnteach nach eil an clò fìor ghoil.
Gu traidiseanta, tha mashhurdu air a frithealadh le cait-chnàimh, coimeasgan de ar bainne searbh. Faodar a chur na àite le kefir, uachdar searbh no iogart gun mhilleadh. Thathas den bheachd gun robh mashhurda soirbheachail ma tha spàin anns a 'phlàt "air". Tha an brot cho tiugh agus beairteach nach urrainn a bhith air a thoirt dha na ciad laithean. Mar sin, ann an Uzbekistan, faodar aoigh cosgail a thoirt seachad airson bracaist, lòn no eadhon dìnnear.