Is e measgachadh clasaigeach a th 'ann an feòil is buntàta, a gheibhear gu tric ann am biadh dhaoine bho oirean eadar-dhealaichte den phlanaid. Tha biadh Georgian ainmeil airson ezhahuri, biadh nàiseanta stèidhichte air a 'mheasgachadh ainmeil. Tha Ojahuri air a bruich le muiceann agus feòil-feòil, agus bidh iad ag ithe le toileachas, le cuairteachadh farsaing de chàirdean.
Ciamar a chòcaicheas tu ojahuri bho mhuc-mhara?
Ingredients:
- muiceann - 500 g;
- buntàta - 400 g;
- oinnsean geala - 150 g;
- uachtar searbh - 40 g;
- fìonag fìon geal - 15 ml;
- fìon tioram geal - 60 ml;
- Ola flùr-grèine - 50 ml;
- barberry - 1/2 cupa;
- tomato puree - 20 g;
- coire a thiormachadh - 1/4 cp.
- Duilleagan larachl - 4 pcs.
Ullachadh
Gu h-iomchaidh, bu chòir còcaireachd tòiseachadh aon latha ron mhin a tha air a phlanadh, oir bidh feum air muiceann a bhith a 'marinate airson mu 12 uair a thìde. Airson a 'mharinade, measgachadh am fìonag le 10 millean de fhìon geal, purga tomato, uachdar searbh, barberry pounded, larach agus coriander tiormaichte. Bidh sinn a 'dòrtadh marinade air a ghearradh a-steach do chiùban mòra de mhuc-mhara agus bidh sinn ga ghlùineachadh còmhla ri fàinneachan snìomhain. Tha an soitheach le feòil air a chòmhdach le film bìdh agus air fhàgail san fhrigeradair airson 12 uair a thìde.
Bidh sinn a 'sgaoileadh feòil meadhanach ann am bann-frithealaidh le ballachan tiugh agus cuiridh e an fheòil gu deiseil gus an fhìon a tha air fhàgail. Chan fheum thu ola a chuir ris, cuiridh an saill muiceach àite an àite ùidh, na dì-chuimhnich an fheòrag a thionndadh.
Ann am bann-frithealaidh eile ann an 50 ml de fhrèam ola teas ann am buntàta a 'bhuntàta gu dath òir. Meudaich am feòil is am buntàta òir, cumaibh air an teine còmhla airson dhà no trì mionaidean.
Ojachuri air a dhèanamh le feòil - reasabaidh Sheòrais
Ingredients:
- feal - 980 g;
- buntàta - 500 g;
- cearcall geal - 215 g;
- adzhika - 13 g;
- hops-suneli - 4 g;
- fìon dearg tioram - 98 ml;
- greens ùra de choire.
Ullachadh
Tha sèidne le saill air a ghearradh ann an ciùban mòra agus air a picil ann am measgachadh de fhìon, adzhika agus spìosraidh. Gus blas a dhèanamh, faodaidh tu pìosan mòra de oinnnein gheal a chur ris, le bhith a 'crùbadh le feòil gu cùramach, gus am bi an tàimh a' leigeil leis an sùgh. Còmhdaich am feòil le fiolm agus fàg air madainn fad leth latha.
Bidh buntàta air a leagail air a ghearradh ann an ciùban agus a 'frasadh ann am frith-dhomhainn.
Air a 'stòbha bidh sinn a' blàthachadh pana-frithealaidh le ballachan tiugh no breabha, cuir feòil feòla air a 'chladhach ann an crann-ola le oiseanan gus am bi an fheòil deiseil. Gun teagamh, na dì-chuimhnich a bhith a 'measgachadh mairt-feòil nuair a bhios iad a' còcaireachd
Nuair a thig an fheòil airson ojahuri gu deiseil, measgachadh e le buntàta agus cùm teine fad 5 mionaidean. Cuir an fheòil is a 'bhuntàta air biadh, a' crathadh gu fialaidh le coriander ùr agus ga sheòladh chun a 'bhùird. 'S e Ojacuri ann an Seōrsais a' chuid as miosa dheth le glainne de dh'fhìon Georgian agus companaidh sòlasach.
Mias Ojahuri Seòrsach le balgan-buachair agus càise
Tha an biadh Georgian làn agus chan e feòil, tha mi a 'ciallachadh reasabaidhean vegetarian, is e aon de na h-Ojahuri le balgan-buachair, far a bheil am fear mu dheireadh a' cur an àite an làthair le muiceann is feòil.
Ingredients:
- buntàta - 400 g;
- champignons - 400 g;
- ìm - 80 g;
- càise bog no feta - 100 g;
- uinneanan uaine agus gorman eile.
Ullachadh
Bidh tiùirrichean buntàta air an slaodadh a 'còcaireachd mar as àbhaist - gu bogachd ann an uisge saillte.
Ged a thèid am buntàta a bhriseadh, bidh sinn a 'glanadh adan nan camanachd agus a' faighinn cuidhteas an casan. Air a 'bhalla-frithealaidh, tilgeil slat de ìm is adan bruich-mhòine gus an tèid a h-uile h-uisge a ghlanadh bhuaipe. Aig an aon ìre, tha e saor an-asgaidh na h-atharrachaidhean agad fhèin a dhèanamh ann an cruth leasachaidhean mar oinnsean, garlic, paip teth, beagan de Adzhika no spìosraidhean co-ionann. Cuir ris a 'bhuntàta bruichte air an gearradh chun na balgan-buachair agus lean ort leis an fhriorachadh gus am faigh na tha anns a' bhalla-fhrithidh tint sònraichte donn òir. A 'sgaoileadh a' mhias ann am bobhla, a 'crathadh le luibhean agus càise.