Tha buannachd agus blas an fhilet turcaich a 'brosnachadh a bhith a' lorg reasabaidhean còcaireachd barrachd is barrachd inntinneach bhon fheòil luachmhor seo. Tha eòlas air a bhith a 'sìor fhàs a' feuchainn ris an fhèileag cearc àbhaisteach a chur an àite, oir tha e nas sùbailte, agus tha na togalaichean nas daithead. Mar sin, dè as urrainn dhut a chòcaireachd bho fhilet Turcaich?
Is e a 'chiad fhear air an liosta a tha cho bòidheach agus aig an aon àm, a' toirt barrachd cead dha gleidheadh feòil a ghleidheadh, reasabaidhean de phìosan bho fhilet turcaich san àmhainn. Tha an dòigh còcaireachd seo as freagarraiche airson pìosan làn de dh 'Turcaidh fhaighinn,' s dòcha ro-mharaichte no dìreach le spìosradh. Tha iad air an deasachadh as fheàrr ann am bualadh no sleamhnachadh. Cuideachd, mar roghainn, is urrainn dhut eun a bhèicearachd le buntàta no glasraich. Thèid beachdachadh air dòigh-ciùird turcaidh nas tùsail san àmhainn a bhith air a mheas gu h-ìosal anns an rèis a chaidh a mholadh.
Roll de leac turcaidh
Ingredients:
- Filed le turcaidh - 1-1.2 kg;
- champignons ùr - 120 g;
- Piobar milis Bhulgàra - 120 g;
- caise cruaidh - 225 g;
- uainean uinneag - 2-3 gasan;
- garlic - 4-5 fiaclan;
- fìon tioram geal - 120 ml;
- mustard - 65 g;
- mayonnaise - 65 g;
- ola glasraich grinn - 75 ml;
- basil air a thiormachadh - gus blas;
- measgachadh de luibhean Eadailteach - gus blas a dhèanamh;
- sìol sesame - 25 g;
- measgachadh talmhainn de phiopairean - airson blas;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Gus rolla a dhèanamh, feumaidh sinn na bileagan turcaigeach tioram agus tioram a ghearradh le sgian geur, agus an uair sin an leabhar a thoirt air adhart ann an dòigh a tha an ìre cho mòr agus nas fharsainge 'sa ghabhas. Nuair a bhios an obair chùramach seo air a chrìochnachadh, bidh sinn a 'còmhdach an fhiodha a tha a' tighinn a-mach le fiolm bìdh agus a 'toirt buille cidsin dheth. Gu h-àraidh na bi èibhinn airson seo, gus nach cuir thu tuill. A-nis bidh sinn a 'dòrtadh a-mach às an t-slat-feòil, cuiridh sinn a-mach measgachadh de phiopairean, basil tioram agus mustard agus bheir sinn promarinovatsya beag. Aig an àm seo, bha e air a chòcaireachd gu ceart agus air a sgeadachadh le balgan-buachair breagha agus frèam garlic ann am bòrd-fhrithealaidh teas, agus ola a bha air a thionndadh roimhe. Nuair a tha sinn deiseil leigidh sinn an t-uabhas buachair-mhara fhionnadh, ga mheasgachadh le càise gràdhach, piobar Bulgàircean agus uinneanan uaine air an gearradh agus air an leaghadh. Cuiridh sinn cuideam na talmhainn le measgachadh de phiopairean agus de shalainn, stir a-rithist agus cuiridh sinn farsaingeachd feòil feòla a-mach, agus chan eil sinn a 'ruigsinn nan oirean timcheall air trì ceudameatairean. Gluais an toradh le rolla, tarraing e sìos le sreang no cuibhle agus cuir e ann an cruth ola airson bèicearachd. Bidh leth-cheud mililitar de ola glasraich measgaichte le fìon agus mayonnaise, a 'toirt blas dha salann agus piobar, cuir measgachadh de luibhean Eadailteach agus measgachadh. Lìon an sàsa a tha a 'tighinn a-mach le rolla anns an fhoirm, a' còmhdach a uachdar gu tur agus cuir a 'mhias ann an teasachadh gu 185 ceum ochd fad uair a thìde gu leth. Bho àm gu àm bidh sinn a 'toirt uisge air an rolla le sauce agus sùgh. Ma tha feum air, faodaidh tu beagan uisge teis a chur ris a 'phròiseas fuine. Còig mionaidean roimh dheireadh a 'chòcaireachd, cuir às don mhias le sìol sesame.
Faodar an aon mhias de fhilet turcaich a dheasachadh cuideachd ann an ioma-iomadachd, a 'suidheachadh an inneal gu modh "Bake". Bidh ùine a dhìth air an aon rud, tha e an urra ri comasan an uidheim agad.
An ath rud, beagan mu na tiogaidean a gheibhear bho fhilet turcaich a bhith air am bruich ann am bòrd frèagha. Bidh roghainn buannachaidh, mar as trice, air a ghearradh bho fhilet turcaich. Tha iad air an ullachadh cho math ri feòil traidiseanta. Faodaidh tu beagan atharrachaidhean a dhèanamh le bhith a 'cur beagan greens ùir ris an stuth. Fìor bhlasach ma chuireas tu taobh a-staigh gach cutlet air slat de chaise cruaidh. Tha e furasta an grèim sa mhias seo a chumail suas, stuthan zapanirovav anns a 'mheasgachadh ugh agus aran. Gu h-àraid bòidheach bhon fhilet de chops turcaidh. Bidh sinn a 'fuireach annta nas mionaidiche.
Chops bho leac tuircich
Ingredients:
- Filed le turcaidh - 550 g;
- caise cruaidh - 75 g;
- bràistean arain;
- ola glasraich, gun fhuaim airson frithidh;
Airson marinade:
- sauce soith - 25 ml;
- fìonag balsamic - 5 ml;
- ola fìnealta - 15 ml;
- spìosraidh airson cnuic - 5 g;
- Luibhean tioram às an Eadailt - 5 g;
- garlic brònach - 2 fhiaclan;
- measgachadh de phiopairean ùra gu blas;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Gearr na fèileidean an turcaich a 'bualadh beagan fon fhilm agus a' fàs sa mharinade, air an ullachadh le bhith a 'measgachadh na h-àrainnean bhon liosta stuth. Às deidh uair a thìde gu leth bidh sinn a 'slaodadh sglèatan an eun ann am measgachadh de bhratagan-arain agus sgioban càise agus bidh iad a' fàs ann an ola teth air gach taobh.